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Bizcochitos de pera
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcochitos individuales de frutas, hoy hemos puesto peras, pero puedes usar la fruta que más os guste o la que tengáis a punto en el frutero para que no se os pase.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas, Bizcochos
Cocina: Portuguesa
Raciones: 12
Ingredientes
  • 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente (40gr+50gr)
  • 10 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 300 gr de peras cortadas en cubitos sin piel
  • 160 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante
  • 4 huevos medianos
  • 150 gr de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 220 gr de harina de repostería
  • 1 cucharada de levadura química tipo Royal
  • Útiles:
  • Un molde de metal para 12 unidades de magdalenas, untado con aceite y espolvoreado de harina.
Pasos a seguir
  1. Prepara el molde. Unta los huecos de tu molde con aceite y luego espolvorea con harina. Dales la vuelta y tira el exceso. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras vamos preparando la receta.
  2. Pon en el vaso 40 gr de mantequilla, el azúcar moreno y la canela y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añade la pera troceada y cocina 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Retira y usa un colador para desechar la grasa y quedarte solo con los trocitos de pera. Reserva.
  4. Pon en el vaso el azúcar blanquilla y los huevos y bate 2 minutos, 37ºC, velocidad 5.
  5. Incorpora los 50 gr de mantequilla, la leche, el bicarbonato y la levadura y bate 10 segundos en velocidad 5.
  6. Añade la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
  7. Llena los huecos del molde hasta un máximo de ⅔. Pon una cucharadita de peras en cada unidad hasta terminarla toda y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y/o ventilador. Deja que temple y retira.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcochos-individuales-de-pera/