Tarta helada de frutas con Thermomix

Tarta helada con frutas
No sé si me he puesto con esta receta porque estoy deseando que salga el sol pero me apetecía hacer algo fresquito y divertido para vosotros. Además este fin de semana no tengo guardia, así que estoy encantada. Ya estoy haciendo mis planes para disfrutar a tope. Tocará andar en bici, sacar a Willy, caminar un poco y si todo va bien y las nubes no lo estropean todo, tirar de nuestro especial de recetas de barbacoa para empezar bien la temporada. Eso me recuerda que tengo que ir haciendo ya mis pedidos a Villa María y preparar toda la carne y las salsas habituales para que en cuanto el sol apriete, podamos disfrutar de una parrillada en condiciones con los amigos :D

Esta receta de hoy os vendrá genial para esos días que de repente se presenta la gente en casa casi por sorpresa. Podéis tener hechas tartas más pequeñas, en raciones individuales, en vasitos o en porciones para sacar del congelador en caso de necesidad. Algo rápido pero muy vistoso y sobre todo muy sabroso. Espero que os guste.

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Para que veáis lo simple que es esta receta, os la voy a resumir en estas fotos:

  • Se trata de preparar una base de galleta y obleas que nos darán consistencia a la tarta helada. Luego habrá que hacer una mezcla de helado y frutas al gusto y dejar congelar capa a capa. En esta imagen podéis ver la base de galletas y la primera mezcla de fresas y helado de vainilla.

Tarta helada con frutas paso1

  • Tras esperar en el congelador para que la capa endurezca, tendrás que poner la siguiente capa que será de plátano y helado de vainilla.

Tarta helada con frutas paso 2

  • Tendrás que meter la tarta de nuevo en el congelador para que la capa de plátano endurezca. Sacarla, preparar las frutas con las que vayas a decorar y colocarlas todas muy bien para que quede una presentación deliciosa. Así además, la tarta helada ablandará lo suficiente para que puedas desmoldar.

Tarta helada con frutas paso 3

  • Para desmoldar con facilidad, ayúdate de un vaso alto. Estos moldes son estupendos para preparar un montón de postres y además si no son muy grandes de diámetro, conseguiras que las tartas y bizcochos queden altos que les da una apariencia mucho más profesional y deliciosa. :D

Tarta helada con frutas paso 4

  • Este molde de la foto es de 18cm de diámetro, pero podéis usar moldes de hasta 22cm. Ya véis que desmoldarlo es coser y cantar :D Y así queda nuestra tarta helada…

Tarta helada con frutas paso 5

4.9 de 21 opiniones
Tarta helada con frutas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta sencilla de Tarta helada de frutas ideal para el verano. Se pueden hacer diferentes combinaciones de frutas, alternando tantas capas como se quiera.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Helados
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 100 gr de azúcar glass o edulcorante al gusto
  • 60 gr de galletas para helado (1 paquete)
  • 100 gr de galletas Digestive®
  • 100 gr de mantequilla
  • 600 gr de helado de vainilla
  • 300 gr de fresas frescas y más para decorar
  • 300 gr de plátanos de Canarias y más para decorar
  • 1 kiwi para decorar
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y pulverízalo para hacerlo glass 15 segundos en velocidad progresiva. Retira y reserva
  2. Coloca en en vaso las obleas de helado, las galletas Digestive® y mezcla 5 segundos en velocidad 5.
  3. Incorpora los 100 gr de mantequilla en cubitos y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Forra un molde redondo de entre 18 y 22cm de diámetro haciendo la base con la mezcla e introduce en la nevera para que endurezca.
  4. Pon en el vaso limpio las fresas, añádeles 50 gr de azúcar glas y mezcla 5 segundos en velocidad 5. Incorpora 300 gr de helado de vainilla y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Pon la mezcla como primera capa sobre la galleta y mete en el congelador para que endurezca durante un mínimo de 1 hora. Cuanto endurezca continuamos :)
  5. Pon en el vaso los plátanos con los 50 gr de azúcar glass y mezcla 5 segundos en velocidad 5. Añade el helado de vainilla y mezcla todo 10 segundos en velocidad 5. Mete en el congelador como mínimo una hora.
  6. La decoramos antes de servir con trocitos de fresas y plátanos por encima y la sacamos del congelador 10 minutillos antes para que se pueda desmoldar con más facilidad. Sirve bien fria.
Notas:
-Si te sobra tarta helada, no la metas al congelador con las frutas porque no descongelarán bien ni lucirán como deben. Así que ponlas siempre antes de servir.
-Puedes guardar la fruta preparada en tuppers para que no tengas que estar cortando justo cuando la vayas a presentar, así irás más deprisa.
-Para cortar la tarta, te puedes ayudar de un cuchillo con la hoja caliente. Témplala bajo el grifo y sécala antes de cortar.
-Puedes hacer tantas capas de frutas como quieras. Yo la próxima vez haré una más con kiwi, con las misma cantidad de helado, es decir que para cada capa usaré 200 gr de helado y 200 gr de cada fruta... ya os pondré foto.

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72 Comentarios

  1. Raquel Armas

    Buenas tardes !
    Ojeando recetas para buscar un postre que poder llevar a casa de unos amigos, me ha llamado la atención la espátula que utilizas y me parece más práctica incluso que la que trae la thermomix. Podrías decirme donde conseguirla ??
    Aprovecho para decirte que me encanta tu blog y las recetas y consejos que das en é, por que si seguimos tus indicaciones las recetas salen perfectas. Gracias!!!!

  2. Hola buenos días, el punto 3 no lo entiendo bien, cuando dice que forremos el recipiente. A que se refiere a que se ponga la mezcla de mantequilla por todo el recipiente?
    Es que soy nueva en esto y muchas cosas no se.
    Un saludo

  3. Hola Rosa!
    Llevo tiempo siguiéndote y haciendo tus recetas, en concreto, el domingo hice esta tarta y quedó muy buena.
    Gracias. Son muy útiles y sobre todo, muy bien explicadas.

    Un saludo,
    Amaya

  4. Raquel Badajoz

    Hola Rosa! Me han regalado un melòn y pensaba hacer la tarta entera d sabor melòn. Crees q deberia variar algo con esta fruta? Es muy caldosa y no va a quedar tan cremosa como el platano. Es q en casa solo como yo melòn y entero no voy a poder con el. Asi en tarta seguro q cae antes. Jeje. Gracias!!

  5. Hola! Se puede hacer esta tarta un dia antes de servirla?

    • Siiii, es helada. Puedes tenerla congelada y sacarla un ratito antes para que no esté demasiado dura

  6. Qué pinta!!!! Puede hacerse con helado de nata???? Gracias….

  7. pompilio antonio andrade delgado

    siempre doy felicitaciones por tus recetas. complementando tus recetas es bueno que tengan ciertos puntos importantes. para que dicha torta quede super deliciosa. 1. que la clase de helado sea siempre artesanal o natural. 2. si la torta es de frutas debe de llevar maximo un teinta por ciento de fruta. 3. si la fruta va combinada dentro del helado esta debe de ir macerada para evitar que se congele. amigos si necesita mas catedra estoy para servirles. hasta pronto un amigo POMPY.

  8. Voy a preparar esta tarta pero me da miedo que la parte de las fresas tal como les ha pasado a algunos salga un poco líquida, la pregunta es : si utilizamos fresas congeladas puede salir mas cremoso?
    Gracias por tu gran aportación y auda Rosa!!

  9. Hola Rosa!!!

    ya soy una asidua de tus recetas…. todas ellas buenísimas y muy bien explicadas!!! Mil gracias.

    Es la primera vez que tengo algún problemilla con tus recetas :-(… La tarta me quedo muy rica de sabor, pero la parte de helado de fresa… me quedo bastante “cristalina”, “tipo sorbete”… vamos que no me quedo un helado tan cremoso como la parte de platano….

    Alguna sugerencia???

    Muchas gracias

    • El plátano es una fruta que es cremosa cuando se bate y la fresa no. Usa en lugar de fresas, melocotón… es de una textura similar al plátano

  10. Rosa! Felicidades por la receta como siempre! Ha sido un éxito y eso que me he tenido que arriesgar por problemas logísticos… He utilizado cerezas en lugar de fresas y ha quedado igualmente espectacular. La única pega fue tener que quitarle las pepitas a las cerezas una a una jejeje

  11. Hola Rosa, el otro dia hice la tarta para el cumple de mi madre, quedo ESPECTACULAR!!!!! De sabor, de presentación…. increible.
    Lo único que me paso es que la parte de la fresa quedo un poco cristalizada, como puedo evitarlo y que quede mas cremoso.

    Me encanta tu blog.

  12. Buenas Rosa.
    La tarta de sabor buenísima, pero de momento no vamos a subir la receta porque nuestro congelador no llegó a endurecer la tarta y tuvimos un pequeño naufragio con la vainilla.
    El motivo de que no llegara a congelar adecuadamente se debió seguramente a que la metimos tapada sobre una bolsa de hielos encima y eso es un aislante bastante importante.
    En cuanto a modificación de los ingredientes lo único que variamos fue no añadir azucar.
    Es una receta que nos puede ofrecer mucho juego, y ahora que es época de cerezas habrá que probar una tarta helada con ellas.
    Ya que no hemos subido la receta, al menos os pongo un enlace en Flickr del naufragio… La fruta decorativa acabó sumergida en cuanto la llevamos de la cocina a la terraza :-)

    http://www.flickr.com/photos/saboresytexturas/8866048856/

  13. Rosa, no me gustan los platanos, si la hago toda de fresa quedara igual?
    o hay que poner, más helado de vainilla.
    Tiene una pinta… madre mia

    Gracias

  14. Buenas Rosa,la tarta tiene una pinta estupenda y me temo que mejor sabrá…ñam ñam
    Loque no encuentro son moldes tan altos,porfa me puedes decir donde conseguiste el tuyo.
    Un saludo y ole tu blog

  15. Una preciosidad de tarta.
    Besos

  16. Muy buenas…..
    Precioso y buenísimo claro… jejeje…. mi pregunta…. dónde compro ese tipo de molde profundo y desmoldable por lo que veo?…. Gracias

  17. hola el helado de vainilla también se puede hacer en esta receta o es mejor comprarlo ya hecho gracias

    • Yo lo compro hecho, no hago muchos helados con thermomix, a ver si este verano me pongo las pilas y hago pruebas. Ya os contaré

  18. hola Rosa, con cuanta antelación debo sacarla del congelador para poder comerla sin problemas, arriba hablas de 10 minutillos … no se si lo he entendido bien … gracias

  19. Hola Rosa, tengo la tarta preparada en la nevera para celebrar mañana el cumple de mi marido. Con cuanta antelación la saco del congelador para poder comerla sin problemas ??? Gracias y un saludo (pongo foto en cuanto la sirva)

  20. María López Velasco

    Me encanta!!! La tarta, la foto, el paso a paso… todo!. Yo no tengo moldes de esos tan altos, tendría que buscarlo, aunque por Úbeda yo creo que me va a ser difícil encontarlos.

    Besitos,

    MARIA

    • Son muy chulos y cómodos. Yo los tengo desde Octubre o así… tengo 3, este es el alto y los otros dos son bajos, para las tartas vienen muy bien :D

  21. mmmmm….. No parece muy engordona no? Buscaré los helados en la sección “sin azucar” Ya os contaré…. pero más adelante que aún hace frío! Mira que nos creas necesidades eeeh Rosa??? Un achuchón a Willy de paso!
    AnoniMarta

  22. Buenas Rosa.

    Después de darle vueltas, acabamos de llegar del supermercado y la Tarta helada de frutas ha sido la elegida. Con este día de sol tan bueno que hemos tenido, apetece hacer algo fresquito. Ya te contaremos que tal ha salido :-) . Si no es mucha molestia, ¿podemos publicar esta receta en nuestro blog citándote como autora original? Lo único que vamos a modifcar son las cantidades porque nuestro molde parece más pequeño de altura que el tuyo (son 7cm de alto).
    Feliz finde :-)

    • Claro que si, sin problema. Con el molde de 7cm te vale, lo que se sale a lo mejor un poco son las frutas que por cierto al final he congelado con la receta :DD, pero te cabe.

  23. pues esta receta tengo que hacerla. además aquí en Huelva las fresas son
    muy buenas y frescas; las mejores del mundo (o casi las mejores)
    ejem, ejem, como estamos de tiempo para registro? :(

    por cierto en la receta anterior hablas de carne . barbacoa y villa maria.
    yo compro la carne en villa maria, y la entraña argentina es la que voy a hacer
    con la receta de nata picante.

    saludos.

    • Estamos en ello. Ya he dado de alta algunos, en nada te toca…
      Yo compro también en Villa María, me encanta.
      Besotes

  24. Se me acumula el trabajo!!!!

  25. Vaya tarta, es de lujo, lujo. A ver si me hago con un molde como ese tuyo tan alto, no se donde le voy a guardar, pero me encanta. besos para Willy.

  26. Es preciosa, pero desgraciadamente en mi casa la única golosa soy yo y para colmo a régimen. No es justo que un día pongas de dieta y otro día esto, es que lloro y todo ¿sabrías si este tipo de moldes los hay mucho más pequeños, tipo individuales?

    • Más pequeños que 18 claro que si, pero no tan chiquititos, pero cualquier aro de emplatar de los pequeños te vale, los pones sobre un plato pequeño y haces la receta al gusto. Ya está. Incluso con una lata de atún redonda cortando la tapa de arriba y la de abajo.

  27. Madre de dios!!! No la había leído con detenimiento hasta ahora, es lo que tiene dejarte obnubilar con la foto…Lleva helado de vainilla!!! Esta se la hago muy pronto a mi peque, adora la vainilla.
    Preciosa y muy, muy apetecible.
    Un beso.

  28. Hola , me encanta tu tarta!!!! por favor donde puedo encontrar ese molde tan alto y desmotable??? gracias

  29. Rosa menudo regalo. Una pregunta, tengo fresas congeladas, puedo utilizarlas junto con el helado de vainilla? O mejor frescas?
    Mil graciassss

    • Para la parte del helado puedes usar las congeladas, aunque tendrás que triturarlas más tiempo porque estarán muy duras. Para la decoración tienen que ser frescas.

  30. Rosa muchas graciad x la receta! Este sera sin duda mi proximo postre!!!:)
    Para hacerla con chocolate como comentas,¿substituyes los 200 gr de fruta x chocolate fondant o que tipo de chocolate? ¿se podria hacer con limon?¿entonces tambien utilizarias el helado de vainilla para mezclar? Estaba pensando en una capa de frambuesa y otra de limon….mmmmm. Gracias y feliz finde a todas

    • Yo no me mataría, compraría helado de chocolate y listo. Para la frambuesa no hay problema, para el limón no se si te quedará muy ácido con la fruta, depende de como estén los limones, pero vamos aunque sea el helado de vainilla con ralladura de lima, ya se sale.

  31. Bueno guapa pues aquí me creas otra necesidad, este molde me encanta así que el sábado pasaré por el Tu y Yo que como sabes es mi tienda favorita y le preguntaré a Ricardo si lo tiene, en caso de que la respuesta sea si aprovecharé que este domingo no va a llover (según el windgurú) y rescataré mis DOS heladeras jijiji te cuento fijo fijo.
    p.d.: La ensalada de pasta “voló” sin que pudiera hacerle ni una fotito.

  32. Buenas Rosa.
    Con esta receta ya me lo has puesto dificil para este fin de semana. Tenía en mente hacer la receta de Tarta de Queso y Chocolate publicada por Elena de http://www.misthermorecetas.com. Lo echaré a cara y cruz porque las dos tienen una pinta estupenda.
    Hace tiempo que no usamos la Thermomix para repostería, y va apeteciendo ponerse un poco con ello. De todo tu recetario en tartas la que se ha hecho más famosa en casa con la familia es la American Pie. La última vez la acompañamos con espuma fría de vainilla en cuencos y fue todo un éxito.
    Un saludo y que nos acompañe el buen tiempo en este fin de semana :)

  33. Rosa; ¡Qué maravilla de tarta! Yo también tengo muchas ganas de que venga el sol… Tengo un par de dudas. ¿Ese molde, de qué marca es? ¿Dónde se puede conseguir? Muchas gracias!

  34. Como postre muy apetecible, pero veo la calle y no deja de llover y grisssssss :(
    No sé cuándo saldrá Lorenzo¡¡¡¡ Qué rabia!!!!
    Willi está estupendo en la foto de la entrada anterior!
    Un besote Rosa.

    • Aquí en Madrid luce el sol por fin. De hecho en un rato me voy a hacer un poco de bicicleta al aire libre. Hoy no tengo guardia ni este finde, hay que aprovechar :))
      A ver si cambia y puedes estrenar tu también temporada. Willy te manda un lametazo cariñoso.
      Besotes

  35. Dios mío Rosa!!! .
    Soy nueva por estos lares y estoy abrumada de tanto trabajo pendiente. Estoy como los niños antes de los Reyes Magos: “me lo pido”( y apunto), “me lo pido”, “me lo pido”…. ¡MENCANTA!, Tengo un montón de apuntes. Te contaré

    • Pues aquí estoy, al otro lado esperando que me cuentes… tranquila que hay donde elegir, poco a poco que luego me decís que cogéis peso :))

  36. IMPRESIONANTE

  37. Pintaza autentica!!!! que rica y como me recuerda a veranito!!!!!!

    • Es de verano total! me apetecía un montón inaugurar temporada. Ahora espero que el finde acompañe… veremos :)

  38. me lo pido todooo!!!!, tarta, molde…….., hasta a la cocinera, siempre sorprendiendonos, espero que la probases, o no eres de este mundo, madre mia si la llego a tener yo delante, ñammm!!!!!

  39. Que barbaridad!!! Es preciosa!!
    Me has dejado sin palabras……No me da la vida para tantos pendientes. :(
    Pero esto, sube puestos en mi lista. ;D
    Muchas gracias. Un besiño

    • Jajajaja… no me esperaba que os gustase tanto. Tengo que decir -como siempre- que más fácil no se puede y además queda rica. De fresa y chocolate tiene que estar de muerte. A ver como la tuneas Mariló :D

  40. veronica aparicio

    pero que lujo de receta y con paso a paso :D me encanta y ese molde me pirra

  41. Pilar (La Alacena de Pilar)

    Ay Rosa que esta receta huele a veranito del bueno…a comiditas en la terraza, a postre fresquito después de una barbacoa…
    Me gusta mucho ese molde pequeño y alto… es certo que luce más la tarta con él.

    Pues para este finde estoy con dos Tres chocolates de encargo por cumples…pero para el próximo….cae!!!

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