Zanahorias asadas con ralladura de limón

Zanahorias asadas con ralladura de limón y otras hierbas

Madre mía, estoy llena de tanto comer estas fiestas… Que tal si hacemos solo una guarnición y nos olvidamos del resto. Venga… esta vez vamos a usar microondas y horno para preparar estas zanahorias asadas con ralladura de limón… o esto, o reviento, os lo digo de verdad.

Creo que estos días, al menos hasta el 31 de noche o verduras o yogur, pero me sale el marisco, las carnes y el pescado por las orejas, jejejeje, es lo que toca :D Esta vez voy a cocinar con el microondas la primera parte de esta receta. Yo hasta principios de este año, no tenía en casa, así que no lo usaba, pero ahora que además tengo un estuche de vapor, tenía que hacer mis pruebas y funciona. Últimamente entre la Crock-Pot ® -me tiene enamoradísima- y el estuche de vapor de Lékué, no paro. En es estuche cocino al vapor verduritas en un pis-pas para la cena y preparo pollito para las comidas de Camilo -que le gusta un montón-.

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Aunque tengo que seguir practicando… hoy os acerco una idea que os puede venir genial para acompañar carnes o para comer solo. Al menos hoy no toca comida copiosa :D

Las verduras al vapor están en pocos minutos, estas zanahorias  que tenía que cocer para esta receta estaban cocidas en el micro dentro del estuche con un poco de agua en 7 minutos… Me he ahorrado el tiempo de calentar el agua, manchar la cocotte… súper práctico.

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Molde Lekue alto para microondas

5.0 de 8 opiniones
Zanahorias asadas con ralladura de limón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 kg de zanahorias limpias y peladas (sin son baby quedarán más bonitas)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, albahaca, menta, orégano, etc...
  • La ralladura de 1 limón
  • Un dado de mantequilla
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo o aire caliente.
  2. Cuece las zanahorias limpias y peladas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o en un estuche para microondas con 2 cucharadas de agua y sal, durante 7 minutos a 800W. Escurre y pon en una bandeja de horno todas bien estiradas.
  3. Rocía las zanahorias con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Asa durante 35 minutos. Una vez terminado el tiempo, vierte la ralladura de limón y asa otros 10 minutos más o hasta que estén blanditas y doradas. Ojo!!! no pongas el limón desde el principio que amarga.
  4. Vierte el dadito de mantequilla, funde con las zanahorias y sirve inmediatamente.
Fuente:  “La cocina fácil de Lorraine Pascale”

La Fuente de la fotografía es de la firma“Kitchen Craft” y podéis verla en Foodecora por 12,50€.

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12 Comentarios

  1. Supongo que no habría inconveniente en cortarlas longitudinalmente en dos o cuatro y así se podría reducir el tiempo de horno, ¿verdad?

  2. Hola,

    ¡¡Me ha encantado la receta!! ahora que estamos lejos de las navidades esto viene muy bien para empezar la operación “bikini”

    Ahora en serio, creo que puede ser una guarnición perfecta para cualquier pescado a la vez de original

    Saludos
    Alejandro.

  3. Rosa, no hace falta poner agua porque salen perfectas con la propia agua de las zanahorias. Y en cualquier recipiente bueno con tapa. Yo lo hago en uno de cristal redondo con su tapa de cristal y perfectas! Gracias por la receta!

  4. Hola Rosa,

    ¡Qué buena receta!
    Con un poco de ajonjolí deben quedar aún más ricas :)

    Un saludo especial.

  5. Me gusta mucho esta receta, podría adaptarse al varoma?
    Donde las asas, en el horno o en el microondas?
    Muchas gracias por tu blog, lo sigo desde hace mucho y hay recetas que ya forman parte de nuestra familia como el bizcocho húmedo Dr chocolate, jejeje……

    • Yo aso en el horno… le microondas cuece.
      :DDD
      Gracias por hacernos partícipes de vuestra casa.
      Muaccc

  6. Pues sí, entre fiesta y fiesta no nos viene mal desengrasar con ésta receta que además es muy sana.

  7. Que ricas, no? me encantan, así desengrasamos un poco antes del otro apretón navideño.

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