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Crema de champiñones
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Verduras, Cremas, Sopas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Para la sopa:
60 g de arroz
250 g de champiñones limpios
El zumo de medio limón
40 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de leche evaporada Ideal
600 g de agua o caldo -mejor el segundo porque aporta sabor
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Para acompañar:
Picatostes o pan frito
Pasos a seguir
Pon en el vaso limpio y seco el arroz y tritura 1 minuto en velocidad 5-10 para hacer harina de arroz. Retira y reserva.
Pon dentro del vaso los champiñones y rocíalos con el zumo del limón. Añade el aceite y cocina 5 minutos, 100ºC en velocidad 3.
Incorpora el arroz triturado y mezcla 3 minutos, 100ºC en velocidad 3.
Agrega la leche evaporada, el caldo, la sal y la pimienta y cocina 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Tritura 1 minuto en velocidad 5-10. Rectifica el punto de sal y sirve calentita con picatostes.
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