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Caramelo líquido
Preparación
Cocción
Tiempo total
Hacemos caramelo fácilmente en casa. Solo tienes que tener unas precauciones básicas y recordar no tocarlo nunca hasta que esté listo.
Autor: Rosa Ardá
Raciones: 6
Ingredientes
150 gr de azúcar blanquilla
50 gr de agua
un cazo o una tartera pequeña
Pasos a seguir
Coloca en el cazo el agua y el azúcar y remueve para que se mezclen antes de ponerlo a hervir (luego no podrás tocarlo). Se formará una espumita blanca, cada vez las burbujas serán más grandes hasta que ya empiece a coger color y se tueste el azúcar.
Ojo! una vez que empieza a tostarse va muy rápido. Apártalo del fuego, recuerda que las tarteras con el difusor de calor aguantan la temperatura y lo seguirán tostando. Ten cuidado con quemarte. Una vez apartado del fuego ya puedes mover el cazo y verterlo en el molde de metal que hayas elegido.
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