Flan de huevo casero

Preparación

2 min

Cocción

40 min

Tiempo total

42 min

El flan de huevo es un clásico de los postres de cuchara. Hoy te enseñamos a hacerlo fácilmente y te damos dos opciones para cocinarlo: Baño María y Varoma.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Postres

Cocina: Española

Raciones: 6

Ingredientes

750 g de leche
6 huevos
120 g de azúcar o edulcorante
1-2 cucharaditas de vanilla -opcional-
Caramelo líquido para el molde*
700 g de agua para el varoma

Pasos a seguir

Pon en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla ymezcla durante 10 segundos en velocidad 4. Ya tenemos el flan listo.
Ahora prepara los moldes. Si cocinas en el varoma puedes usar un molde de 1 litro de aluminio o siliconaque cabe perfectamente, si usas moldes más pequeños tendrás que colocarlos bien para que no se derramen y te cabrá menos cantidad. Vierte caramelo líquido en la base dentro de los moldes y llena estos con el flan. Cubre el/los moldes con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua del vapor.
Para cocinarlos al vapor en el varoma, pon en el vaso 700 g de agua, coloca el varoma en su posición sobre la tapadera y programa 40 minutos, varoma, velocidad 1. Para comprobar que están listos puedes pincharlos con un palillo, si este sale limpio es que el flan está cuajado, sino, pon unos minutos más, misma temperatura y velocidad.
Los flanes deben comerse medianamente frios, así que deja que se queden a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera.

Notas:

- Para hacer un flan al Baño María en el horno: lo que debes hacer es encender tu horno y poner una bandeja con agua para que genere vapor. Introduce la flanera o dentro del agua cubriendo un par de dedos de su base -centrado de altura dentro del horno- o poniendo la bandeja con agua en la base y tu molde sobre la rejilla. Pon el horno a 180-200ºC con calor arriba y abajo y hornea 1 hora aproximadamente.

- ¿Como queda mejor, al vapor o al horno?: Hice 2 flanes. Ambos saben igual pero el hecho en el horno queda más dorado y apetitoso. A mi me gusta más la segunda opción.

- Aromatiza tu flan para que sea distinto: el que veis en la foto está aromatizado con ralladura de lima. Haz tus tunéos.

- Dietas especiales*: apto para dietas ovo-lacteo-vegetarianas y celíacos, estos últimos tendrán que usar un caramelo sin gluten (Mandarín). Cambia el azúcar por edulcorante para quitar calorías. *Alérgicos e intolerantes comprobar siempre que sus ingredientes son aptos y seguros para su consumo.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/flan-de-huevo/