Huevos en Cocotte con espinacas

Preparación

10 min

Cocción

35 min

Tiempo total

45 min

Huevos en cocotte con espinacas, queso y pan tostado, una receta cremosa y sabrosa preparada al Varoma con Thermomix. Un plato sencillo, completo y perfecto para servir en ramequines individuales.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Entrantes,

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

50 g de queso Gruyère o similar
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de espinacas frescas
sal al gusto
700 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
Pimienta negra
Pan tostado cortado en tiras gruesas (pan de molde)

Pasos a seguir

Ralla el queso 4 segundos en velocidad 5 ó hasta que esté a tu gusto. Reserva
Pon el en vaso la mantequilla, las espinacas frescas limpias y la sal al gusto. Cuece durante 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. *Si te caben más espinacas puedes poner algunas más ya que quedan en nada al cocer. Vierte en las cocottes*mini o ramequines* previamente untados con mantequilla y reserva.
Vierte el agua en el vaso y caliéntala 6 minutos a 100ºC y velocidad 1.
Aprovecha para poner por encima de las espinacas, el queso rallado. Casca los huevos y viértelos encima y salpimenta al gusto. Coloca los moldes* dentro del recipiente varoma.
Pon el varoma en su posición y cocina 8 minutos, Varoma, velocidad 1 (si los haces en moldes que trasnmiten bien el calor, como los de aluminio) y programa 10 si el molde es cerámico. Comprueba que no se te pase la yema, para que no se coagule.
Para hacer las tiras de pan tostado: Coge una rebanada de pan de molde, corta en tiras y vierte en una sartén donde hayas fundido un poco de mantequilla. Tuesta a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambas caras. A mojar en el huevo. Listo

Notas:

-La cantidad que sale es aparentemente pequeña -no os dejéis engañar por las apariencias, llena muchísimo- porque las espinacas se quedan en nada al cocer, pero la suma de todos los ingredientes da como resultado una receta potente de sabores, de calorias (mantequilla, queso) y de palatabilidad. Está muy rico, de verdad.
-Si usas moldes pequeños te dará para 4 ramequines o flaneras. Si quieres llevarlo al trabajo, puedes hacerlo en un molde de aluminio de medio litro, poniendo todas las espinacas y añadiendo un par de huevos o más. Al gusto.
-Haz tu versión de los huevos en cocotte quitando o poniendo ingredientes como: chorizo, jamón, bacon, quesos diferentes -cheddar, enmental, agregando espárragos u otras verduras, dando sabor con hierbas aromáticas -perejil, menta, albahaca-, usando frutos secos -almendras, nueces-. A tu elección. Pon una sal de la buena, tipo Maldon y a zampar. Que lo disfrutes!

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/huevos-en-cocotte-con-espinacas/