Tortilla de coliflor, receta apta para dietas

Tortilla de coliflor

En cuanto descubrí esta receta en una revista, supe que tenía que probarla de inmediato. Y no salgo de mi asombro porque  sí, es posible una tortilla de coliflor. Y no solo por su textura y volumen, también por su sabor. No es una jugosa tortilla española o nuestra tortilla de patatas de bolsa que nos ha resuelto una cena urgente más de una noche, pero no está nada mal y además es “light”.

Cuando Javi entró por la puerta de casa y vio el plato dijo: “Esta tortilla ¿es comprada?” Os podéis imaginar mi cara.  ¿Qué?. Brazos en jarra, cara de sorpresa… ¿Comprada? Bueno, es cierto que no siempre me quedan perfectas, redonditas, con este color…  Pero “¿cuándo hemos comido en casa tortilla comprada?”  Acercó su nariz al plato y no paraba de mirarme a mi y a la tortilla. “Esto huele a verdura… ¿Qué es?”

Desconfianza es poco al escuchar que la tortilla era de coliflor pero la cara de escepticismo nos cambió en un segundo (bueno, le cambió) tras servir el primer trozo. Los dos repetimos así que creo que he triunfado. Tenéis que probarla para quitarle a la coliflor esa fama de hortaliza sosa y aburrida. No es verdad y a las pruebas me remito. Un beso gigante.


Tortilla de coliflor, apta para dietas
4.8 de 32 opiniones
Tipo de receta: Entrantes, Primeros,
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Receta apta para dietas y para ovolácteovegetarianos. Otra forma de tomar hortalizas como esta coliflor. Prepárala como una tortilla, verás que rica.
Ingredientes:
  • 500 gr de agua para cocer al vapor
  • 1 kg de coliflor en ramilletes
  • 3 dientes de ajo
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 huevos pequeños ó 6 medianos
  • Sal al gusto
Preparación:
  1. Lo primero que haremos es cocer la verdura. Puedes hacerlo en una olla con agua si vas a usar la thermomix® para otras cosas, pero si la tienes "libre", pon el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el varoma. Pon todo en su posición y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Retira y reserva. Vacía el vaso y sécalo.
  2. Con el vaso limpio y seco, coloca los ajos y trocéalos 2 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes.
  3. Agrega el aceite de oliva y sofríe los ajos 3 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete.
  4. Añade los huevos, la sal al gusto y bate 5 segundos en velocidad 4.
  5. Incorpora toda la coliflor en el vaso, y mezcla 6 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Verás que el vaso queda lleno de la mezcla.
  6. Prepara una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla, baja el fuego y deja que cuaje, cuando veas que está lista, dale la vuelta y cuaja por la otra cara. Sirve y a comer. Sano y delicioso.

 Fuente: Isabel Pena Vidal, receta de la revista oficial de Vorwerk






86 Comentarios a "Tortilla de coliflor, receta apta para dietas"

  1. Jessica CM's Gravatar Jessica CM
    23 febrero, 2016 - 10:58 pm | Enlace permanente

    En casa no somos muy fans de la coliflor pero la dieta nos obliga a variar las verduras para que no se haga demasiado monótona y he de decir que NOS HA ENCANTADO!! Por fin he descubierto una receta para la coliflor que me encanta!

  2. Mari Jose's Gravatar Mari Jose
    10 febrero, 2016 - 9:04 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa.
    ¡Espectacular esta receta! Mi chico y yo hemos quedado encantados.
    Quería preguntarte cuanto tiempo dura en el frigo y si ves que pudiera congelarse.
    Gracias!

  3. Cruz's Gravatar Cruz
    12 mayo, 2015 - 11:44 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, primero felicitarte por tu blog y luego decir que no me gusta la coliflor, mi marido esta emperrado en que es saniiiisima, al buscar alternativas vi tu receta y nos la acabamos de zampar entera

  4. Maria Jose's Gravatar Maria Jose
    20 enero, 2015 - 8:22 am | Enlace permanente

    En casa no nos ha gustado nada. Nos gusta a todos la coliflor, pero esta tortilla se queda con una consistencia blandurria horrible¡¡¡¡
    Si queréis aprovechar restos mil veces mejor el pudding de coliflor, al menos en mi casa ha habido unanimidad. Nunca más. La coliflor tal cual, al vapor, aceite, vinagre y pimentón.

  5. 13 enero, 2015 - 1:14 pm | Enlace permanente

    Enhorabuena unareceta buenisima
    Tengo que probar la depatatas hecha de esta manera a ver que tal.
    Saludos y buen año

  6. Maria's Gravatar Maria
    27 noviembre, 2014 - 10:51 am | Enlace permanente

    Estupenda receta.Me encanta la coliflor, pero a mi marido no,y mi hijo de 4 años, me dice “mami no como flores”.Siempre me hacia la coliflor para mi con la misma receta, con ajada, que está buenísima Rosa,pero hice esta receta y casi no llego a tiempo a probarla, a mi marido le encantó y a mi hijo ( no vio las flores, ajaja) y a mi ni te cuento.MI marido no se creía que era de colflor. La.La recomiendo.Gracias. Feliz día.

  7. 25 noviembre, 2014 - 4:08 pm | Enlace permanente

    Yo siempre he comido tortillas de coliflor, a mi padre le gustaban mucho y yo
    encuentro a la tortilla de coliflor un sabor muy fino.

  8. maria's Gravatar maria
    4 octubre, 2014 - 7:27 pm | Enlace permanente

    ola Rosa disculpa la pregunta si podrias darme una reseta de como eser tortilla no como esta de la tarta sino mas o menos como la de mais pero mas original soy persona diavetica y mi doctor me quito toda clase de arinas y todo lo que lleba mais como veras ni de trigo puedo comer busco omsiones si pudieras alludarme te lo agradesco grasias

  9. Ana's Gravatar Ana
    2 septiembre, 2014 - 10:26 am | Enlace permanente

    La hice anoche para cenar y voló. Triunfo total, sobre todo porque es ideal para los niños. Comen coliflor sin ser vista.
    Genial Rosa, muchas gracias por todas tus recetas

  10. 27 agosto, 2014 - 11:33 pm | Enlace permanente

    Mi madre le hacía la tortilla de coliflor a mi padre que era muy delicado para comer,
    ella la hacía sólo con la coliflor , huevos y sal, queda muy suave , yo así me la
    hago.

  11. Nuria's Gravatar Nuria
    27 agosto, 2014 - 9:39 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, ¿hay que escurrir la coliflor si la cueces en el varoma? quiero decir, aplastarla para que suelte agua o algo así? es que me ha quedado super húmeda. He tenido que devolverla a la sartén dos veces y aún así se me llenaba el plato de agua-huevo y ha estado un buen rato en la sartén!Eso si, la presencia es absolutamente espectacular! Muchas gracias

  12. Marían's Gravatar Marían
    9 julio, 2014 - 3:51 pm | Enlace permanente

    Genial! Y la coliflor en 4 minutos se me ha hecho all vapor en la olla a presión!

  13. 1 mayo, 2014 - 9:44 pm | Enlace permanente

    Realmente espectacular. Sencilla de hacer, sin apenas aceite y lo que es más importante, le ha encantado a mi hija de tres años.

  14. evaycaro's Gravatar evaycaro
    28 abril, 2014 - 9:22 am | Enlace permanente

    Madre mía!!!! Hice la tortilla el viernes y nos pusimos las botas! Mi hija, que tiene 3 años, repitió y todo!!!!! Gracias por tus ideas Rosa!!!!
    Besin!

  15. Mari ángeles's Gravatar Mari ángeles
    23 abril, 2014 - 9:23 am | Enlace permanente

    Hola rosa
    La tortilla buenísima ni se habían enterado que era coliflor , que no les gusta mucho,
    Cuando se lo he dicho no se lo creían.
    Camilo precioso, yo también tengo 2 perritos.
    Un besito

  16. Isamar's Gravatar Isamar
    21 abril, 2014 - 9:50 pm | Enlace permanente

    Riquísiiiiiiiiima

  17. Nuria's Gravatar Nuria
    21 abril, 2014 - 10:52 am | Enlace permanente

    Yo la he hecho muchas veces pero en vez de ajos con su cebollita!!! Igual q la de papas….queda espectacular. También recomiendo hacerla de chayotas…

  18. 15 abril, 2014 - 11:15 am | Enlace permanente

    Uimm pues jamás se me habría ocurrido hacer una tortilla de coliflor pero te robo la receta a ver si así consigo que mi chico la coma… que ni con besamel, ni rehogada, ni con mahonesa le gusta la coliflor…. igual en tortilla le engaño. ya os contaré :)

    Tamara.

  19. Susana's Gravatar Susana
    14 abril, 2014 - 12:41 am | Enlace permanente

    Increíblemente deliciosa!!!!!
    Mil gracias Rosa

  20. Pilar Diaz's Gravatar Pilar Diaz
    10 abril, 2014 - 1:20 pm | Enlace permanente

    Buenísima, la mejor alternativa a la de patatas, he probado con calabacines pero esta la supera con creces. Queda tan bien hecha, tan suave y esponjosa que hasta se la di a mi madre que come todo triturado (bendita thermomix).

  21. Monica's Gravatar Monica
    10 abril, 2014 - 8:20 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, queria decirte que anoche hice esta receta para cenar. Está increible y mi hija de 10 años comio la coliflor encantada de a vida.
    Gracias

  22. Rocio's Gravatar Rocio
    7 abril, 2014 - 1:55 pm | Enlace permanente

    Hola, si la coliflor es congelada es el mismo tiempo de varoma? (es que siempre suelo tener algún paquete en el congelador) muchas gracias

  23. 2 abril, 2014 - 10:19 pm | Enlace permanente

    Hola rosa yo tengo 2 bolsas de coliflor congelada ¿la descongelo y sirve ? me apetece mucho hacer esta receta para colarsela a los de casa y que sea otra forma de comer verduras ,muchas grácias .

  24. 2 abril, 2014 - 12:32 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa! Acabo de dejar hecha , a tortillita para el almuerzo. Acompañada de un tomate frito casero va a estar de lujo!
    La única pega que le veo a esta tortilla es que queda demasiado humeda para mi gusto. La he dejado cuajar a fuego muy lento para que evaporase lo máximo de agua. De todas formas, el sabor y el aroma son espectaculares.
    Gracias por compartir!

  25. Montse B.'s Gravatar Montse B.
    26 marzo, 2014 - 9:49 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, en mi casa mi abuela y mi madre ya hacian tortilla de coliflor, esta muy buena hoy he hecho tu receta para comer, me gusta mucho tu bloc !!! Un beso…

  26. 24 marzo, 2014 - 10:28 pm | Enlace permanente

    La hemos cenado hoy añadiéndole trocitos de queso y qué jugosa y rica ha quedado, madre mía, apuntada ya para los restos!!! Gracias!!!

  27. Raquel's Gravatar Raquel
    23 marzo, 2014 - 9:43 am | Enlace permanente

    En casa de mi abuela se ha hecho toda la vida! Ella la hace con los restos de coliflor de alguna preparación anterior. Dora cebolla muy picadita y la añade a la coliflor. Es una comida de”restos” que siempre nos ha encantado a todos… Lo mejor:lo suave que queda, y los niños ni se enteran de que están comiendo verdura.

  28. 22 marzo, 2014 - 5:14 pm | Enlace permanente

    Fabulosa!!!
    La hice el jueves porque no pude resistirme!
    Me encanta descubrir que con ingredientes tan olvidados podemos hacer cosas totalmente distintas y riquísimas.
    Gracias por esta aportación

  29. Joana López's Gravatar Joana López
    22 marzo, 2014 - 10:28 am | Enlace permanente

    A mi también me gusta mucho la tortilla de coliflor, mi madre tenía costumbre de hacerla. Y mi suegra con las hojas verdes de la escarolas, las ponía a hervir y cuando arrancaba el hervor la escurría y las ponía en lasarte, les daba unas vuelta y la cuajaba, de esa a era perdía el punto de amargo que tienen. Estaban muy buenas. Con la crisis que hay ahora es hora de aprovecharlo todo, y más sabiendo que las hojas verdes son las que más vitamina as tienen.

    Buen fin de semana y gracias por tus recetas. Saludos!!

  30. Almudena's Gravatar Almudena
    22 marzo, 2014 - 9:33 am | Enlace permanente

    Ahora mismo estoy preparando los menus y ya he apuntado esta tortilla. por cierto me encantan tus platos. Donde los has comprado, es que estoy buscando algo asi y no veo nada que me guste para mi nueva cocina. Saludos y enhorabuena por tu blog¡,, me esta solucionando muchas situaciones

  31. Alicia's Gravatar Alicia
    21 marzo, 2014 - 10:50 pm | Enlace permanente

    Yo la he tuneado, la hice con brócoli, que ya lo tenía cocido, y la verdad que está buenísima, gracias por tus recetas Rosa!

  32. Ana's Gravatar Ana
    21 marzo, 2014 - 6:55 pm | Enlace permanente

    Madre mía…..esta cae este finde …mañana mismo voy a comprar coliflor.
    Para mis hijas genial…porque las intento dar mucha verdura y así una nueva forma.
    Lo de si es comprada…..es que te ha quedado perfecta….que con eso no quiero decir que no te salgan así eh !!! pero en mi casa y eso que no me salen mal….me hubieran dicho….la has hecho tu ??? jajajaja

  33. 21 marzo, 2014 - 5:19 pm | Enlace permanente

    Lo cierto es que la tortilla te ha quedado redondita y con un color tan bonito que parece de mentira… :) Tiene un aspecto exquisito y debe quedar más jugosita ¿no? La verdad es que con muchas verduras la tortilla mejora: espárragos verdes, calabacín…

  34. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    21 marzo, 2014 - 4:25 pm | Enlace permanente

    Hola, ya está esta, para la cena de hoy con una ensalada, el domingo la paella…jajaja, que bien leerte! me lo facilitas mucho!
    Feliz fin de semana y un beso enorme tambien!! :)

  35. 21 marzo, 2014 - 4:02 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!
    me alegra verte al menos un poco recuperada!
    Dale tiempo al tiempo!
    Oye me he decidido a comentarte hoy porque me alegra muuuucho este nuevo aire de las fotos del blog con más color!
    un besazo guapa!

  36. m.josé's Gravatar m.josé
    21 marzo, 2014 - 1:32 pm | Enlace permanente

    yo la hago hace mucho tiempo,pero no en thermomix,pero le doy un toque que sabe a gloria,una vez que bato los huevos y la coliflor,le añado queso rayado,uno suavito……le da una textura increible…..probadla y me contais!!!!!!!

  37. Celia's Gravatar Celia
    21 marzo, 2014 - 12:43 pm | Enlace permanente

    Me animaré con esta tortilla que me parece muy original.bsts

  38. Belén's Gravatar Belén
    21 marzo, 2014 - 12:05 pm | Enlace permanente

    Hoy mismo comeremos Romanescu cocido asi que guardaré unos ramilletes para hacer una tortilla mañana de cena.

  39. Alfonso's Gravatar Alfonso
    21 marzo, 2014 - 11:43 am | Enlace permanente

    Rosa, La voy a hacer este fin de semana, seguro que está de muerte. Has probado alguna vez a hacer la pizza con coliflor? esta riquisima y como esta tortilla también es light. Toda la base se hace con coliflor al horno. Si quieres la receta dímelo

  40. maria's Gravatar maria
    20 marzo, 2014 - 11:38 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, en mi casa llevamos toda la vida haciendo esta tortilla y nos encanta. Nosotros también le ponemos quesitos el caserío light, se los partes en cachitos, y de vez en cuando es un gusto encontrarse uno. Lo malo de esta tortilla es que tarda en cuajarse, por llevar mucha verdura, porque el tiempo de espera es malísimo para un estómago hambriento, jejeje. Un abrazo

  41. Mª José's Gravatar Mª José
    20 marzo, 2014 - 11:11 pm | Enlace permanente

    Yo pienso probarla, es otra manera diferente de comer coliflor, me gusta la idea.

  42. piquices's Gravatar piquices
    20 marzo, 2014 - 10:17 pm | Enlace permanente

    La coliflor me encanta, esta tengo que probarla pero ya. Lo de ¿es comprada? me recuerda un día que uno de mis hermanos llegó a casa y al ver el frutero con unas manzanas que quitaban el sentido de preciosas me dice ¿son de plástico o son de comer?. Casi lo mato, pero ¿desde cuándo vio en casa fruta plástica?.
    Te cuento en breve mi experiencia con esta tortilla.
    Muac.

  43. Pepa Rubiño's Gravatar Pepa Rubiño
    20 marzo, 2014 - 7:03 pm | Enlace permanente

    Gracias Rosa. Tengo hasta la coliflor en el frigorífico. La haré mañana para almorzar. Muchas graciasssss

  44. laura's Gravatar laura
    20 marzo, 2014 - 5:24 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    Si te gusto ésta de coliflor prueba la de brocoli, cocido y refrito con un poco de ajo. Luego cuajado con el huevo. .buenísimo.
    Me encanta tu blog. .. enhorabuena.

  45. Carmen's Gravatar Carmen
    20 marzo, 2014 - 4:45 pm | Enlace permanente

    Esta tortilla la hago y aparte de la coliflor le añado atún de lata.
    Esta bueniisima!!!!

  46. judith's Gravatar judith
    20 marzo, 2014 - 4:41 pm | Enlace permanente

    hola rosa, se ve deliciosa, cuando guisas la coliflor la desmenuzas, la pones en trozos grandes o los ramilletes enteros?. gracias

  47. 20 marzo, 2014 - 4:05 pm | Enlace permanente

    El otro día la hice pero con calabacín, tendré que probar tu propuesta porque es perfecta para mi proyecto EAV!!
    http://mallorkids.com/tag/proyecto-eav/
    Muchas gracias por tu receta!
    Un saludo Rosa

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  1. el 10 octubre, 2014 a las 4:39 pm