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Lentejas castellanas con costillas
Preparación
Cocción
Tiempo total
El frío dispara el consumo de energía... pero sobre todo aumenta los platos de cuchara. Siempre pon en la mesa en los días de frío una crema y unas Lentejas castellanas con costillas adobadas
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Primeros, Hortalizas, Verduras
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
350 g de lenteja castellana o pardina*
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo enteros y pelados
400 g de costillas de cerdo adobadas cortadas en trozos más pequeños
100 g de cebolla cortada
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 tomate concassé (sin pepitas y cortadas en cubitos)
1 chorizo cortado en rodajas
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
1 hoja de laurel
Sal
400 g de agua aproximadamente
Pasos a seguir
Pon las lentejas en remojo unas 3 horas antes para asegurarnos que quedan tiernas en el tiempo previsto o tendremos que añadir un poco de agua para aumentar tiempos de cocción.
Pon en el vaso el aceite con los ajos y sofríe 3 minutos, Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
Añade las costillas de cerdo en trozos, la cebolla cortada finita y cocina 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añade el tomate, el pimentón, las zanahorias y la hoja de laurel y cocina 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora las lentejas escurridas con la sal, el chorizo y llena el vaso hasta alcanzar la marca de los 2 litros (no te doy una cantidad exacta porque dependerá de lo que ocupen los trozos de costillas). Cocina entre 25-30 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si está blanditas están listas :D. Corrige el punto de sal. Listo
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