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Kepchup casero con Thermomix
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Si te apetece probar a cocinar tu propio kepchup casero, aquí te dejo una receta totalmente tuneable para que hagas tu propia versión. Compártela.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Americana
Raciones: 10
Ingredientes
  • 750 gr de tomates pera
  • 50 gr de pimientos rojos
  • 35 gr de cebollas
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita de sal (al gusto)
  • 1 palo canela en rama
  • 1 clavo de olor
  • 20 gr de azúcar moreno
  • 20 gr de miel
  • 40 gr de vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de pimentón agridulce
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo y trocea 3 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con tu super espátula y pon el cestillo sobre la tapa. Vamos a cocinar 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
  2. Como vamos a triturar, pon el cubilete y programa 1 minuto, en velocidad progresiva 5‑10. Tiene que quedar todo bien triturado. Baja los restos de la tapa y de las paredes con la súper espátula.
  3. Pincha el clavo en un extremo del palito de canela y agrégalo al vaso. Añade el resto de los ingredientes y programa 40 minutos, temperatura 50º, velocidad cuchara. Retira la canela con el clavo y vierte la salsa en un bote. Conserve en el frigorífico una vez frio :D
Notas:
El espesor de la salsa va a depender del agua que tengan los tomates, así que tendrás que estar atento para ponerle unos minutos más o menos de cocción. Si ves que queda muy caldoso, programa temperatura varoma y pon el cestillo para ayudar a evaporar y concentrar la salsa.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/kepchup-casero-con-thermomix/