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Yogur helado con salsa toffee
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
El yogur puede ser algo más que un simple postre. Hoy lo convertimos en un helado rico para refrescarnos en verano.
Autor:
Tipo de receta: Helados, yogurt
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el yogur helado:
  • 100 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante
  • 1 clara de huevo
  • 4 yogures naturales previamente congelados
  • Para la salsa de toffee sin thermomix:
  • 100 gr de azúcar blanquilla
  • 50 gr de agua
  • 200 gr de nata líquida
  • *Se puede hacer una falsa Salsa Toffee usando caramelos.
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 15 segundos en velocidad 9.
  2. Incorpora la clara de huevo y el yogur congelado y bate 1 minuto en velocidad 5 y 30 segundos en velocidad 9. Si usas trozos grandes de helado de yogur, ayúdate de la espátula que trae tu thermomix para hacer que los trozos bajen a las cuchillas.
  3. Vierte la mezcla en un tupper e introduce en el congelador durante 3 horas. Retirar del congelador y tritura 15 segundos en velocidad 9. Vuelve a introducir en el congelador otras 3 horas o más.
  4. Cuando quieras usarlo, retira del congelador unos minutos antes o tritura para que esté cremoso, echando el yogur en trozos en el vaso y programando 10 segundos en velocidad 9.
  5. Para la salsa toffe: coge una tartera y pon el azúcar con el agua. Mueve la tartera para que todo el azúcar se empape en el agua y pon al fuego. Empezará a burbujear y empezará a tomar color del caramelo. Cuando esté tomando color, separa del fuego para no pasarte, espera que atempere un poco y vierte los 200gr de nata líquida, mezcla con una varillas y coloca al fuego para reducir y concentrar un poco la salsa toffee. Viértela fría sobre tu helado para que no te lo derrita :D
  6. *Para hacer una falsa salsa toffee: usa 80 gr de caramelos tipo toffee Solano® o similares -unos 30 caramelos- y trocea 10 segundos en velocidad 5. Agrega 70 gr de nata líquida y funde durante 5 minutos, 90º, velocidad 2.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/yogur-helado-con-salsa-toffee-thermomix/