Salsa boloñesa

Salsa Boloñesa

Sirve para todo… para poner con espaguetis o cualquier tipo de pasta seca o fresca, para usar dentro de unas berenjenas cocidas al vapor, unos calabacines, para poner sobre una masa de pizza, para rellenar unas empanadillas o una empanada… siempre queda bien.

Lo podéis preparar con antelación y guardar o congelar… al final, cuando terminéis esta receta tendréis una cantidad importante de salsa boloñesa, como un litro y medio aproximadamente :DD

A por ella… os va a cundir!


Salsa boloñesa
5.0 de 1 opiniones
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Con Thermomix ® se hace de forma muy sencilla y queda genial. Es otra forma de preparar una receta tan italiana como la salsa boloñesa de forma más cómoda, ahorrando tiempo.
Ingredientes:
  • Para el sofrito:
  • 150 gr de zanahoria
  • 130 gr de cebolla
  • 180 gr de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 500 gr de tomate natural triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Para el resto:
  • 500 gr de carne picada -mitad ternera, mitad cerdo-.
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta negra
  • Orégano seco al gusto
  • Para cocer la pasta:
  • 1000 gr de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr de espaguetis
  • Para servir:
  • Queso parmesano rallado
Preparación:
  1. Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso -excepto el aceite- y tritura 15 segundos en velocidad 5.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora al vaso, la carne picada -rómpela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada-, sal y especias y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba punto de sal, retira y reserva.
  4. Sin lavar el vaso, añade el agua y caliéntala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada con la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que los espaguetis se pongan del color de la boloñesa.

 Notas:

  • Si te gusta la boloñesa con más tropezones de las verduras, en lugar de triturar 15 segundos en velocidad 5, baja el tiempo a 6-8 segundos en velocidad 4. Necesitarás algo más de tomate, unos 100 gr más para que quede más líquido.
  • Prueba a ponerle 50 gr de leche evaporada, ya verás que toque rico.






30 Comentarios a "Salsa boloñesa"

  1. Anabel's Gravatar Anabel
    12 agosto, 2016 - 11:47 am | Enlace permanente

    Hola, una pregunta de novata total, tengo preparada la salsa boloñesa, exquisita, si quiero hacer arroz como sería?, cantidad de agua, temperatura tiempo?? un saludo

  2. Mari marin's Gravatar Mari marin
    31 mayo, 2016 - 10:57 am | Enlace permanente

    Hola guapa! Super contenta de seguirte!
    Estoy haciendo la receta. Si quiero ponerle el toque de leche evaporado,cuando se lo he de echar?
    Gracias besitos

  3. Jos's Gravatar Jos
    16 agosto, 2015 - 2:10 pm | Enlace permanente

    Y el tomate cuando se echa?

  4. Lou.'s Gravatar Lou.
    30 julio, 2015 - 12:44 pm | Enlace permanente

    Buenísima. Gracias Rosa !

  5. 9 abril, 2015 - 3:31 pm | Enlace permanente

    Hoy he hecho tu receta, ummm, nos ha encantado. He modificado un poco los ingredientes, pero la base es la misma. Simplemente algunas cantidades.
    Te aseguro que la repetiré.

  6. Mariló Ruiz's Gravatar Mariló Ruiz
    23 febrero, 2015 - 2:19 pm | Enlace permanente

    Hola, ¿Qué tal, Rosa? Hace varios meses que te leo, y cada receta tuya que me he aventurado a elaborar ha sido todo un éxito. En tu salsa boloñesa, ¿puedo usar una lata de tomate natural sin triturar (como en la salsa de tomate italiana de tu blog)?
    Gracias de antemano por tu respuesta.

  7. 23 noviembre, 2014 - 11:27 am | Enlace permanente

    Hoy la he hecho para mi lasaña estupenda receta graciasss

  8. Isabel's Gravatar Isabel
    23 octubre, 2014 - 7:10 am | Enlace permanente

    Hola rosa lo primero que quiero decirte es FELICIDADES y gracias aunque va hacer un año que tengo la maquina la verdad es que no la he utilizado mucho hasta que te he descubierto y estoy muy contenta
    me encanta tus recetas.

  9. Sabrina's Gravatar Sabrina
    5 septiembre, 2014 - 9:14 pm | Enlace permanente

    Otro éxito.
    Gracias por tanta dedicación. .!!!

  10. Letizia's Gravatar Letizia
    7 julio, 2014 - 9:54 am | Enlace permanente

    …hola!!!….boloñesa….rápida y éxito seguro con esta recetita!!!!….gracias de nuevo!!!!

  11. Erica's Gravatar Erica
    29 mayo, 2014 - 11:25 am | Enlace permanente

    Una pregunta si quiero hacer el doble de cantidad???? Doblo ingredientes y tiempo? Gracias!!!!

  12. Mª del Mar's Gravatar Mª del Mar
    13 marzo, 2014 - 9:06 am | Enlace permanente

    Hola, y la pregunta del millón, porque nunca se como hacerlo.

    ¿Y si quiero hacer la receta doble? ¿Doblo ingredientes y tiempo?

    Muchísimas gracias.
    Mª del Mar

  13. 24 enero, 2014 - 12:03 pm | Enlace permanente

    Me encanta!!! Una pregunta tonta…se pueden poner en caliente en potes de cristal y hacerlos al vacío, como si fuese mermelada??
    Graciasss

  14. Joana's Gravatar Joana
    11 mayo, 2013 - 3:12 pm | Enlace permanente

    Hola,
    Después de tener esta receta muuuuuuuuucho tiempo en pendientes, hoy me he decidido a hacerla: es-tu-pen-da!!!
    Lástima haber tardado tanto!
    Ademàs me ha dado para la pasta de hoy, y he podido congelar para otro dia: Perfecto!
    Muchas gracias por todas tus recetas. Un beso

  15. Carme's Gravatar Carme
    10 febrero, 2013 - 11:41 am | Enlace permanente

    Hola, soy nueva, pero si puedo decir que he hecho varias recetas con la thermomix 21 y como somos dos, lo que sobra su es bastante lo congelo por raciones y siempre me ha quedado bien.

  16. Beatriz's Gravatar Beatriz
    4 octubre, 2012 - 4:21 pm | Enlace permanente

    Q tipo de champiñones de lata o naturales?muchas gracias

  17. Novata en la cocina's Gravatar Novata en la cocina
    8 agosto, 2012 - 11:17 pm | Enlace permanente

    La acabo de hacer y sale buenísima de sabor. Diferente a la del libro tm31. Asi que otra manera diferente de hacerla. Lo unico no me ha quedado tan roja, la mia tira mas a marron. Por que sera?
    Muchas gracias Rosa. Otra vez mas.

  18. laviana ( Fely)'s Gravatar laviana ( Fely)
    14 abril, 2009 - 8:20 pm | Enlace permanente

    muy rica..yo la hago para la lasagna…y espagetti y la verdad sale muy rica.
    Un besín.

  19. Luisi's Gravatar Luisi
    14 abril, 2009 - 6:18 pm | Enlace permanente

    Esta salsa sale buenisima, para cualquier tipo de pasta, muy buena.
    besos

  20. Juanfra's Gravatar Juanfra
    13 abril, 2009 - 7:39 pm | Enlace permanente

    Esta salsa es para los canelones y lasañas??? No la he hecho nunca y tampoco lasaña, así k me interesa algo así, pero si es sin carne mejor, que tengo uno a mi lado que es medio vegetariano!!!

  21. LOLA's Gravatar LOLA
    13 abril, 2009 - 4:48 pm | Enlace permanente

    Sale riquisima,yo doy fe de ello y tambien la he congelado y no pierde nada de sabor,besitos

  22. Lala's Gravatar Lala
    13 abril, 2009 - 3:14 pm | Enlace permanente

    .. deliciosa .. que rica … un saludo!!!!!!

  23. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    13 abril, 2009 - 2:31 pm | Enlace permanente

    Está muy rica. Yo la he hecho varias veces. Nunca la había congelado. Lo probaré.

  24. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    13 abril, 2009 - 1:35 pm | Enlace permanente

    Si se puede congelar, yo lo he hecho varias veces y sin ningún problema… Un saludo
    Rosa

  25. Natalia's Gravatar Natalia
    13 abril, 2009 - 12:55 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,

    Menuda pinta que tiene!!! Tengo que hacerla, desde luego :)

    ¿Sabes si luego la puedes congelar?

    Un beso

    Natalia

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