Cabeza de lomo de cerdo al horno

Cabeza de lomo de cerdo al horno
¡¡Buenos días!! Seguimos en la cuenta atrás hacia la Nochevieja y nuestra cocina no para ni un segundo. Estos días no faltan en casa manos para ayudar y todos tenemos en la familia un cocinillas que tiene una receta secreta. Hoy os descubro la de mi cuñado, que es un gran degustador de carne y de comida en general. Sí, también es gallego y como no puede ser de otra manera le encanta comer. Capaz de ir en coche de A Estrada a Algeciras para probar un bocata del que le han hablado maravillas o buscar en un bar de Algete el mejor Lacón a la gallega que ha probado en la vida. Esto es verídico, doy fe de ello. No es una inocentada del 28 de diciembre XD

Bueno, este es uno de los básicos que prepara en casa. Me ha advertido muy mucho de que la carne debe ser envasada porque queda más jugosa, así que su recomendación personal es que compréis la cabeza de lomo de cerdo envasada al vacío. en el Lidl la tienen. La receta es sencilla. Hay que hornear la carne 45 minutos por cada lado. Triturar parte de las verduras para hacer la salsa y cocinar la guarnición. La foto es de la receta al día siguiente y estaba igual de rica :D  Estad atentos que os lo cuento todo, todoo en un segundo… (A disfrutar del Día de los Inocentes. Un buen día para nacer o cumplir años. Mi sobri Mara cumple hoy tres añitos. ¡Felicidades!)

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Sangría de Navidad

Sangría de Navidad, absolutamente deliciosa
¿Que tal lleváis la recopilación de recetas para Navidad? Aún faltan muchos días y todavía os vamos a poner muchas cosas ricas pero me apetecía daros una opción de bebida para adultos: La Sangría de Navidad. Está buenísimaaaaa.

Esos días vamos todos con mucho trabajo, sólo el recibir a la gente en casa, lleva tiempo por eso tenéis que contar con recetas preparadas con antelación, la que estén cocinándose en ese momento y con las bebidas pasa lo mismo. Esta sangría podéis hacerla con 1 litro de vino tinto y gaseosa o comprar ya una sangría de botella y que solo mezcléis las frutas. Todas ellas podéis tenerlas previamente cortadas en un tupper, o si os queda espacio en la nevera y tenéis una jarra preciosa como la mía que os hará falta, podéis tapar la parte de arriba con film transparente y tenerla en la nevera bien fresquita. Será sacarla y servir.

✔ En la imagen: Jarra de cristal para servir en la mesa de Claudia&Julia o de El Corte Inglés.  Copas para vino de El Corte Inglés. Aprovecha nuestros descuentos “VelocidadCuchara” en Claudia&Julia y en “El Amasadero.com” y participa en el sorteo de Navidad para que tu cena te salga gratis, entra en Carnes VillaMaria® y mira los requisitos. Además si estas fiestas quieres hacer regalos caseros, mira que envases te ofrece Juvasa.com.

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Bolas de queso y frutos secos con miel

Bolas de queso azul y frutos secos, con miel

Absténganse los poco o nada amigos del queso azul. De mi colección de entrantes para fiestas (que es para lo que quedamos estos días los pinches y cocineros de tercera división) aquí va una receta que sale tan redonda como las pelotillas que os enseño en las fotos. Son bolas de queso, frutos secos y miel. Vamos, si no matas a tus invitados menos deseados en Nochebuena estarás muy… muy cerca de hacerlo. La argamasa mortal está compuesta de Philadelphia y Queso azul. Este cemento armado queda un poquito más consistente si metes la mezcla un rato en la nevera.

Luego te pones a hacer bolitas y a rebozarlas como si fueran croquetas pero en una mezcla de frutos secos que tu mismo puedes diseñar: Avellanas, almendras, cacahuetes… El toque final lo dará la miel un poco fundida con calor. Yo le he puesto bastante porque lo que no mata engorda y total, de perdidos al río. Disfruten y recuerden, el autor de la receta no se hace responsable del trabajo extra que puedan tener los médicos y enfermeros durante estas fiestas. ¡Feliz Navidad a tod@s!

OTRAS IDEAS:
Tostas de aguacate con pimientos caramelizados
Jamón enrollado con mango con vinagreta
Queso frito con pimentón y membrillo
Creme brulèe de foie y mango
Canapés variados para fiestas
Bola de tres queso con granada
Brocheta con mango y cecina

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