Salsa para carnes a la parrilla ‘Yin-Yang’

Salsa para carnes a la parrilla 'Yin-Yang'
Receta de Margarita Soriano
“No es que ahora tengamos que hacer ‘meditación trascendental’ para hacer una barbacoa. Simplemente se me ha ocurrido este nombre por la doble sensación que produce esta salsa en nuestro paladar. Por un lado, el yin, ese sabor dulce que nos proporciona la miel y la mermelada de frambuesa roja en claro contraste con el yang, el encargado de poner la cara más dura de la receta con esa mezcla de pimientos picantes y tabasco.

Os mentiría si os dijera que es una receta original, porque muchos de los ingredientes son empleados en múltiples salsas para barbacoas, pero lo peculiar de esta receta es que he cogido una idea de aquí y otra de allá y creo haber encontrado una mezcla perfecta para acompañar todo tipo de carnes a la parrilla.
Ya me contaréis vosotros cuando la probéis. Espero de corazón que os guste”.

Salsa para carnes a la parrilla ‘Yin-Yang’
Ingredientes:
30gr de aceite
1 ajo
80gr de cebolleta
3 pimientos semipicantes o chiles jalapeños
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de mermelada de frambuesa roja
1 cucharada de tabasco
100ml de agua
4 cucharaditas de maicena

Preparación:
1.- Troceamos el ajo, la cebolleta y los pimientos, 5 segundos, velocidad 5. (Debe quedar picadito).
2.- Incorporamos el aceite y sofreímos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
3.- Añadimos el ketchup, la miel, la mermelada y el tabasco. Volvemos a programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
4.- Finalmente, desleímos la maicena en 100 ml. de agua e incorporamos la mezcla al vaso con el resto de ingredientes. Un último empujón: 4 minutos, 90º, velocidad 1. ¡Listo!

A mi estas fotos me transportan al Yin :)

Nota: Todos los pasos debemos hacerlos sin el cubilete para que se evapore bien el líquido. Quedará una salsa densa para untar sobre la carne bien churruscadita. Puede servirse tanto en frío como en caliente. Por otro lado, los chiles jalapeños no logré encontrarlos, así que empleé pimientos semipicantes que encontré en Mercadona. Son pimientos de los pequeñitos, de Vícar (Almería), y van estupendamente.






10 Comentarios a "Salsa para carnes a la parrilla ‘Yin-Yang’"

  1. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    22 agosto, 2012 - 9:37 am | Enlace permanente

    Otra salsita para mi colección….. me estais forrando jajaja. Muchas gracias Margarita.

  2. Amara Costa's Gravatar Amara Costa
    7 agosto, 2012 - 5:56 pm | Enlace permanente

    Anda, pero como se me paso a mi esto!!! Con lo que me gustan las salsas!!! Tiene una pinta buenisima y con el toque de mermelada, mmmmm, de escandalo!!! Lo probare, sin duda!!!!
    Besiños!!!

  3. Virginia Correa's Gravatar Virginia Correa
    4 agosto, 2012 - 8:44 pm | Enlace permanente

    Holaaaaa!!!!! Doy fe de que esta riquísima, veis ese botecito redondo de cerámica? Ese nos lo tomamos en casa acompañado de unos filetes a la plancha y nos encanto. Gracias Marga por compartir tus recetas con tod@s y en especial conmigo, y gracias por ser conejo de indias algunas veces de las cosas que salen de mi thermo y mi cocina.
    Bessss apretaos Agüelaaaaaa

  4. Margarita Soriano's Gravatar Margarita Soriano
    4 agosto, 2012 - 5:49 pm | Enlace permanente

    Gracias a tí Rosa por el trabajo que has hecho. Estoy realmente muy contenta de poder aparecer en la web y presentar esta receta. Mi mayor reto es que os guste a todas tanto como a mí :)

  5. 4 agosto, 2012 - 1:08 pm | Enlace permanente

    Hola!!

    Que buena pinta!debe estar delicioso!

  6. Vero's Gravatar Vero
    4 agosto, 2012 - 1:01 pm | Enlace permanente

    Hola!!
    Ufffff que buena pinta tiene!! Estoy deseando de probar esta delicia!

  7. 3 agosto, 2012 - 1:43 pm | Enlace permanente

    Otra que me apunto para hacer en cualto regrese de las vacaciones. Tiene una pinta estupenda. Graciassss

  8. maripuri's Gravatar maripuri
    2 agosto, 2012 - 10:38 pm | Enlace permanente

    ummmmm, espero probarla pronto…..!

  9. Margarita Soriano's Gravatar Margarita Soriano
    2 agosto, 2012 - 1:31 pm | Enlace permanente

    Aguanta muy bien en la nevera, así que no tendrás problema. De todas formas está muy rica así llueva o truene, acompañada de una buena carne a la plancha …

  10. 2 agosto, 2012 - 9:54 am | Enlace permanente

    Delicioso! tengo que prepararla y dejarla en el frigo, que en copenhague las barbacoas no se planean, más bien se improvisan si conseguimos que un día no llueva por la tarde!

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