Tronco de Navidad relleno de trufa

Tronco de Navidad

Hola a todos!!!!
Parece mentira que estemos de nuevo en Navidad!!! y para mi ya van 38, casi nada!!!. Se que es una barbaridad traeros una receta más y de dulce, pero yo sé que podéis con todo, jijijijijijijiji…

Esta receta es un Tronco de Navidad así que no puedo ponerla más tarde… es de Navidad y hay que ponerla antes del 25 de Diciembre... pero antes queremos dejaros Rosa y yo un video de una familia muy especial, a la que queremos mucho y que ha dedicado un villancico navideño a todos los que usamos la Thermomix.

¡¡¡La Familia Fus y los “delicaos” os cantan!!! este es su VIDEO

A mi este año me toca llevar a casa de mi madre los turrones -que ya los tengo preparados- y de postre comeremos este riquísimo tronco de Navidad. En casa son muy de trufa, así que de eso lo voy a rellenar.

Os dejo la receta por si queréis hacerla como yo, y aquí tenéis el tronco del año pasado por si os apetece variar.
Espero que os guste
Vicky Ortiz

Tronco de Navidad relleno de Trufa

Ingredientes:
Para el Bizcocho:
4 huevos
120gr de azúcar
1 pellizco de sal
120gr de harina
Para el relleno y cobertura:
1 kilo de nata para montar con más de 35% de materia grasa (muy fría) o Nata sin lactosa apta para intolerantes
120 gr de azúcar glass
3 cucharadas soperas de Cacao puro en polvo sin azúcar VALOR
Para la cobertura, para que salga más oscura la trufa, añadir 3 cucharadas más de cacao en polvo a la trufa que te haya quedado del relleno.
Para el jarabe (empapar el bizcocho):
Os dejo varias mezclas. Yo he puesto la primera. El jarabe lo preparáis en una tarterita mientras trabajáis con la TMX, lo dejáis hervir y luego que temple.

  • 70gr de azúcar+70ml de ron+30ml de agua (puedes agregar piel de limón o naranja, incluso sustituir en agua por un poco del zumo)
  • 70ml de Jerez+70gr de azúcar+ canela al gusto+30ml de agua
  • Anís estrellado+ 70gr de azúcar+70ml de agua, esta es ideal para niños

Preparación:
1.- Pon en el vaso el azúcar y hacerlo glass, programando 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso la mariposa y la nata bien fría y sin tiempo pon la velocidad 3 y medio. (A mi me tarda en montar normalmente 2 minutos y medio, pero depende de la Tª de la nata, de la temperatura de la cocina… estad pendientes para que no se os pase. Agregar a la nata montada los 120gr de azúcar glas y el cacao en polvo que mézclalas con la espátula. Reserva en la nevera.
3.- Pon la mariposa y añade 120gr de azúcar los 4 huevos, programa 6 minutos a 37º, velocidad 3-1/2.
3.- Vuelve a programar sin tiempo, 6 minutos a velocidad 3 y medio.
4.- Agrega la harina y la pizca de sal y mezcla 15 segundos en velocidad 1. Termina de envolver con la espátula. Pon en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y engrasada con mantequilla o aceite de girasol. La plancha debe tener un grosor de aproximadamente 0,5cm.
5.- Precalienta el horno a 180º y hornea de 8 a 10 minutos. Retira del horno y enrosca dándole forma de brazo de gitano. Reserva y deja enfriar un poco.
6.- Haz el jarabe en un cazo, eligiendo el que más te guste. Reserva y deja templar.
7.- Vamos a empezar a montar el tronco, abre la plancha, unta la trufa por toda ella intentando dejarla del mismo grosor, envuelve. Aplica con el tenedor unos agujeros y vierte por encima el jarabe con un pincel de silicona. Corta las esquinas del brazo de gitano en forma de triángulos, los reservaremos para adornar y dar forma de tronco. Monta sobre la fuente, pon las esquinas una a cada lado dejando el corte bonito hacía fuera para que se vea mejor. Sólo nos falta echar el chocolate por encima.
8.- Cobertura de trufa: La trufa que te ha sobrado, añádele más cacao para hacerla más oscura. Ponla por encima del tronco y con un tenedor, haz esa decoración de la superficie a modo de tronco.
9.- Vierte en el vaso la mantequilla y la nata y programa 2 minutos, 37º, velocidad 1.
10.- Añade el chocolate reservado y vuelve a programar 2 minutos, 37º, velocidad 1. Comprueba que la mezcla queda brillante, estará entonces lista. Vierte con cuidado sobre el tronco y ayúdate de la espátula para estirarla bien. Con un tenedor haz las rallas que darán el toque final al tronco.
Mete en el nevera y a esperar a la hora de sacarlo a la mesa.
Besos


 






23 Comentarios a "Tronco de Navidad relleno de trufa"

  1. Silvia's GravatarSilvia
    18 diciembre, 2013 - 1:27 pm | Enlace permanente

    hola rosa , esta nochebuena pensaba hacer este tronco, tengo una duda hay que echar las dos cosas sobre el tronco , la cobertura y luego el chocolate encima?. me encanta tu blog
    Saludos

  2. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    27 diciembre, 2010 - 6:11 am | Enlace permanente

    Cuantas palabras bonitas tenéis para nosotras. Me pongo roja al leerlas y me llena de emoción. Muchas gracias a todos por pasaros por aquí un ratito al día y decirnos algo.

    Mar Martínez, pues aunque sea de navidad, da igual cuando lo hagas.Seguro que en Nochevieja también estará igual de rico.

    Cavaru, está deliciosa. Felices para tí también.

    Elisa, pues ese Stollen debe estar riquísimo también.

    Raquel, muchas gracias soriana. Igualmente para tí. Yo le voy a pedir a los Reyes más tiempo para pasar por las cocinas de mis amigos y poder comentar.

    Goi, igualmente para tí.

    Mariló, gracais a vosotros que nos dais las ganas de hacerlo.

    Ana Sánchez, felices para tí también.

    Mar Manuel, gracias a tí por estar ahí recibiendo al otro lado. Felices.

    Flora y Jesús, muchas gracias. Felices Fiestas.

    Belén, anda ya, que atí te va a quedar exactamente o mejor que amí. Felices.

    Juanfra, y sim tí tampoco. Muchas gracias.

    Mglòria, felices para tí también.

    Madi, es que esos pastelitos de Rosa están de impresión. Felices.

    Yolanda, muchas gracias. Mis mejores deseos para tí también.

    Victoria, ya nos contarás. Se puede hacer caulquier dia del año.

    Natalia, muchas gracias. En cuanto lo hagas nos lo cuentas. Felices.

    Ernestina, la trufa me pierde, la verdad. Felices.

    Mayela, muchas gracias por estar ahí. Lo hacemos por vosotros.

    Besos
    Vicky

  3. MAYELA's GravatarMAYELA
    26 diciembre, 2010 - 9:20 am | Enlace permanente

    ROSA Y VICKY QUIERO DESEARLES FELICES FIESTAS, HAN SIDO LO MÁXIMO ESTE AÑO, BUENÍSIMO EL VIDEO DE LA FAMILIA FUS, NO CAMBIEN Y SIGAN AYUDANDONOS , ¿SABEN QUE ESTAN PRESENTE EN TODAS NUESTRAS COCINAS EN TODO EL AÑO???? FELICIDADES Y GRACIAS

  4. Ernestina tina777's GravatarErnestina tina777
    26 diciembre, 2010 - 8:21 am | Enlace permanente

    Uhmmmm que rico y con trufa, toda una delicia.

    Desearos paséis el resto de las Fiestas Navideñas en paz y armonía y que el año que viene nos sigamos visitando.

  5. Natalia Flores's GravatarNatalia Flores
    25 diciembre, 2010 - 10:45 pm | Enlace permanente

    Feliz navidad Rosa y Vicky!! Que paseis unas bonitas y entrañables fiestas junto a los vuestros y que nosotras y nosotros lo podamos compartir!! un besazo!! Por cierto, tengo pendiente este tronquito, que en algún momento o en otro caerá, aunque esté fuera de plazo, viendo el vuestro entran muchas ganas!!!

  6. Victoria's GravatarVictoria
    25 diciembre, 2010 - 4:53 pm | Enlace permanente

    Bueno como las navidades duran hasta el día de Reyes, te lo copio porque tiene una pinta estupenda. Besos.

  7. Yolanda's GravatarYolanda
    25 diciembre, 2010 - 8:18 am | Enlace permanente

    Habrá que animarse a hacer este tronco para otro año, porque con la pinta que tiene … El vídeo, super gracioso, la Thermomix que no falte, y la valentía para dar la cara y cantar delante de la cámara.

    Feliz Navidad a las dos, Rosa y Vicky, y por supuesto, a todos los que os leen. Esperemos que el año 2011 sea bastante más próspero que el que nos abandona.

    Besos

  8. madi's Gravatarmadi
    25 diciembre, 2010 - 1:58 am | Enlace permanente

    !!!!!!!!!!FELIZ NAVIDAD A TODAS HOY HE HECHO TUS PASTELITOS DE ENSALADILLA CON BIMBO BUENÍSIMO Y ACEITUNAS DESHIDRATADAS Y HA SIDO UN ÉXITO HA VOLADO Y SI ME DESCUIDO NI LO PRUEBO Y LOS PASTELITOS DE QUESO Y HAN GUSTADO MUCHO ESPERO QUE OS HAYÁIS SIDO BUENAS Y OS TRAIGAN MUCHOS REGALOS PAPA NOEL BAESOS

  9. Mglòria's GravatarMglòria
    24 diciembre, 2010 - 10:54 pm | Enlace permanente

    FELIZ NAVIDAD CHICAS!!!
    Mglòria

  10. Juanfra's GravatarJuanfra
    24 diciembre, 2010 - 6:55 pm | Enlace permanente

    Sobran las palabras para deciros todo lo bueno que os deseo!!! Gracias por todo Vicky, Rosa… sin vosotras todo esto no sería posible!!! Un super abrazoª!!

  11. Belén - Cocinar para dos's GravatarBelén - Cocinar para dos
    24 diciembre, 2010 - 6:06 pm | Enlace permanente

    Impresionante te ha quedado!!! :D
    A ver si me animo con una "ramita", que el tronco para mí será muy grande!!! jajajaja Besote guapa
    Y Felices fiestas a las dos!!
    Y a todos los que os leen! :D

  12. Vicky Ortiz's GravatarVicky Ortiz
    24 diciembre, 2010 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Feliz Navidad a todos y gracias por pasar un ratito por aquí a comentar en un día tan ajetreado como hoy.
    Por cierto, el vídeo de la familia Fus impresionante.

    Muchos Besos
    Vicky

  13. FLORA Y JESUS's GravatarFLORA Y JESUS
    24 diciembre, 2010 - 4:28 pm | Enlace permanente

    Que rico y que buena pinta tiens,felices fiestas.
    Besitos.

  14. Mar Manuel's GravatarMar Manuel
    24 diciembre, 2010 - 3:20 pm | Enlace permanente

    Que pinta tiene este tronco de navidad con trufaaaa ummm para estas navidades ya lo tengo todo completo pero para las proximas a ver si me animo porque se ve muy rico.
    Gracias Rosa y Vicky por compartir tantas cosas con nosotras.
    FELICES FIESTAS a tod@s!!!!! Besoss

  15. Ana Sánchez's GravatarAna Sánchez
    24 diciembre, 2010 - 3:06 pm | Enlace permanente

    Feliz Navidad a todos!!!!

  16. Mariló's GravatarMariló
    24 diciembre, 2010 - 2:55 pm | Enlace permanente

    Feliz Navidad para vosotras dos,que disfruteis mucho con vuestras familias y gracias por estar ahí hasta el último minuto…..

    Un besiño muy,muy fuerte para las dos Mariló

  17. Goizalde's GravatarGoizalde
    24 diciembre, 2010 - 2:13 pm | Enlace permanente

    Feliz Navidad!!! Que paséis unas estupendas fiestas
    Un besazo enorme para vosotras dos Rosa y Vicky y también para todos los seguidores de VC

  18. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    24 diciembre, 2010 - 11:54 am | Enlace permanente

    Gracias a todos por pasaros!!! FELICEZ NAVIDAD que esta noche disfrutéis mucho de los vuestros!!!!
    Raquel un beso grande
    Elisa otro para los 4
    Caravu, nuestros mejores deseos también para ti. GRacias por estar con nosotras
    Mar: un abrazo enorme guapa!! Espero que hoy estéis todos juntos… con Belén y Sole… Dale besos de mi parte.

    FELICES FIESTAS A TODOSSSSSSSS

  19. Raquel's GravatarRaquel
    24 diciembre, 2010 - 11:31 am | Enlace permanente

    Pasaba para desearos una Feliz Navidad y ofrecer mis mejores deseos en estas fiestas, que el Año Nuevo nos permita disfrutar entre fogones para compartir recetas y comentarios:)
    Besicos sorianos con todo mi cariño.

  20. Elisa's GravatarElisa
    24 diciembre, 2010 - 8:54 am | Enlace permanente

    Que bueno… yo he hecho el stollen para esta noche, a ver si gusta… el tronco es más complicado de transportar…
    ¡FELIZ NAVIDAD PARA VOSOTRAS TAMBIÉN!!!

  21. Cavaru's GravatarCavaru
    24 diciembre, 2010 - 7:27 am | Enlace permanente

    Se vé delicioso!
    Feliz Navidad y mis mejores deseos para el 2011.
    Besitos

  22. Mar Martinez's GravatarMar Martinez
    24 diciembre, 2010 - 6:53 am | Enlace permanente

    Aunque sea de Navidad… este cae en Nochevieja!!!!
    Gracias chicas, por habernos ayudado a preparar una nochebuena genial, con todas las ideas y recetas que teneis en el blog.
    Espero que paseis una noche tan buena como os mereceis y un besazo enorme para las dos!

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