Yogur líquido de limón

Yogur líquido de limón con Thermomix, fácil y delicioso

Que no se diga que solo tenemos recetitas para Navidad, vamos con una de yogures. Deliciosos es poco. Si habéis hecho los yogures que os hemos propuesto estas semanas ya habéis comprobado lo sencillo que es hacerlos en casa, así que hoy aprovechamos para lanzar esta nueva versión que estoy segura que os va a encantar. El sabor a limón está presente pero sin excesos, pero aún así os tiene que gustar este sabor. Es de los más ricos que hemos hecho hasta ahora.

Seguro que si nos planteamos como hacer esta receta pensaríamos en infusionar la corteza en la leche, pero la Thermomix® nos da otras posibilidades, lo que vamos a hacer es triturar el azúcar y el limón juntos para que todo el sabor se quede en nuestro yogur líquido. Ahora seguro que la boca se os hará agua y os podréis imaginar el sabor… Esto no dura ni 5 minutos en la nevera, jejejeje.

La leche la podéis usar desnatada, semidesnatada o entera. Si además sois intolerantes a la lactosa, usar leche especifíca… Los alérgicos a la leche que no se preocupen que pronto traeremos una versión para ellos :D, Ah! y si queréis que el yogur no os quede líquido (la verdad es que con leche entera quedan bastante cuajados), podéis añadir a la leche calentita, 2 gr de agar-agar para que quede perfecto.

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Ya os dejo deberes. Venga, todos a hacer yogures en casa.


4.9 de 12 opiniones
Yogur líquido de limón
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta vez preparamos un yogur con limón. Para que quede fino y no se note, rallaremos el azúcar y la corteza juntas para que se integre totalmente con el resto de los líquidos.
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 80 gr de azúcar (si estás a DIETA usa sacarina y agrégalo con el yogur ya hecho)
  • La cáscara de medio limón -solo la parte amarilla-.
  • 1 litro de leche entera
  • 120 gr de yogur
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso bien seco, el azúcar y la cáscara de limón. Ralla 15 segundos en velocidad 9. Baja el azúcar de las paredes con tu super espátula y vuelve a programar 15 segundos en velocidad 9.
  2. Agrega medio litro de lecha y disuelve todo 30 segundos en velocidad 9.
  3. Añade el resto de la leche, el yogur y mezcla 4 minutos, 50º, velocidad 3.
  4. Pasa a unos tarros y de ahí al horno precalentado a 50º y apagado, a la yogurtera, a la olla exprés o tapa con una manta unas 12 horas aproximadamente. Listo
Notas:
Si queréis que queden más consistentes podéis calentar la leche con 1 cucharadita de agar-agar en polvo (2 gramos), esperar a que temple y baje al menos hasta los 50ºC y mezclar ya con el resto de ingredientes.
 

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42 Comentarios

  1. si no se usa azúcar cómo se procesa la cáscara del limón? gracias Rosa

  2. El yogur que se pone es natural o de limon?

  3. Si lo metes en el horno, cuanto tiempo tiene q estar? Gracias

  4. No me entero muy bien, una vez hecho en la thermomix, lo paso a la yogurtera y lo dejo toda la noche, enchufado?. Muchas gracias

  5. Hola Rosa, tenía pendiente esta receta desde hace tiempo y finalmente los hice ayer……..
    Están deliciosos. A mis hijas les han encantado. Los hice con leche semidesnatada y han quedado con una textura de yogur líquido perfecta.
    Muchas gracias por compartir tus recetas.

  6. yo los hice con leche entera y siguiendo todas las indicaciones y salieron perfectos. un saludo

  7. Hola ROSA, EN CASA USAMOS LOS YOGUTS BIO, SI LE ANADO UN YOGUR BIO, SALDRAN BIOS?

  8. rosa caseres

    esta rerceta de iogurt esta muy bien pero si quereis que queden mas conpactos yo les e puesto 50gr de leche en polvo semidesnatada i quedan muy buenos pero me gustaria saber como se hacen de mas sabores gracias

  9. Daniela Fernandez

    Hola Rosa,

    Me encanta tu página, me interesa mucho puedas contarnos como te va con el yogurt de soja me encantaría poder hacerlos, pues debo evitar los productos lácteos y me encanta el yogurt. Mil gracias!

  10. Hola!
    Es la primera vez que escribo y queria felicitarte por ser la inspiracion culinaria de la familia.
    Tus recetas son fantasticas y de gran ayuda.

    Tengo una pregunta… para hacer yoghurt liquido de fresa, sabes como seria la receta?
    Aqui nos encanta y para comprarlo hecho, preferira hacerlo en casa.

    Muchas gracias. Bertha

  11. Hola Rosa, me puedes decir por favo,r donde consigues esos tarros? me encantan

  12. ¡Hola! Me encantan tus recetas y todas las que he hecho, hasta ahora, me han salido estupendas. Pero mi pregunta es ¿donde consigues esos tarros tan chulos?.
    Otra duda que tengo es que el agar agar que he encontrado no viene en polvo, sino como en una especie de tiras finitas, que tienen el mismo aspecto que la gelatina en láminas. Las podría triturar en la Thermomix y hacerla polvo? Gracias por tu respuesta.

  13. Hola soy nueva en VC, y tengo una preguntita, se puede hacer con leche de arroz y sin azúcar? Gracias!!

  14. Aher los hice, con las proporciones y tiempos de la receta… y de yogur líquido, nada de nada… consisténcia de yogur normal… pero eso sí…. buenísimo!!!!

  15. Pilar (La alacena de Pilar)

    Que bien huele la cocina al limon pulverizado…estoy segura de que este yogur me va a encantar!!!
    Yo lo dejo toda la noche en la Thx tapadito y mañana lo bto y ala al bote de litro y medio de yogur… dura un día….nada más!!!

  16. Hola, puedo sustituir el agar-agar por otro ingrediente? pues aqui en Colombia no es muy comun, el yogurt de limon no lo he probado nunca, pero soy adicto a los yogures caseros, debo probar este, la leche de soja o soya como la llamamos aqui es de consumir mas rapido, algunas veces en el proceso de volver a calentar toma un sabor vinagre, pero probare.
    saludos desde Colombia¡¡¡

    • Si usas leche entera salen cuajados, así que no te preocupes por el agar-agar. Si además le pones algo de leche en polvo, ya quedan perfectos. Prueba y me dices.
      Saludos Fredy

  17. Gracias Rosa por poner la cuchara para ver la textura yo creo q lis primeros q hice nevera salieron mal por el yogur bifidus desatado q use. El otro día hice los de leche condensada con yogur de cristal y leche fresca y estaban supercuajados y buenisimos.
    Gracias Rosa por ayudarnos a disfrutar cocinando

    • Seguro, es que lo que uses es importante. Yo uso danone normales de envase de plástico y salen cuajados. Pero al ser desnatados la cosa cambia.
      Gracias a ti

  18. Hola Rosa!!

    ¿Y has probado, por casualidad, a hacerlos con yogures griegos? En mi casa son los que tenemos siempre. Imagino que el resultado será también bueno.

    Un beso.

    • Será incluso más cremoso porque tienen más grasa. No he probado porque yo por ahora no los puedo tomar :((

  19. Que rico…

  20. Estupendo ,otro yogourt más para hacer en casa .Estoy encantada.Gracias

  21. Rosa, cuantos días aguanta este yogur en la nevera?

    • Una semana perfectamente, pero están buenísimos. No creo que pasen tantos días ahí dentro solitos, jejejejeje

  22. ¿que sustitutivo se podría ultilizar en vez del agar-agar para espesar?

    • Si usas leche entera puedes agregar un poco de leche en polvo. La gelatina no se si en estos casos funciona, no la he probado y suele usarse en frio, es de origen animal y el agar es vegetal.

  23. Ummm delicioso. Esta noche toca!! Pero una duda, este yogur se puede hacer con la receta de la leche en polvo ,como el natural q disteis de base? Gracias

  24. A mi hijo pequeño le gustan muchos los yogures, los bebidos coo este también, probaré a hacerle, y si no es mucho pedir, a ver si nos poneis alguno que sea de sabor fresa y plátano, por ejemplo. Un millón de gracias. Como siempre una receta de cinco estrellas.

  25. Que bueno!!!! Los pruebo ya, que hoy tengo deberes y me toca preparar mis yogures…. Luego os cuento.

    Graciassss!!!!

  26. ¿Los yogures que publicais se podran hacer con leche de soja?

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