Bizcochos individuales de pera

Bizcochitos de pera

Preparación

15 min

Cocción

20 min

Tiempo total

35 min

Receta de bizcochitos individuales de frutas, hoy hemos puesto peras, pero puedes usar la fruta que más os guste o la que tengáis a punto en el frutero para que no se os pase.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Repostería, Magdalenas, Bizcochos

Cocina: Portuguesa

Raciones: 12

Ingredientes

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente (40gr+50gr)
10 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
300 gr de peras cortadas en cubitos sin piel
160 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante
4 huevos medianos
150 gr de leche
1 cucharadita de bicarbonato sódico
220 gr de harina de repostería
1 cucharada de levadura química tipo Royal
Útiles:
Un molde de metal para 12 unidades de magdalenas, untado con aceite y espolvoreado de harina.

Pasos a seguir

Prepara el molde. Unta los huecos de tu molde con aceite y luego espolvorea con harina. Dales la vuelta y tira el exceso. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo mientras vamos preparando la receta.
Pon en el vaso 40 gr de mantequilla, el azúcar moreno y la canela y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añade la pera troceada y cocina 8 minutos, 100ºC, velocidad cuchara. Retira y usa un colador para desechar la grasa y quedarte solo con los trocitos de pera. Reserva.
Pon en el vaso el azúcar blanquilla y los huevos y bate 2 minutos, 37ºC, velocidad 5.
Incorpora los 50 gr de mantequilla, la leche, el bicarbonato y la levadura y bate 10 segundos en velocidad 5.
Añade la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 3.
Llena los huecos del molde hasta un máximo de ⅔. Pon una cucharadita de peras en cada unidad hasta terminarla toda y hornea a 180ºC durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo y/o ventilador. Deja que temple y retira.

Notas:

- Si quieres que sea más fácil el desmoldado, usa cápsulas de magdalenas, puedes utilizar las clásicas rizadas o unas lisas más estilosas para este receta. Quedarán geniales.
- Puedes sustituir la pera por otra fruta ya sea fresca o en almíbar.
- Añade ralladura de limón, de naranja, de genjibre, etc, en función del sabor o frescos que desees potenciar.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcochos-individuales-de-pera/