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Lasaña Mexicana
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta de fin de semana para chuparse los dedos. Si os gusta el picante, el comino y los nachos, no vais a poder dejar de hacerla. Lasaña Mexicana para todos.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Mexicana
Raciones: 4
Ingredientes
  • Para el sofrito:
  • 200 g de cebolla cortada en cuartos
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 200 g de pimiento rojo
  • 350 ml de tomate natural triturado
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Resto de ingredientes:
  • 600 g de carne picada
  • 100 g de bacon en taquitos
  • 40 ml de tequila
  • ½ cucharadita de Comino
  • Tabasco unas gotitas (opcional)
  • Sal al gusto
  • 600 g de alubias negras o rojas cocidas (1 tarro)
  • Para montar la lasaña:
  • 240 g de Nachos Tex-Mex
  • Queso rallado para espolvorear por encima y gratinar
  • Para la bechamel:
  • 400 ml de leche
  • 40 g de harina o de maicena
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 15 segundos en velocidad 5.
  2. Bajo los restos de las pareces y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
  3. Añade la carne, el bacon, el tequila, las gotas de tabasco y la media cucharada de comino y programa 15 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Yo pongo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que evapore un poco)
  4. Toca incorporar las alubias negras bien escurridas, pero comprueba que tu carne está en su punto -no excesivamente caldosa de ser así, evapora unos minutos en temperatura varoma-. Viértelas y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retira y monta la lasaña.
  5. Monta en una fuente cuadrada o alargada la lasaña. Empieza haciendo una base de carne, cubre con una cama de nachos y ve alternando hasta terminar dejando los nachos en la superficie. Reserva.
  6. Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  7. Prepara la bechamel, pon el aceite y calienta 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  8. Vierte la harina y tuesta 2 minutos en velocidad 2 y medio.
  9. Agrega la leche y cocina 7 minutos, 90ºC, velocidad 4.
  10. Cubre los nachos con la bechamel, espolvorea el queso rallado y hornea 30 minutos a 180ºC.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/lasana-mexicana-con-thermomix/