Salsa Pesto

Salsa pesto con Thermomix®
Me encanta, es fácil, te saca de cualquier apuro y además está impresionantemente rica. ¿Qué más se le puede pedir? El pesto es una receta italiana que mezcla albahaca, piñones, ajo, queso Parmesano o Grana Padano o Pecorino y aceite. Es absolutamente aromática y aunque lo normas es usarla con pasta cocida, ¿qué tal si le añadimos un poco a la pizza?, nos quedará una pizza al pesto deliciosa… Tengo que probar.

Prepararla no cuesta nada. A mi me gusta tostar un poco los piñones para que tengan más sabor, y el resto en la Thermomix es coser y cantar, pero lo mejor de la salsa Pesto es que como lleva aceite se conserva muy bien, así que si te sobra, puedes guardarla en un tarro hermético de Le Parfait®  -usa nuestro descuento “VelocidadCuchara”y a la nevera. Te durará semanas.

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No hay excusas. Una imagen vale más que mil palabras. Te aseguro que si lo haces, repetiras montones de veces el pesto. Desde luego ya nunca va a faltar en tu nevera. Ah!!! Con pastas frescas rellenas compradas -si, en el súper- va de maravilla… en 2 minutos, comida lista.


4.8 de 6 opiniones
Salsa Pesto
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Un pesto siempre te sacará de un apuro. No hay nada más rápido que cocer un poco de pasta y mezclarlo con esta maravilla
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Raciones: 10
Ingredientes
  • 60 g de queso parmesano
  • 80 g de hojas de albahaca fresca -importantísimo-
  • 1-2 dientes de ajo
  • 40 g de piñones -si no te gustan usa anacardos, almendras, pistachos, etc...-
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
Pasos a seguir
  1. Tuesta los piñones para que quede aún más rico. Coge una sartén, dale caña a la inducción y vierte los piñones. Tendrás que estar pendiente, se tuestan enseguida. Muévelos, cuando estén doraditos estarán listos. Ojo que queman. Retira y reserva.
  2. Pon el vaso de la Thermomix® el queso parmesano en trozos, y trocéalos con 3-4 golpes de turbo.
  3. Añade las hojas de albahaca limpias, los piñones tostados, el o los ajos y la sal y tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-8.
  4. Pesa el aceite e incorpóralo poco a poco en velocidad 5 a través del bocal. Cuando esté todo mezclado, tendrás listo tu pesto

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14 Comentarios

  1. Hola Rosa,
    Me encanta tu blog y la forma de presentar las recetas, porque aunque tenga el recetario de Thermomix con las tuyas aparte de aprender me divierto un montón.-
    Voy a hacer hoy la salsa Pesto y luego te contaré a ver qué tal ha salido, aunque supongo que estará estupenda.-
    Un abrazo

  2. He hecho hoy la salsa para comer con unos spaguetti integrales y estaba de muerte, y eso q sólo tenía 40gr de albahaca….Me ha sobrado y al congelador ¡Fan de tus recetas!

  3. Miedo me da preguntar ahora.. es que aun no puedo decir si esta rica porque no la he hecho aun.. era por confirmar lo de 80g de hojas frescas, he quitado por lo menos 5 ramas de mi albahaca y solo llevo 10 gr de hojas..

  4. Buenas!

    cuánto tiempo dirias que se conserva?

    gracias!

  5. Bien. Tres comentarios y ninguno para decir “Qué buena receta, Rosa”. Sólo “soy alérgico a los piñones”, o “no me gusta el queso” o preguntar “¿se puede congelar?” Cuando vais a hacer la compra ¿sois así de infanties?

    Y encima la autora del blog, con una paciencia infinita, va y contesta con todo su cariño…

  6. Me encanta, pero si en casa tienes un alérgico a piñones, por qué los podría sustituir?

  7. Buenas, no me gusta nada el queso, hay alguna opción de hacer esta receta sin el queso con otro ingrediente? Lo habéis probado??
    Gracias.

    • Los veganos le quitan el queso y lo sustituyen por levadura de cerveza… busca alguna receta, yo no lo tengo…
      Besos

  8. ¿Se podría congelar?
    El mejor blog de Thermomix.
    Muchas gracias!!!

    • Si, se puede congelar. Guárdalo en un tupper hermético que se ajuste a casi la totalidad del pesto o envasa al vacío… Para descongelar, pasa de este a la nevera para que sea un proceso más lento y listo.
      Un beso

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