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Pulpo a Feira
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Pulpo a feira con Thermomix, una receta tradicional gallega con patatas, aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Un plato sencillo, sabroso y perfecto para servir como aperitivo o comida especial en casa.
Autor:
Tipo de receta: Pescados y mariscos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1.250 Kg de pulpo congelado
  • 1 litro de agua
  • ½ cebolla
  • 1 hora de laurel
  • 500 g de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • Sal gruesa
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce y picante para espolvorear
Pasos a seguir
  1. Descongela y lava el pulpo con agua fría. Quítale la cabeza y separa los tentáculos, dejándolos enteros.
  2. Pon en el vaso el agua, la cebolla y el laurel. Programa 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Mientras coloca las patatas en la bandeja del recipiente Varoma. Tapa y reserva.
  3. Cuando acabe el tiempo programado, introduce los tentáculos dentro del vaso y sumerge el pulpo 3 veces en el agua para "asustarlo". Introduce en el vaso y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programa 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Deja reposar el pulpo durante 5 minutos dentro del vaso. Mientras tanto, coloque las patatas en una fuente o plato de madera -es lo tradicional-. Escurre el pulpo en el cestillo y corta con unas tijeras, en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor. Ponga el pulpo sobre las patatas y condiméntelo todo con sal, aceite y pimentón al gusto.
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