Los intolerantes a la lactosa, pueden usar nata Kaiku para poder hacer esta receta. Deberán comprobar que el chocolate que usen es también apto al igual que los celíacos.
Este tipo de crema se puede aromatizar con todo tipo de licores o especias. (Cointreau, Arancello, Ron, Whisky, Jengibre, etc..)
La cantidad de chocolate varia el resultado, a más chocolate, más consistencia tiene la trufa.
Para el relleno de tartas, roscón, ect y para darle forma bonita al ganaché montado, es mejor si metes la crema en una manga pastelera y usas una boquilla rizada.