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Tartitas de crema cuajada de leche y queso con coulís de frambuesa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta fácil de crema cuajada de leche con queso. Presentada en tartitas individuales o en flaneras, al gusto. Listas en 10 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Postres de cuchara
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la base de galletas:
  • 150 gr de galletas María
  • 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para 6 tartitas de cuajada de leche y queso:
  • 500 gr de leche
  • 400 gr de queso de untar
  • 2 huevos
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 150 gr de azúcar
  • 20 gr de azúcar vainillada casera
  • Para el coulis de frambuesas:
  • 140 gr de frambuesas (100 gr para el coulis y el resto para decorar)
  • 50 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • Útiles de cocina:
  • 6 aros de emplatar de 7x6
  • film transparente
  • Un colador
Pasos a seguir
  1. Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y trocéalas 5 segundos en velocidad 5. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos en velocidad 5. Forra la base de tu aro de emplatar con film transparente y coloca el aro sobre una base ríquida -una fuente o un plato donde luego lo vayas a meter en la nevera-. Pon galletas para hacer la base, aplasta con la ayuda del cubilete y mientras preparas la cuajada, introduce en la nevera para que enfríe.
  2. Para la cuajada de leche y queso: Pon todos los ingredientes de la cuajada en el vaso y programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 3. Vierte inmediatamente sobre la base de galletas y deja reposar en la nevera durante 4 horas aproximadamente o hasta que cuaje.
  3. Para preparar el coulís de frambuesas: Pon en el vaso limpio 100 gr de frambuesas, 50 gr de azúcar y el zumo de medio limón, tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-9.
  4. Baja los restos de las paredes y de la tapa con una espátula y cocina 5 minutos, 90ºC, velocidad 2 y medio. Cuela para retirar las pepitas de las frambuesas y vierte tu salsa templadita por encima de la tartita de cuajada antes de servir. Decora con las frambuesas que nos hemos reservado.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/crema-cuajada-de-leche-y-queso-con-coulis-de-frambuesa/