Ingredientes: Pimienta
Albóndigas de carne en salsa estilo tradicional
Ahora que váis a tener unos días de vacaciones por la semana santa, vamos a cocinar de otra forma. Tenemos las albóndigas hechas en el blog de mil formas: al varoma, al curry, con verduras, fritas con tomate y ahora las hacemos también sin la Thermomix® para que practiquéis de todas las formas posibles que ya sabéis [...]
Caldo de carne, cómo se hace
Hace unos días os contamos “cómo se hace un caldo de ave”, con los diferentes tipos de caldos, los tiempos de cocción de cada uno, los trucos para que ayudar a que no fermenten… Hoy vamos a hacer un “fondo oscuro”. Como os contamos en el “episodio anterior”, el fondo oscuro es un caldo con huesos y [...]
Solomillos agridulces con cebollitas glaseadas
Aprovechamos el día del Padre para darnos un pequeño festín en casa. Bueno, en realidad hace un par de días os he preparado esta receta pensando que os podría venir bien para este lunes. Al principio no sabía si ponerla porque no he usado la Thermomix®, pero después de darle vueltas al asunto -y no [...]
Albóndigas caseras en salsa de tomate
Todo casero, es lo que hoy vamos a usar de lema para hacer esta receta. Salsa de tomate por un lado y unas ricas albóndigas hechas por ti mismo para que no te den gato por liebre. Estas no llevan caballo a no ser que tu quieras que la lleven. Tu eliges la carne, decique [...]
Croquetas de ibéricos, las mejores y sin gluten
He probado montones de recetas con bechamel. Mi primer roux la hice con la thermomix, por eso podéis creerme cuando os digo que esta sale deliciosa -ya he probado unas cuantas-. Ya sabéis que para hacer un roux hay que poner la misma cantidad de harina que de grasa y que esta variará en función [...]
Tomate frito italiano con Thermomix
Os váis a chupar los dedos con esta receta. Llevo un tiempo haciendo esta salsa de tomate -que ya es mi preferida- y envasándola en tarros que compro en Juvasa.com que ya sabéis que salen mucho mejor de precio que los de cualquier super. Lo único es que tenéis que comprar entre varios porque a [...]
Pollo agridulce con patatas al ajo y tinto de verano
Receta de Amara Costa Pampillón “Domingo, por fin en Galicia sale tímidamente el sol después de lluvia y lluvia y más lluvia. El verano ha venido para quedarse, o eso parece, así que, por fin puedo ponerme con la barbacoa, aun queda mucho que disfrutar de verano…llamo a los amiguetes y la lio en la [...]
Costillas de cerdo tex-mex
Receta de Cristina Prats Vidal, alias “Sa Tita Cris” “Esta receta surgió de una cena que organizamos entre varios amigos, cada uno aportaba algo, uno las fajitas, otro el guacamole, otro las Coronitas y yo aporté la carne, que en esa ocasión preparé en el horno, pero con el reto de Rosa, había que repetir, [...]
Saté de Presa ibérica a la barbacoa
Estrenamos ya el especial Barbacoas con la primera receta que nos ha llegado al correo. Se trata de un Saté de Presa ibérica a la Barbacoa que nos ha preparado la señora Pepa Maqueda, una cocinera de alto standing que seguramente conozcáis más por el nombre de Pepacooks. No os va a sorprender si os digo el [...]
Rancho canario con Thermomix
Ya está aquí la cuesta de enero que este año parece más resbaladiza y empinada que nunca. Para evitar grandes desembolsos (que ya hemos tenido suficiente con estas fiestas navideñas) hoy os traigo una receta fácil, rápida y sobre todo con unos ingredientes muy económicos. Creo que es el primer plato canario que se asoma [...]
Tapenade
Ha llegado el momento de destapar el gran engaño de VelocidadCuchara. Las 600 recetas que hay en este blog no las ha hecho Rosa, las he hecho yo ;-) Vale, es mentira. Esta es la primera y espero que no sea la última. Pasar de tocar las tripas del blog a colgarse el delantal negro [...]
Pastel de pollo y jamón y pisto de pimientos
Hace unas semanas quedé con la persona que más conoce de nutrición y Thermomix, su nombre os va a sonar a todos porque estoy segura que en vuestra casa estará alguno de sus libros. Cristina Galiano, es una precursora de las clases, las recetas y todo lo que tiene que ver con este robot de [...]
Salchichas a la sidra
Hola, hola: Vengo corriendo, menudo trabajo tengo en casa, seguro que como todos vosotros. Este finde me voy de boda y todavía me quedan mil cosas por hacer. Así que ante la falta de tiempo, soluciones rápidas. Me pongo a cocinar en un rato un arroz de guarnición y a comer las salchichas.
Italia (Toscana) Sushi de Chianti o “Steak Tartar”; de Dario Cecchini por Jamie Oliver
Jamie Oliver en su libro “La cocina italiana de Jamie” habla de este conocido carnicero (página 15) y de su Sushi de Chianti como: una versión Toscana del “Steak Tartare”, algo más fresco, muy sabroso y lo más fácil del mundo. Dario Cecchini, uno de los carniceros más famosos de Italia sabe que ofrecer a [...]
Ensalada de patata perfecta de Jamie Oliver
Vicky Ortiz “Este fin de semana me ha dado tiempo a todo. He salido de compras, he montado en bici, he plantado árboles, he leído libros (de cocina, claro) y he cocinado muuuuucho. Qué ganas tenía de hacer todas estas cosas. Y en uno de esos libros he encontrado una receta que me ha llamado [...]
Lomo de cerdo relleno y patatas asadas al romero
Hace un montón de tiempo que no hacía una carne rellena para el blog, y ya tocaba. Hoy no vamos a usar sólo la Thermomix, vamos a meternos con el horno y también a usar nuestros cuchillos, siempre bien afiladitos. De los cuchillos tengo un post pendiente, pero tengo tantas cosas que compartir que no [...]
