Bizcocho de calabaza con nueces

Bizcocho de calabaza

Preparación

8 min

Cocción

60 min

Tiempo total

1 h 8 min

Receta de Bizcocho de calabaza, delicioso y sencillo, hecho con Thermomix ®. Usa un molde bonito y decora al gusto, el resultado es un bizcocho muy esponjoso.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Bizcochos, Repostería

Cocina: Española

Raciones: 8

Ingredientes

Para el bizcocho:
50 g de nueces -que trituraremos- + 80 g nueces partidas para agregar a la masa
150 g de calabaza en trozos -crudo-
4 huevos medianos
150 g de azúcar blanquilla o mejor panela integral
75 g de aceite de girasol
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química ó 16 gr
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
Para el glaseado -opcional-:
150 g de azúcar glass
1 cucharada de leche de vaca, soja, agua o al gusto

Pasos a seguir

Tritura los 50 g de nueces, ponlas en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 5. Retira y reserva. El resto los añadiremos al final y solo lo partiremos para que aparezcan trocitos por la masa.
Introduce en el vaso la calabaza en trozos y tritura 20 segundos en velocidad 5-9. Retira y reserva.
Pon la mariposa en el vaso, agrega los huevos y el azúcar y programa 6 minutos en velocidad 3 y medio.
Incorpora por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces trituradas y mezcla 15 segundos en velocidad 3 y medio.
Agrega las nueces partidas y mezcla en la masa con la ayuda de una espátula y vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 160º con calor arriba y abajo, durante 1 hora.
Para decorar: yo he usado un molde Nordic Ware® y he espolvoreado el bizcocho con azúcar glass.
Para el glaseado -opcional-: En un cuenco he mezclado el azúcar glass con leche y he terminado vertiendo con cuidado por encima. Es súper fácil. Si lo quieres más líquido, pon más leche, si lo quieres más denso, añade azúcar glass.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-de-calabaza/