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Bizcocho bañado en naranja
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Cocción
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Hoy preparamos un rico bizcocho de naranja bañado en un almíbar hecho con zumo y azúcar. Una delicia, muy fácil de hacer con Thermomix®
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Bizcochos, Repostería
Cocina: Española
Raciones: 16
Ingredientes
250 gr + 100 gr de azúcar blanquilla
La piel de una naranja
5 claras de huevo
5 yemas de huevo
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de zumo de naranja (unas dos naranjas)
220 gr de harina de trigo
1 cucharadita de levadura química
Pasos a seguir
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Aromatiza el azúcar colocando en el vaso la piel de la naranja con 250 gr de azúcar y pulverizando 10 segundos en velocidad 9. Reserva.
Pon la mariposa en el vaso y monta las claras hasta obtener un merengue firme, programa 5 minutos, en velocidad 3 y medio. Si quieres puedes hacer este paso aparte usando unas varillas. Retira y reserva.
Introduce en el vaso con la mariposa, el azúcar aromatizado, las 5 yemas, la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla 2 minutos, 37º, en velocidad 3 y medio.
Vierte a la mezcla anterior 100 gr de zumo de naranja y bate 1 minuto en velocidad 3 y medio.
Incorpora la harina y la levadura y envuelve 15 segundos en velocidad 3. Retira la mariposa y termina de envolver la harina que se haya quedado en las paredes del vaso.
En un bol grande, vierte la mezcla, echa ⅓ de las claras para rebajar la masa y remueve, luego vierte el resto de las claras y envuelve con cuidado para que las claras aireen la masa pero que no se bajen. Ayúdate de una espátula.
Prepara el molde con papel de hornear o úntalo con mantequilla y vierte tu masa completa. Hornea a 180ºC durante 35-40 minutos con calor arriba y abajo.
Mientras se hornea, vierte en el vaso limpio los 100 ml de zumo de naranja y el mismo peso en azúcar para hacer un almíbar. Programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 3.
Con el bizcocho fuera del horno, vierte este almíbar por encima y deja que se enfrie. Luego corta en porciones y adorna con cáscara de naranja cortada en tiras. Listo.
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