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Bizcochitos de pera
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta de bizcochitos individuales de frutas, hoy hemos puesto peras, pero puedes usar la fruta que más os guste o la que tengáis a punto en el frutero para que no se os pase.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas, Bizcochos
Cocina: Portuguesa
Raciones: 12
Ingredientes
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente (40gr+50gr)
10 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
300 gr de peras cortadas en cubitos sin piel
160 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante
4 huevos medianos
150 gr de leche
1 cucharadita de bicarbonato sódico
220 gr de harina de repostería
1 cucharada de levadura química tipo Royal
Útiles:
Un molde de metal para 12 unidades de magdalenas, untado con aceite y espolvoreado de harina.
Pasos a seguir
Prepara el molde. Unta los huecos de tu molde con aceite y luego espolvorea con harina. Dales la vuelta y tira el exceso. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras vamos preparando la receta.
Pon en el vaso 40 gr de mantequilla, el azúcar moreno y la canela y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade la pera troceada y cocina 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Retira y usa un colador para desechar la grasa y quedarte solo con los trocitos de pera. Reserva.
Pon en el vaso el azúcar blanquilla y los huevos y bate 2 minutos, 37ºC, velocidad 5.
Incorpora los 50 gr de mantequilla, la leche, el bicarbonato y la levadura y bate 10 segundos en velocidad 5.
Añade la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Llena los huecos del molde hasta un máximo de ⅔. Pon una cucharadita de peras en cada unidad hasta terminarla toda y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y/o ventilador. Deja que temple y retira.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcochos-individuales-de-pera/