Bizcocho genovés con crema de moka

Autor: Rosa Ardá

Ingredientes

Ingredientes para 18 tartitas individuales de bizcocho genovés:
4 huevos medianos
120 g de azúcar
una pizca de vainilla
80 g de harina de repostería
40 g de cacao en polvo
una pizca de sal
Ingredientes para rellenar las 18 tartitas individuales (600g) con crema de mantequilla con leche aromatizada al café:
350 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 g de azúcar glas
120 ml de leche entera o semidesnatada
Una cucharadita de café soluble

Pasos a seguir

Para el bizcocho genovés de chocolate: Precalienta el horno a 180º. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos con el azúcar y la vainilla. Programa 6 minutos, 37º, velocidad 4. Una vez terminado el tiempo, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
Añade la harina con la sal y el cacao en polvo, echándolos alrededor de la mariposa, programa 4 segundos en velocidad 3.
Retira la mariposa y con la espátula, termina de envolver la mezcla con cuidado, para que no se baje mucho. Ponlo en tus moldes y al horno.
Para la crema de mantequilla con leche aromatizada al café: Coloca la mariposa en las cuchillas, pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos en velocidad 3. Listo. Usa una manga pastelera y rellena los bizcochos.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-genoves-con-crema-de-moka/