Sopa fria de melón con jamón

Crema fria de melón con jamón
Que despistada estoy estos días, no me apetece ni cocinar y me tiro a lo fácil, como esta sopa fria que solo necesita triturar y un poco de nevera.

Willy sigue malito. Se que no se va a curar, pero me da tanta rabia ver como empeora. Un día esta bien y tres está mal. Ya apenas sube las escaleras, anda muy poco y se cansa mucho, sobre todo cuando acaba el día que ya el pobre no puede con su alma.  Todavía le tienta la comida y se viene si te escucha trajinar en la cocina. Lo bajo en brazos a hacer sus cosas y lo achucho todo lo que puedo… Ayer hasta me lo llevé a las clases de cocina en Telva. Ya no sé que hacer. Le miro y se me cae la baba, pero lo veo y sé que no está bien. Hoy volvemos a la oncóloga. El gánglio del linfoma vuelve a estar grande, veremos que nos dice hoy Noemí.

Perdonad que me desahogue un poco, me he puesto a escribiros justo en un momento de bajón, pero en un rato se me pasa.

Besos

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Patatas asadas rellenas de verduras

Patatas asadas rellenas de verduras

Buenísimas por favor, no las puedes dejar pasar, que forma más rica de empezar el mes de Mayo con una receta suculenta :) Tenía ganas de tunear las patatas con algo de “dieta”, usar verduras en lugar del típico relleno de boloñesa y bechamel, que aunque no está en el blog podéis probar en casa, se salen. Pero con esto de hacer algo más light me he puesto manos a la obra con el relleno de pimientos, tomate, orégano y para dar más cremosidad -y es lo que más engorda- la mezcla de quesos cheddar, enmental y gouda -si estás a dieta rebaja cantidades o usas quesos light-, yo le he puesto un total a mis 4 patatas de la foto -que como veis son hermosas- de 80gr y la textura es deliciosa. No necesitan más salsas ni condimentos y la podéis acompañar de una pechuga a la plancha para comer :)

La receta como siempre es fácil, o tirada diría yo, es más complicado lo de la paella :))) … y los ingredientes son 4 básicos, así que no tienes excusa. Si te apetece cocer al varoma en lugar de asar en el horno, te dejo esta receta de “Patatas rellenas con gambas”

A mi me toca trabajar siempre en fiestas, así que los que podéis, disfrutad del día. Besotes

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Ensalada de pasta, atún, huevo y maíz dulce

Ensalada de pasta, atún, huevo, maíz y albahaca
La verdad, a esta ensalada le he puesto más cosas de las que veis en el  título pero… o acortaba o no me cabía todo :D. Creo que la pintaza lo dice todo. La ensalada de pasta que hoy traemos, queda deliciosa con estos Rigatoni gourmet gigantes. Este plato, que forma parte de nuestra serie de Recetas de dieta para Thermomixse hace bastante rápido y con las cantidades utilizadas, está indicado para 2-3 personas. Llena bastante y si en tu pueblo o ciudad todavía hace frio, no dudes en guardar esta receta para dentro de un par de semanas. Es perfecta para el verano y para la operación bikini pero ojo, ya sabes, la pasta, mejor siempre en horario de comida.

La pasta la hemos cocido en la Thermomix®. En este caso los rigatoni son muy grandes, así que no debes cocer más de 200 gr a la vez o se apelmazarán. Si tienes alguna duda con respecto a la cocción en nuestra máquina, te dejo este post que preparé hace algún tiempo: “Cómo cocer pasta seca, trucos y consejos”.

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