Solomillo ibérico en salsa de frutos rojos

Preparación

40 min

Cocción

10 min

Tiempo total

50 min

Una receta se convierte en un lujo cuando la presentamos bien en el plato. Este solomillo con patatas queda precioso para Navidad si recortas estas últimas con cortadores con motivos de las fiestas.

Autor: Mª Cruz López

Tipo de receta: Carnes

Cocina: Española

Raciones: 2

Ingredientes

1 solomillo de cerdo
2 patatas grandes
Sal y pimienta
40 gr de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
100 gr de caldo de carne
20 gr de mostaza
200 gr de mermelada de frutos rojos

Pasos a seguir

Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas. Las ponemos en el recipiente varoma y salamos al gusto.
Hacemos medallones con el solomillo y lo ponemos en la bandeja del varoma. Salpimentamos.
En el vaso ponemos todos los ingredientes de la salsa, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su lugar. Programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo, retiramos el varoma y programamos la salsa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3, sin cubilete (ponemos el cestillo para evitar salpicaduras).
Servir los medallones con un poco de salsa y acompañar con las patatas.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/solomillo-iberico-en-salsa-de-frutos-rojos-thermomix/