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Corona de Otoño
 
 
Receta de Corona de Otoño para nuestro recetario descargable de Bizcochos caseros. Una receta pasada de generación en generación, hecha con huevos y almendras.
Autor:
Tipo de receta: Bizcochos, Repostería, Navidad
Cocina: Española
Ingredientes
  • 500gr de almendra molida
  • 500gr de azúcar
  • 500gr fruta escarchada variada
  • 8 huevos
  • azúcar glass para decorar
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno 180ºC, con calor arriba y abajo.
  2. Triturar/rallar la fruta escarchada programando unos 10 segundos en velocidad 5 y reservar en un bol.
  3. Separa las claras y las yemas. Junta las yemas con la fruta mezclando bien.
  4. Montar las claras a punto de nieve, para ello recordar que el vaso tiene que estar limpio -sin nada de grasa- y seco: 8 minutos en velocidad 4.
  5. Cuando estén listas añadimos la almendra y mezclamos a velocidad 2 hasta que veamos que está totalmente integrada. Hacemos lo mismo con el azúcar.
  6. Ahora engrasamos bien un molde con forma de corona y ponemos una primera capa de la mezcla de almendra/azúcar/claras -la mitad-, encima otra de la fruta/yemas de manera que no llegue a los bordes y por último tapamos con el resto de la primera mezcla.
  7. Hornear a 180º unos 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa. Decora con azúcar glass espolvoreado por encima o como os guste más.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/corona-de-otono/