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Ensalada de pollo y ricota
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
150 gr de Corn Flakes
1 yogur natural
La raspadura de 1 lima y 1 limón
Pimienta al gusto
2 Pechugas de pollo cortadas en tiras
Ensalada mixta en cantidad al gusto
100 gr de tomates cherry
Queso Ricota cortado en cubos
Vinagreta:
40 gr de aceite de oliva virgen extra
10 gr de vinagre balsámico de Módena
Una pizca de sal
20 gr de miel
Pasos a seguir
Pon en el vaso los CornFlakes y trocéalos 4 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
Echa en el vaso el yogur, la raspadura de lima y limón, la pimienta y mezcla 5 segundos en velocidad 5. Pasa a una fuente junto con las tiras de pollo y déjalas macerar unos 30-45 minutos.
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo. Forra la bandeja con papel de horno. Empana las tiras de pechugas de pollo en los Corn Flakes y hornea a 180º, unos 30 minutos. Deja enfriar. Monta el plato colocando la ensalada al gusto, las tiras de pollo horneada, los cherrys cortados por la mitad y la ricota en cubos.
Prepara la vinagreta introduciendo todos los ingredientes en el vaso y mezclando 10 segundos en velocidad 5.
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