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Arroz con aceitunas
Autor: Rosa Ardá
Ingredientes
200 g pimiento rojo
200 g tomates natural
100 g cebolla
2 dientes ajo enteros
100 g aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita pimentón dulce
1 litro de caldo o agua
sal al gusto
unas hebras de azafrán
1 pizca de cayena en polvo (opcional)
250 g arroz redondo
100 g de aceitunas verdes sin hueso cortadas en rodajas
100 g aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
Pasos a seguir
Pon en el vaso el pimiento cortado en trozos, el tomate en cuartos, la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 15 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorpora el pimentón dulce y programa 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agrega el caldo, la sal, el colorante y el arroz y programa 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último, añade las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Rectifica el punto de sal si fuera necesario, sirve en una fuente. Listo.
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