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Creme Bruleé de foie fácil con mango

Estamos que no paramos de probar cosas nuevas. Hace unos años, preparé por primera vez foie y recuerdo que lo hice desvenando el hígado de pato -que me dio una sensación rara- y mezclando este con gelatina. La verdad es … Continuar

Pollo al jerez con pimentón, receta en cocotte

Mirad que receta he hecho en mi cocotte para acompañar a las chips de zanahoria. Y que sorpresa el resultado de usar pimentón dulce para dar un toque de color a este “Pollo al jerez”, de verdad que el resultado es … Continuar

Risotto de setas variadas sin Thermomix®

Una hora menos de sueño y una nueva receta para terminar esta semana. Me cuesta comprender estos cambios de hora de invierno y verano y si este mareo al que sometemos al cuerpo, es realmente tan efectivo como dicen. Al … Continuar

Pollo en pepitoria en cocotte

Esta semana la vamos a empezar con fuerza y con ganas de volver a hacer cosas en la cocina. Me está costando lo mío, pero vamos poco a poco así que hoy quería empezar compartiendo todas esas cosas que me … Continuar

Solomillos agridulces con cebollitas glaseadas

Aprovechamos el día del Padre para darnos un pequeño festín en casa. Bueno, en realidad hace un par de días os he preparado esta receta pensando que os podría venir bien para este lunes. Al principio no sabía si ponerla … Continuar

Creme Brûlée de Foie gras delicatessen

Lo prometido es deuda. Ayer os dije que hoy os traería un entrante para canapés con el que váis a quedar de absoluto lujo. El Foie gras es “higado graso”, en este caso lo hemos usado de pato y os … Continuar

Fiambre de pavo con salsa de tomate

Esta es una de esas recetas “Más fácil imposible” que te saca de muchos apuros, igual que la Galantina, se trata de mezclar carne y embutidos, introducirla en film transparente o sin el  y al varoma. Son sencillas de hacer … Continuar

Magret de pato con pera y cebolla caramelizada

¿Has cocinado alguna vez magret de pato? Hemos usado una receta del libro Simplemente expectacular para preparar esta delicatesen. Cocinado por Vicky Ortiz Te puede interesar Zumo de remolacha o beterava Vamos a salir del típico zumo de naranja para … Continuar