Ingredientes: Vinagre de Módena

Jamón enrollado con mango y vinagreta

Rollitos de jamón con mango y vinagreta de pipas

Que importantes son los entrantes en las fiestas. Seguro que parece una tontería pero es de las primeras cosas que vemos cuando nos sentamos todos alrededor de la mesa. No hay que pasarse con los entrantes o tus invitados no disfrutarán de los platos posteriores así que te recomiendo que apuestes por cosas muy sencillas, ricas, atractivas […]

Carrilleras de cerdo glaseadas en cocotte

Carrilleras de cerdo glaseadas

Hoy cocinamos en cocotte de nuevo. Mi Thermomix® ha pedido vacaciones porque se me han roto las cuchillas. Han empezado a soltar grasa y me temo que no me va a quedar otra que comprar unas nuevas (ya las he encargado). Así que el bizcocho que tenía previsto lo aparco para más adelante y os […]

Brocheta de mango y cecina con vinagreta

Brochetas de mango y cecina, con vinagreta

¿Cómo quedar como un señor en casa y no morir en el intento? Estos días trabajamos sin descanso todos en la cocina de Velocidad Cuchara. Desde mi humilde posición de cocinero consorte me he marcado estos entrantes para estas fiestas que he visto en unos apuntes de las clases de Ro. Me han parecido una […]

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas

Esta semana vamos a tope. Willy está de nuevo con la quimio, será su segundo ciclo y ya vamos por la tercera sesión y el se encuentra perfectamente, está contento, feliz, con ganas de comer… así que entre eso, el calor que ya hace por los madriles y el trabajo, la casa, las preocupaciones y […]

Sandwich de salmón con brotes de soja

Sandwich de queso, rúcula, salmón, y brotes de soja

No es lo suyo meterlo en botes de cristal, pero mirad que bien quedan :D Tenía muchas ganas de ponerme los tirantes y que me diese el sol un poquito, así que hoy me voy a comer “al campo” con mi bote y mis sandwiches y con Willy a mi lado. Al peque le ha […]

Ensalada de alubias rojas con judías

Ensalada de alubias

- ¡Os he visto por un agujerito y sé que os habéis puesto finos este finde! Os habéis saltado la dieta estos dos días y ahora tenéis mal cuerpo ¿eh? Que si tenías un cumple, que si han venido unos amigos a casa, que si no me he podido resistir y he hecho la New York […]

Ensalada de pollo y ricota

Ensalada de pollo y Ricota con Thermomix®

Este fin de semana ha sido de los más emotivos e intensos de este verano. Hemos estado en pleno corazón de La Mancha, en  “Mota del Cuervo” que estos días celebra sus fiestas. Mota fue durante muchísimos años uno de los centros de la alfarería manchega, sabiduría del oficio de los cantareros y cantareras que pasó […]

Aderezo de tomate caliente para carne a la parrilla

Aderezo de tomate caliente para carnes a la barbacoa

Receta de Mikinha del blog “Emplatando“ “Esta receta la descubrimos cuando cuando compramos un gordísimo libro: “Great barbecue food”. La verdad es que este libro nos desilusionó un poco, no por que sea malo, tiene muchas recetas y cada cual más atractiva, pero al ser americano, el 95% de ellas tiene ingredientes que aquí ni […]

Costillas de cerdo tex-mex

Las costillas tex-mex de Cristina Prats

Receta de Cristina Prats Vidal, alias “Sa Tita Cris” “Esta receta surgió de una cena que organizamos entre varios amigos, cada uno aportaba algo, uno las fajitas, otro el guacamole, otro las Coronitas y yo aporté la carne, que en esa ocasión preparé en el horno, pero con el reto de Rosa, había que repetir, […]

Canelones de acelgas y champiñones

Canelones de acelgas y champiñones

Yo no soy de las que suelo experimentar mucho en la cocina, normalmente sigo las recetas al pie de la letra del libro porque como casi todas, prefiero que me salga bien a la primera. Hace poco, viendo en la tele un programa de cocina -de que sinó-, vi esta receta. Ayer me acordé de […]