Bizcocho "Botella" de peras y manzanas

Preparación

15 min

Cocción

50 min

Tiempo total

1 h 5 min

De mis preferidas sin duda y ahora espero que de las tuyas. Sólo sé que las tartas de manzana por donde pasan triunfan y además esta lleva pera.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Repostería

Cocina: Española

Raciones: 10

Ingredientes

6 huevos medianos
200 g de azúcar blanquilla
25-40 g de azúcar vainillado casero
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita rasa de levadura química
1 pizca de sal -opcional-
220 g de harina de trigo
2 manzanas golden peladas y cortadas en rodajas
2 peras conferencia, peladas y cortadas en rodajas
Azúcar glas para espolvorear
Necesitarás:
Unafuente para horno rectangularde 22cm x 32cm -Dto 'Velocidadcuchara'-
Papel de horno

Pasos a seguir

Pon la mariposa en las cuchillas, vierte los huevos, el azúcar blanquilla, el vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo, vuelve a programar 6 minutos, sin temperatura a velocidad 3 y medio.
Añade la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, la sal y la levadura y mezcla 15 segundos en velocidad 3. Ya tienes lista la mezcla. Reserva
Las frutas: Pela y descorazona las manzanas y córtalas en rodajas, haz lo mismo con las peras. Si vas a tardar en usarlas recuerda ponerlas en un bol con agua y zumo de un limón, así no se oxidarán. Luego tendrás que escurrirlas o secarlas con un pañito. Usatu mandolina -dto velocidadcuchara'- y precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo o ventilador.
El molde: Forra tu fuente rectangular con el papel de horno. Puedes ponerle unos pegotes de mantequilla en la fuente para que al poner el papel encima este no se mueva.
El montaje: Pon una capa base con todas las rodajas de manzanas y vierte la mitad de la mezcla que hemos preparado encima. Pon la siguiente capa con las rodajas de pera y acaba de nuevo con la mezcla que hemos preparado. Deja a la vista algún trocito de fruta para que quede más vistoso.
El horno: Introduce en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea 45-50 minutos o hasta que está lista -comprueba con un palito-.Si ves que se tuesta la superficie, cubre con un trozo de papel de plata. Retira del horno, espera a que enfríe y decora con el azúcar glass espolvoreado. Listo

Notas:

Para ver si los bizcochos están horneados, además de fijarme en que los bordes del bizcocho se separa del molde, uso unas brochetas de las de la carne que siempre guardo para estas cosas. Hay que aprovecharlo todo :D
Para espolvorear facilmente el azúcar glas, vierte este azúcar en un colador de malla fina, así solo tendrás que darle unos toquecitos para que vaya cayendo una fina "lluvia" de azúcar.
Para que queda más vistoso, no cubras del todo la fruta de arriba, así se intercalará bizcocho con fruta y la imagen es más suculenta.
Estos bizcochos son de los que se tiene que usar la paleta de las tartas<para que no se desmonten, es absolutamente delicioso y recomendable. Que lo disfrutéis

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-botella-de-peras-y-manzanas/