Ingredientes: Berenjenas

Baba ganoush o paté de berenjena

Baba ganoush o paté de berenjena

Hola a todos. ¡¡¡Que desastre!!!, ha sido llegar de vacaciones y se me ha roto el ordenador, la tarjeta de la cámara, el coche… que barbaridad, que no se rompa también la nevera que hace ruídos extraños que este mes que acaba de empezar ya no tengo presupuesto para nada :D Las cosas vienen como vienen, […]

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Sencilla, rica y sana. Estos días en las que todos nos pasamos entre barbacoas y comidas con amigos, puede ser una opción para comer más verdura, las berenjenas las prepararemos en el Varoma ® y quedarán blanditas y listas para el siguiente paso. Cuando vayas a comprarlas fíjate en que la piel esté lisa, suave y brillante, sin manchas […]

Pastel de pisto

Pastel de pisto con Thermomix ® y pan Bimbo ®

Por favor, el mes está a punto de acabarse y no sabéis que ganas tengo de estirar las piernas, ir a la playa, leer y estar a la bartola… no se me da pasado el tiempo. Estoy cocinando ya cosas facilitas y es mi propuesta para  hoy, una receta con la que podéis hacer trampa. Os cuento […]

Boquerones marinados con escalivada

Boquerones marinados con escalivada

¡Que cosa más rica os he preparado! Hoy tendréis que encender el horno al menos una horita para preparar la escalivada que vamos a poner de acompañamiento a unos ricos boquerones en vinagre. Lo cierto es que esta idea no es mía… siempre que voy a “El Cabreira” mi primer antojo son los lomos de […]

Escalivada, ensalada de verduras al horno

Escalibada presentada como pastel, gracias a un aro de emplatar

Pues con esta receta damos por estrenado el horno prestado. Una receta que sirve para tu dieta, porque solo vamos a asar unas verduras con un poquitín de sal y aceite y que vamos a acompañar con ventresca, atún y huevo cocido. Este plato en realidad se prepara normalmente en verano, que es cuando los […]

Berenjenas rellenas de queso de cabra y aceitunas

Berenjenas rellenas de queso de cabra y aceitunas

Una imagen vale más que mil palabras. En esta ocasión el refrán se cumple. Que cosa tannnn ricaaaaaa. Venga, pasadla a la lista de pendientes porque os váis a chupar los dedos. Seguro que como yo no sois muy fans de los empanados, no porque no estén buenos, sinó porque se mancha muchísimo la cocina, […]

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas

Pasta gratinada con berenjena, jamón y setas

Esta semana vamos a tope. Willy está de nuevo con la quimio, será su segundo ciclo y ya vamos por la tercera sesión y el se encuentra perfectamente, está contento, feliz, con ganas de comer… así que entre eso, el calor que ya hace por los madriles y el trabajo, la casa, las preocupaciones y […]

Verduras asadas al rescoldo, paso a paso

Verduras asadas al rescoldo. Receta tradicional

Receta de ‘Cocina y Aficiones’ por Concha Bernad “Se trata de una barbacoa diferente, vamos a preparar unas verduras con una “técnica de fuego” muy antigua y completamente abandonada, el enterramiento de los alimentos con cenizas y brasas, en mi pueblo se llama “enrunar” y se preparan unas judías enterradas en el rescoldo que son […]

Paté de pimientos y berenjena “Ajvar”

Pate-de-pimientos-y-berenjenas

Exquisito y delicioso, de verdad que merece mucho la pena hacer este paté Turco, que suele prepararse a finales de verano aprovechando la cosecha de pimientos. Este paté sirve para tomar con pan o para acompañar carnes o incluso usar como salsa con las pastas. Es una de las recetas incluidas en unos de los últimos […]

Musaka o Moussaka Griega

Mousaka Griega paso a paso

Nos vamos a Grecia :D Lo primero, no os dejéis abrumar por el listado de ingredientes, porque son muy sencillos y están presentes en casi todas vuestras cocinas. La Moussaka griega es una receta muy mediterranea basada en verduras y carne. La receta original era árabe pero la versión que más conocemos es la Griega […]

Ratatouille con migas crujientes

Ratatouille con o sin migas crujientes, tu eliges

Receta de verduritas para evitar excesos esta semana. Seguro que estáis a tope de bodas y comuniones, así que estos días no podremos pasarnos. Me toca ponéroslo fácil, (yo también tengo boda), hoy tenemos verduras para comer y como muchos no podréis tomar pan, os doy opciones para no usar las “migas crujientes”. El Ratatouille […]

Berenjenas rellenas de boloñesa

Berenjenas rellenas de salsa Boloñesa

La berenjena es una de esas piezas de verdura que se pueden cocinar de mil formas excepto una… dicen que cocidas no están nada ricas, pero rellenas, guisadas, asadas, en tempura… están deliciosas. Cuando vayáis a comprarla a vuestra frutería tened en cuenta varias cosas importantes: Las berenjenas están en su punto, en los meses […]

Ensalada marroquí de berenjenas

Ensalada marroquí de berenjenas

Vicky Ortiz “Esta receta es la primera que me llamó la atención de mi nueva adquisición. El nuevo libro de thermomix “Cocino a mi manera”. Me ha gustado mucho este libro y además me ha enganchado, no he parado de leerlo desde que lo tengo. Es de recetas tanto internacionales como españolas, pero que tiene […]

Moussaka de lentejas

No foto

Hola de nuevo. Después de este duro fin de semana ya volvemos de nuevo al ataque. Esta es una de las nuevas recetas de lentejas que os prometí. Está sacada del libro de “A todo vapor”, un libro buenísimo en la que se usa el recipiente VAROMA en todas las recetas. Ya os hablaré más […]

Berenjenas rellenas de jamón y gambas

Berenjenas rellenas de jamón y gambas

Berenjenas rellenas de jamón y gambas Ingredientes: 100gr de queso para rallar (no puse queso) 150gr de jamón serrano Para el varoma: 3 berenjenas Para el vaso: 500gr de agua Fumet: 500gr de leche 200gr de gambas Sofritos: 30gr de mantequilla 50gr de aceite 100gr de cebolla 1 diente de ajo Bechamel: 80gr de harina […]