Sorbete de cava

Preparación

2 min

Cocción

5 min

Tiempo total

7 min

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Bebidas

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

1 Botella de champán seco o de cava brut congelado en poleras. (yo no lo congelé, así que puse la mitad del cava y quedó muy rico)
200 g de azúcar blanquilla
Zumo de 1 limón
2 claras de huevo (50 g aprox)
1 bandeja de hielo.

Pasos a seguir

Montar las claras, con el vaso bien seco y sin nada de grasa. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 3 minutos, 37º y velocidad 3 y ½. Sacar y reservar.
Vertir en el vaso el azúcar, el zumo de limón, el cava congelado y los cubitos de hielo y triturar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Ayudarse con la espátula.
Acabado el tiempo, incorporar las claras con movimientos envolventes y servir.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/sorbete-de-cava/