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Flan de peras al varoma
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de flan de peras o manzanas con Thermomix. Una postre sencillo y delicioso que podrás terminar de cocinar en el horno o en tu varoma.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 100 gr de azúcar blanquilla o edulcorante*
  • La piel de medio limón -sólo la parte amarilla-
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 peras sin pepitas, cortadas en cuartos con o sin piel, al gusto
  • 20 gr de mantequilla
  • 50 gr de caramelo líquido
  • 3 huevos medianos
  • 410 gr de leche evaporada
  • 1 litro y medio de agua para cocinar en el varoma
  • 1 molde de litro de Albal desechable (de aluminio) con su tapa de cartón
Pasos a seguir
  1. Pon el azúcar en el vaso y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  2. Añade la piel de limón y la canela molida y pulveriza 15 segundos, velocidad progresiva 5-9. Retira del vaso y reserva.
  3. Pon en el vaso las peras y trocea 3 segundos, velocidad 4.
  4. Incorpora la mantequilla y cuece 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras, vierte el caramelo en el interior de 1 molde de litro de albal que cabe perfectamente en el varoma. Reserva.
  5. Añade el azúcar aromatizado a la mezcla del vaso, la leche y por último los huevos, programa 5 segundos, velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Cierra el molde con su tapa de cartón, pon sobre la misma papel de cocina para evitar que entre el vapor. Introduce el molde en el varoma y coloca la tapa.
  6. Vierte el agua en el vaso y sitúa el recipiente varoma en su posición con el molde de aluminio dentro. Cocina entre 45-50 minutos, varoma, y velocidad 1.
  7. Retira el molde del varoma, deja enfriar a temperatura ambiente y después introduce en la nevera hasta que enfríe por completo. Desmolda con cuidado y sirve.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/flan-de-peras-al-varoma/