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Kepchup casero con Thermomix
Preparación
Cocción
Tiempo total
Si te apetece probar a cocinar tu propio kepchup casero, aquí te dejo una receta totalmente tuneable para que hagas tu propia versión. Compártela.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
750 gr de tomates pera
50 gr de pimientos rojos
35 gr de cebollas
1 diente ajo
1 cucharadita de sal (al gusto)
1 palo canela en rama
1 clavo de olor
20 gr de azúcar moreno
20 gr de miel
40 gr de vinagre de vino blanco
Pimienta negra al gusto
1 pizca de pimentón agridulce
Pasos a seguir
Pon en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con tu super espátula y pon el cestillo sobre la tapa. Vamos a cocinar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
Como vamos a triturar, pon el cubilete y programa 1 minuto, en velocidad progresiva 5‑10. Tiene que quedar todo bien triturado. Baja los restos de la tapa y de las paredes con la súper espátula.
Pincha el clavo en un extremo del palito de canela y agrégalo al vaso. Añade el resto de los ingredientes y programa 40 minutos, temperatura 50º, velocidad cuchara. Retira la canela con el clavo y vierte la salsa en un bote. Conserve en el frigorífico una vez frio :D
Notas:
El espesor de la salsa va a depender del agua que tengan los tomates, así que tendrás que estar atento para ponerle unos minutos más o menos de cocción. Si ves que queda muy caldoso, programa temperatura varoma y pon el cestillo para ayudar a evaporar y concentrar la salsa.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/kepchup-casero-con-thermomix/