Salsa chimichurri para carnes a la brasa

Salsa Chimichurri, para carnes a la barbacoa con Thermomix

Aunque el verano ya se está acabando, -y yo estoy a tope con las guardias-, no podía seguir sin barbacoa y disfrutar de las carnes a la parrilla, así que he cometido la locura de aprovechar las “rebajas” y comprarme una. ¡¡¡Hoy la estreno!!! Veremos como me queda este costillar de cerdo que ya tengo adobadito para inaugurar la barbecue de gas.

Por supuesto, he dejado salsas listas para usar con el churrasco asado. Una salsa es la que mi abuelo hacía siempre cuando nos íbamos al Lago de Castiñeiras y que es el top secret de la familia (es el bote de la izquierda, el amarillo), esa receta me la guardo, lo siento!!! :D

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La otra es la archiconocida Salsa Chimichurri, hecha por supuesto con Thermomix!!!
Pues eso, a disfrutar de lo queda de Agosto.

Salsa chimichurri
Ingredientes:
1 cucharadita de pimentón dulce*
1 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano
1/2 guindilla
3 dientes de ajo
Pimienta negra al gusto
1 hoja de laurel
30gr de vinagre
150gr de aceite de oliva virgen extra

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Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y el vinagre y programa 20 segundos en velocidad 6.
2.- Agrega el aceite y el vinagre y mezcla 30 segundos en velocidad 5. Listo, pasa a un bote, conserva en la nevera y agita antes de usar.

Dietas especiales*: Los celíacos pueden hacer esta salsa usando un pimentón libre de gluten (La esencia de la Vera es apto). Diabéticos usar con moderación. Apto para vegetarianos, intolerantes a la lactosa y alérgicos al huevo -comprobando siempre que el pimentón que use no lleve ninguno de los componentes a los que tienen alergia-.

*Todos los alérgicos e intolerantes deberán comprobar siempre el etiquetado de sus ingredientes ya que de unas marcas a otras pueden variar.

The Kitchen Company

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22 Comentarios

  1. Hola Rosa! Me encantan tus recetas!
    Tengo una pregunta… El vinagre es de vino tinto o de cual?
    Un saludo!

  2. queria hacer una pregunta, esta salsa es para aliñar la carne, o para acompañarla cuando ya esta hecha?, gracias

    • Lourdes

      Hola,yo hice un lomo de cerdo relleno (por cierto Rosa,q estaba de muerte),enhorabuena…
      y la hice para acompañar,Francisco.
      Sale perfecta.

      Un saludo.
      Lourdes.

  3. Muy buena pinta.

    Una pregunta ¿cuánto puede durar en el frigorífico más o menos?

    Gracias

  4. Buenas tardes, soy de Colombia y la verdad no se lo q es la guindilla.. alguien q me oriente ak en Colombia q es eso o con q otro nombre se conoce! Gracias

  5. Deseo opinar sobre esta salsa chimichurri (¨archiconocida¨); hay 2 ingredientes mas que raros en esta, guindilla y pimentón dulce.
    La tradicional salsa chimichurri lleva aji molido (producto en venta en tiendas latinos), ajo picado, oregano y perejil, vinagre de vino, aceite oliva, sal; y esta quien le pone cebolla (mas frecuente en la salsa criolla), mostaza, limon. Espero la probeís y me decis como sale. Saludos

  6. Hola Rosa, muchas gracias por tus recetas.
    Aunque no es época de barbacoas la voy a hacer para aderezar un pollo al horno.
    Tengo una duda: una vez hecha ¿cuánto dura en la nevera?
    Muchas gracias de nuevo

  7. Hola. La hice ayer por primera vez y fue un éxito. Como era para una barbacoa con amigos hice el doble de cantidad y sustituí 3/4 de vinagre por zumo de limón. Creo que el cítrico le va muy bien.
    Gracias por la página que sigo mucho y me es muy útil

  8. Mirando las recetas de bbq me he topado con esta receta. Yo se la hago a mi chico cada dos por tres, se la pone con cualquier cosa ya… Eso sí, con media guindilla no, le pongo seis porque así le gusta más. Yo si la pruebo es muy poco, imagina lo que pica con seis guindillas jajaja.
    Bueno, sigo curioseando. Me encantan tus recetas ;)

  9. Exquisita Rosa y facilona facilona!

  10. la acabo de hacer rosiña y esta muy buena,voy a empezar a preparar varias para el verano,graciñas guapa

  11. Soy nueva con la Thermomix, y buscando recetas para hacer con ella, te encontré. Y desde entonces te sigo, pero nunca me atreví a escribir nada, ahora lo hago. Felicidades y tb por tu nuevo blog. Tengo celiacos en la familia y me vendrá fenomenal. GRACIAS

    • Rosa Ardá

      Muchas gracias Inma!!! Atrévete a escribir más que siempre hace ilusión!!!
      Besos

  12. Rosa, me encanta el nuevo blog. Felicidades

  13. Hace tiempo que os sigo.hoy os hago un comentario,todo lo que publicais me gusta mucho gracias un bs

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