El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com
Ensalada de pasta al pesto
Preparación
Cocción
Tiempo total
Receta refrescante de pasta, ideal para el verano, para la playa, el campo o simplemente para comer en casa. Como plato único es genial.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas, Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
Para la salsa pesto:
40 g de queso parmesano
3 ramitas de hojas de albahaca
2 dientes de ajo
20 g de piñones
1 pizca de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
Para el resto:
300 gr de lazos de pasta
4 lonchas de pavo en trocitos
40 g de anchoas
12 aceitunas verdes
12 aceitunas negra
4 pepinillos en vinagre
50 g de pimiento morrón cortado en trocitos (opcional)
Parmesano rallado por encima en cantidad al gusto
Pasos a seguir
Pon una tartera con 2 litros de agua, cuando comience a hervir, echa un poco de sal y añade la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete para que quede "al dente". Cuando pase el tiempo, escurre y enfría con agua. Reserva en un bol grande.
Trocea el resto de los ingredientes en trozos pequeños: el pavo, aceitunas, anchoas, pepinillos y pimiento morrón, o mételos en la thermomix y trocea 1 segundo en velocidad 4. No lo piques demasiado para que no quede una pasta.
Mezcla lo anterior con la pasta y prepara el pesto.
Para el pesto, coge una sartén y tuesta los piñones -darán mejor sabor-. Reserva
Ralla el queso parmesano, pon el vaso en posición cerrado y da 3 golpes de turbo, luego programa 15 segundos en velocidad progresiva.
Añade las hojas de albahaca limpias, los piñones tostados,los ajos y la sal y tritura 15 segundos en velocidad progresiva.
Incorpora el aceite poco a poco con la thermomix en velocidad 5.
Mezcla con el resto de la ensalada de pasta, ralla un poco de parmesano por encima y sirve en el momento o cuando lo desees.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/ensalada-de-pasta-al-pesto/