Ingredientes: Pepinos

Ensalada de quinoa, salmón y pepino

Ensalada de quinoa, salmón y pepino con Thermomix®

¡Hola! Sí, ya estoy de vacaciones pero como siempre aquí se descansa lo justo… -y eso que prometí no hacer ni el “huevo”, pero  Thermomix® tampoco para estos días con los granizados, los gazpachos… El verano es un buen momento para pensar y probar cosas nuevas en la cocina.  Hoy me he atrevido a preparar la quinoa […]

Ensalada de Quinoa tabulé, sin gluten

Ensalada de quinoa tabulé con Thermomix®

La quinoa es el “superalimento” de moda. No es un cereal aunque lo parezca, en realidad es una semilla con muchos beneficios. No contiene gluten, tiene muchas proteínas vegetales además de un índice glucémico bajo. Es saciante porque es rico en fibra y es un “peudocereal” ideal para diabéticos, celíacos y vegetarianos por ser adecuado […]

Zumos detox naranja y verde

Todos los zumos multivitamínicos listos para desayunar.

Ya estamos todos pensando en bajar los excesos de estos días. Hay que ir preparándose lentamente para lo que viene y soltar lastre , empezamos la dieta hipocalórica con nuestro  “Especial DIETA” en Velocidad Cuchara, donde vas a poder encontrar comidas más ligeras que no mágincas. Come menos, más sano, menos grasas, fritos, más verduras y […]

Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

Ya tenemos unos cuantos tipos de gazpachos para que elijáis el que queréis preparar. Desde el clásico de toda la vida de tomate , hasta el gazpacho de sandía, de cerezas, de espárragos verdes, y hoy toca el de fresas. Queda deliciosoooooo, os aconsejo que os animéis a probarlo. Ahora la temporada de fresas se amplia, […]

Ensalada tabule

Ensalada Tabulé

Esta vez nada de regañinas que no traigo nada de engordar, toca algo ligerito que hace demasiado calor. Me he ido al diccionario de la rae.es a ver como aparecía la palabra Cuscús: (Del fr. couscous, y este del ár. kuskús). Comida típica magrebí, hecha con sémola en grano y salsa, servida con carne o verduras. Pues ya está […]

Gazpacho con crujiente de jamón

Gazpacho con crujiente de jamón

Este es nuestro mejor gazpacho.  En casa lo tomamos muchísimo, en cuanto llega el “caloret” en la nevera no falta la pedazo jarra de 2 litros de gazpacho casero con crujiente de jamón. El crujiente le da un toque más sofisticado a la hora de servirlo, en solo 2 minutos de microondas lo tenéis a punto y […]

Crudités con dips y hummus

Crudités con diferentes dips y hummus

A ritmo de música que es como mejor se cocina os he preparado estas ricas verduras crudas que vamos a acompañar con varias salsas, mojos, o dips, como os guste más llamarlos. Algunas de las que os recomendamos en el blog son los hummus, tanto el de garbanzos, de lentejas, el de aguacate y guisantes […]

Kebab de cordero con tzatziki a la parrilla

Kebab de cordero con salsa de yogurt

Receta de Juan Larrea, en twitter @cheflarrea “Normalmente cuando oímos la palabra ‘kebab’ la asociamos a los restaurantes baratos donde se sirven los Döner kebabs turcos, ese rollo que gira con una masa informe de carne y que meten en un pan de pita. Sin embargo la palabra kebab viene del persa y significa ‘carne a […]

6º RETO: Gazpacho con Santa Teresa

Nuevo reto con Santa Teresa

Hola de nuevo: Ha llegado el momento de cerrar la temporada de retos y lo hacemos con una colaboración de lujo… SANTA TERESA. Como por fin ha llegado el calor, este sexto reto se presenta veraniego y muy fresquito. Esta vez la receta que tenemos que elaborar en nuestro robot de cocina o con batidora […]

Ensalada griega

VC-TM5

Ensalada griega Ingredientes: 200gr de tomates cherry 200gr de queso feta o de cabra 100gr de cebolletas cortadas en rodajas 100gr de pimiento verde 100gr de pepino 50gr de aceitunas negras deshuesadas 40gr de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de orégano Lechuga hoja de roble (puedes poner la que te guste) Sal Preparación: […]

Ensalada de pepino y yogurt

Ensalada

Ensalada de pepino y yogurt Ingredientes para 6 personas: 300 g de pepino 20 g de vinagre 50 g de aceite de oliva virgen extra Hojas de menta fresca 2 dientes de ajo 4 yogures naturales desnatados Pimienta 50 g de aceitunas negras sin hueso Sal Preparación: 1.- Pela y trocea el pepino en trocitos […]