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Pollo de corral aromatizado
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Un pollo se puede preparar de millones de formas, pero hoy os quedará delicioso sin hacer prácticamente nada. Atrévete.
Autor:
Tipo de receta: Carnes, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 pollo de corral ya limpio para asar (1,500gr) o pollo CUK de Sada®
  • 1 limón
  • sal y pimienta
  • unas ramitas de tomillo y romero
  • Hilo de bramante
  • Aceite de oliva para untar el bicho
  • 2 puerros o cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr de vino blanco
Pasos a seguir
  1. Con el pollo limpio, salpimenta el interior. Introduce 2 trozos de limón cortados en rodajas o mitades y luego las ramitas de tomillo y romero atadas con hijo de bramante.Puedes atar el pollo para que no pierda forma.
  2. Engrasa la piel del pollo con aceite de oliva. Vierte un poco por encima y con las manos extiéndelo bien -como si le echaras un bronceador :D-. Salpimenta por fuera.
  3. Coloca el pollo en una bandeja de horno -yo uso las mias de Le Creuset o de Emile Henry para que así no se vaya nada del jugo-. Pon a los lados en la bandeja las cebollas troceadas, las zanahorias peladas y troceadas y el diente de ajo. Cocina en el horno a 220º con calor arriba y abajo y sin ningún líquido añadido para así tostar la piel del pollo por su parte de arriba (pechugas) durante unos 30 minutos o hasta que esté la piel dorada.
  4. Riega con el vino por encima y dale la vuelta al pollo (pecho hacía abajo en contacto con la base de tu fuente). Así de esta forma las pechugas saldrán más jugosas porque todos los líquidos van hacía abajo.
  5. Baja la temperatura a 180ºC con calor arriba y abajo y asa durante 1 hora más. Deja reposar un rato antes con el horno apagado para que los jugos se asienten. Luego sirve. Si usas la fuente con tapa, no necesitarás dar la vuelta al pollo, es recomendable que los últimos 15 minutos hornees el pollo sin la tapa, además verás que el pollo aguanta más tiempo caliente una ver que lo saques del horno y coloques la tapa, al servir quedará maravilloso.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/pollo-de-corral-aromatizado-y-al-horno/