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Corona de carne con espinacas y arroz
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la corona de carne:
  • 200 gr de pan de molde o de barra, sirve pan duro
  • 50 gr de apio
  • 15 gr de perejil
  • 25 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de espinacas
  • 120 gr de cebolla
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gr de carne picada al gusto
  • 2 huevos
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 10 lonchas de bacon
  • 100 gr de vino Alvariño
  • Para el arroz de guarnición:
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 800 gr de agua
  • 340 gr de arroz
Pasos a seguir
  1. Preparamos la carne: Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pon el pan en el vaso con el apio y el perejil y ralla15 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
  3. Agrega el aceite y las espinacas, programa 5 minutos, varoma y velocidad 1 y con la espátula ayuda a mezclar. Retira al cestillo para que escurra y reserva.
  4. Pon la cebolla, el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 5. Deja dentro del vaso.
  5. Incorpora las espinacas, el pan rallado, la carne, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcla 40 segundos en velocidad 4. Retira y forma una rollo en forma de corona dentro del recipiente donde vayas a hornear.
  6. Cubre con las lonchas de bacon cruzadas para que quede más bonito, pon un poco de aceite, el vino albariño y hornea 35 minutos a 180ºC.
  7. Para el arroz de guarnición: pon el aceite y el ajo en el vaso y programa 4 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.
  8. Añade el agua y una pizca de sal y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
  9. Pon el cestillo dentro del vaso y pon el agua a hervir. Programa 7 minutos, varoma, velocidad 1.
  10. Pon la opción báscula, y echa el arroz a través del bocal. Cuando esté dentro del cestillo, programa 13 minutos, varoma, velocidad 4. Remueve varias veces con la espátula para que se integre bien y no se quede más duro el arroz de la superficie.
  11. Sirve el arroz dentro de la corona y el restante directamente en los platos. Acompaña con salsa de tomate para suavizar el plato.
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