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Aceitunas verdes en aceite de cítricos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Envasamos unas ricas aceitunas verdes para las fiestas de este verano con los amigos. Será un aperitivo diferente que además sirve para regalar.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Conservar, envasados
Cocina: Portuguesa
Raciones: 8
Ingredientes
180 gr de aceitunas verdes deshuesadas
La piel de media naranja sin nada de parte blanca
La piel de medio limón sin nada de parte blanca
250 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
10 gr de zumo de limón
Pasos a seguir
Coloca un bote esterilizado de medio litro de capacidad encima de la tapa de la thermomix y llénalo con los 180gr de aceitunas y las pieles del limón y la naranja lavaditas y secas. Reserva
Pon en el vaso el vaso 30 gr de aceite y los 2 ajos y trocea 5 segundos en velocidad progresiva. Sofríe 3 minutos, en temperatura Varoma y velocidad 1.
Incorpora los 220 gr de aceite restante, el orégano, y el limón, y templa 5 minutos, a 50ºC, en velocidad 2.
Incorpora el aceite con el resto de los ingredientes sobre el bote de aceitunas y conserva hasta 3 meses en un sitio seco y oscuro.
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