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Solomillo ibérico en salsa de frutos rojos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta se convierte en un lujo cuando la presentamos bien en el plato. Este solomillo con patatas queda precioso para Navidad si recortas estas últimas con cortadores con motivos de las fiestas.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 solomillo de cerdo
  • 2 patatas grandes
  • Sal y pimienta
  • 40 g de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón
  • 100 ml de caldo de carne
  • 20 g de mostaza
  • 200 g de mermelada de frutos rojos
Pasos a seguir
  1. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas o con formas divertidas usando cortadores de galletas. Las ponemos en el recipiente varoma y salamos al gusto.
  2. Hacemos medallones con el solomillo y lo ponemos en la bandeja del varoma. Salpimentamos.
  3. En el vaso ponemos todos los ingredientes de la salsa, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su lugar. Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma y programamos la salsa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete -ponemos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras-.
  5. Servir los medallones con un poco de salsa y acompañar con las patatas.
Notas:
Puedes darle un toque de horneado a las patatas con un poco de aceite en tu airfrier para dorarlas un poquito. Me encanta hacerlo incluso en la sartén los días que uso patatas de guarnición cocidas con piel.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/solomillo-iberico-en-salsa-de-frutos-rojos-thermomix/