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Penne Rigate con calamares
 
 
Penne con calamares, 'Massada de lulas'
Autor:
Ingredientes
  • Medio cubilete de perejil picado para decorar
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate maduro sin piel y cortado en cuartos (2 tomates)
  • 250 g de cebolla cortada en aros
  • 450 g de calamares limpios cortados en anillas
  • 1 hoja de laurel
  • 180 g de agua
  • 80 g de vino tinto
  • Medio cubilete de albahaca cortada
  • Sal o caldito de pescado al gusto
  • Pimienta negra la gusto
  • 200 g de penne rigate
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso limpio y seco el perejil y trocéalo a mano o en Thermomix® durante 2 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
  2. Pon en el vaso el aceite de oliva, los ajos y el tomate pelado y trocea 5 segundos en velocidad 5.
  3. Añade la cebolla cortada en aros y sofríe 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Agrega los calamares, la hoja de laurel y la sal y cuece 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Incorpora el agua, el vino, la albahaca y la pimienta y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara colocando el cestillo sobre la tapadera para evitar que salpique.
  6. Ya solo falta echar la pasta y programar el tiempo que indique el paquete a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, vierte en una fuente y espolvorea con el perejil reservado. A comer!!
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/penne-rigate-con-calamares-en-thermomix/