Mantecado de Avilés bicolor

Preparación

15 min

Cocción

45 min

Tiempo total

1 h

El Mantecado de Avilés es un postre típico de Pascua que los padrinos suelen regalarlo a sus ahijados. Tiene forma de cruz y lleva diferentes glaseados.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Repostería

Cocina: Española

Raciones: 12

Ingredientes

250 g de azúcar
6 huevos medianos
250 g de mantequilla fundida
250 g de harina de trigo o repostería
1 cucharada de levadura química
2 cucharadas de chocolate Valor®
Un poco de mantequilla para engrasar un molde tipo PlumCake de litro y medio

Pasos a seguir

Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Pon la mariposa en las cuchillas y vierte los huevos y el azúcar. Programa 6 minutos, 37ºC, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añade la mantequilla fundida, mezcla 25 segundos en velocidad 3.
Agrega la harina y la levadura, mezcla 3 segundos en velocidad 2.
Para la mitad de la masa al molde plumcake y vierte en la otra mitad de la masa que queda en el vaso las 2 cucharadas de cacao valor. Mezcla 3 segundos en velocidad 2 y termina de envolver con tu superespátula.
Retira la mariposa, vierte la masa de chocolate sobre la blanca y con una cuchara, mezcla un poco.
Hornea a 180º unos 40-45 minutos o hasta que esté listo. (Compruébalo pinchando con una aguja). Retira del horno y no desmoldes hasta que no esté templado.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/mantecado-de-aviles-bicolor/