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Buñuelos de viento caseros
Preparación
Cocción
Tiempo total
Los buñuelos de viento son un postre clásico de las días de todos los Santos y el día de los difuntos, es decir, el 1 y 2 de noviembre. Es una receta sencilla para la que puedes usar diferentes rellenos.
Para rebozar los buñuelos: una mezcla de azúcar con canela en proporción al gusto
Pasos a seguir
Para los buñuelos: Pon en el vaso de la Thermomix® la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar y cocina durante 8 minutos,100ºC, velocidad 4. Mientras en un cuenco, pesa la harina junto con la levadura, la canela y la ralladura de limón que ahora vamos a usar a continuación y mézclala con un tenedor.
Añade toda la mezcla de la harina de golpe y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Deja que la masa repose un poquito, unos 5-10 minutos antes de seguir.
Ahora vamos a añadir los huevos de uno en uno, y no pasaremos al siguiente hasta que el anterior no esté bien mezclado, así que pon tu Thermomix® en velocidad 4 y ve integrando los huevos. Al terminar todos verás que si rebañas con la espátula la masa queda un poquito suelta y se escurre... no debe quedar densa, si fuese así deberías añadir 1 huevo más, pero a mi con 5 huevos M me queda en su punto.
Prepara un cazo con aceite de girasol o a tu gusto. Ponlo al fuego a una temperatura media y ve friendo los buñuelos vertiendo con la ayuda de una cuchara la masa dentro. No acumules muchos... verás que al caer al aceite se inflarán. Una vez fritas, retira y pasa por la mezcla de azúcar y canela lo antes posible para que se peguen al buñuelo y déjalas reposar en una fuente con papel absorbente.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/bunuelos-riquisimos/
