Ingredientes: Vinagre de Jerez

Perdiz escabechada fácil para envasar

Cómo preparar perdices escabechadas

¡Holaaaaa! Después de un fin de semana duro de guardias siempre me cuesta arrancan la semana. Ayer hizo un día maravilloso y me lo tomé libre, estuve con los perros caminando por la casa de campo, les encanta y nos lo pasamos en grande. Clara corría detrás de los pájaros, Camilo lo hacía detrás de la […]

Crema de queso al horno con fresas

Queso al horno con fresas al Jerez

¿Preparados para el segundo puerto de montaña de estas fiestas navideñas? En mi caso la Nochevieja será una madrugada de mucho trabajo porque me comeré las uvas de guardia, como tantas y tantas personas que trabajan estos días para que todo vaya bien. Así que por favor, cuidado con los excesos y no os cortéis otra vez […]

Entrantes de aguacate y pimientos caramelizados

Tostas de aguacate y pimientos caramelizados

Holaaaa chicos!!!! Acabo de llegar de mi guardia de 24 horas y hoy tengo la suerte de no tener que cocinar. Javi ha puesto unas lentejas en remojo porque hoy íbamos a preparar Lentejas estofadas en la Crock -Pot ® que quedan sublimes…. solo de pensarlo se me cae todo… jajajaja. Las hice hace una semana […]

Secreto ibérico con salsa de frutos rojos

Secreto con salsa de frutos rojos

Las semanas pasan súper rápido… parece mentira. En Madrid seguimos con la camiseta de manga corta y un sol abrasador en cierto momentos del día a pesar de estar a punto de comenzar Noviembre -el cambio climático-. Las navidades están al vuelta de la esquina…  ayer nos fuimos de compras y en las tiendas suenan […]

Salmorejo, la receta de Juan Pozuelo

El Salmorejo por Juan Pozuelo

Empezamos la semana!!! ¿cómo andáis de fuerzas?? yo últimamente estoy muy contenta aunque algo cansada, pero sigo dándole a mi Thermomix ® todo lo que puedo… es un vicio :D Hace poco me apunté a un taller con Juan Pozuelo en Apetit’Oh (Madrid) donde nos preparó varias recetas, todas estaban buenísimas, pero os traigo este […]

Gazpacho de cerezas

Resultado del 6º Reto con Santa Teresa

Parece mentira que una idea que iniciamos en Facebook haya dado para tanto. Este es el último reto de esta temporada y el 6º en total. Estoy muy contenta y feliz porque muchos de los que estáis al otro lado habéis participado desinteresadamente y sin quererlo hemos hecho ya una pequeña familia de personas que […]

Involtini de pimiento rojo

Lucciano Fasciolo, chef

Esto de ser blogger a veces no está tan mal, VelocidadCuchara ha sido invitada a La Accademia del Gusto -exclusiva escuela de cocina italiana- a la 3º Blog Experience de la mano del cocinero argentino Luciano Fasciolo, chef de los restaurantes New York Steak House y Marco & Diluca del centro comercial La Gavia en […]

Ensalada César

Ensalada César

Vicky Ortiz Ensalada César Ingredientes para 2 personas: Huevos pasados por agua: 500gr de agua 2 Huevos Ensalada: 200 a 250gr de ensalada limpia (babys, espinaca, rúcula, etc.) 1 manojo brotes de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero, etc.) 100gr de pan frito en taquitos 50gr queso parmesano en lascas 150gr de pechuga de pollo, cortado […]

Salsa César

Salsa César

Salsa César Ingredientes: 1 diente de ajo 1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva (muy escurridas) 2 yemas de huevo 1 cucharada colmada de mostaza 50gr de Queso parmesano 150gr de aceite de oliva 50gr de vinagre de jerez 1 ó 2 cucharadas de Salsa Perrins