Risotto con frutos del mar y chorizo

VC-TM5

Risotto con frutos del mar y chorizo

Ingredientes:
300gr de mejillones limpios y desbarbados
2 cebollas
2 dientes de ajo
40gr de aceite de oliva
200gr de aros de calamar
100gr de pimiento rojo (cortado en trozos pequeños)
100gr de pimiento verde (cortado en trozos pequeños)
50gr de chorizo picante cortado en rodajas finas
1 lata de tomates pelados en su jugo (400gr)
2 cucharadas de sal gruesa
unas hebras de azafrán
200gr de agua
1/2 pastilla de caldo de pollo casero
350gr de arroz (para cocer en 11 minutos)
50 gr de gambas peladas

Preparación:
1.- Pon los mejillones limpios en el Varoma y reserva.
2.- Introduce en el vaso las cebollas y el ajo y trocea 5 segundos, velocidad 4.
3.- Baja los restos de las paredes y añade el aceite, saletea 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.
4.- Añade los aros de calamar, el pimiento y el chorizo. Pon el varoma sobre la tapa y programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Añade los tomates pelados, la sal, el azafrán, el agua y el caldo de pollo. Vuelve a poner el varoma en su posición y programa 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6.- Añade al vaso el arroz y las gambas, vuelve a poner el varoma encima y programa 11 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Sirve el arroz en una fuente con los mejillones encima.

Nota: Si leéis la receta veréis que ponen el varoma con los mejillones demasiado tiempo para mi gusto. Yo no le pondría los 11 últimos minutos. También puedes añadir trozos de pollo, sazonar con especias para paella, etc…

Receta del libro “A todo vapor”






10 Comentarios a "Risotto con frutos del mar y chorizo"

  1. Esther's Gravatar Esther
    10 julio, 2008 - 7:33 am | Enlace permanente

    Yo hice el arroz y la verdad es que sale buenísimo. Pero la cantidad de agua que pone la receta no es bastante para un risotto, yo le eché 700 ml y queda caldoso, hay que dejarlo reposar un poco para que quede más meloso. Además en lugar de agua le puse el fumet de langostinos, mejillones y berberechos. Descubrí tu blog hace poco pero ahora ya es imprescindible. Gracias

  2. María's Gravatar María
    17 junio, 2008 - 10:37 pm | Enlace permanente

    Que rico Rosa, no tengo el libro, estoy loca por conseguirlo para así poder sacarle mas partido al varoma,de momento te la copio.
    un besito. María.

  3. Anonymous's Gravatar Anonymous
    17 junio, 2008 - 1:15 pm | Enlace permanente

    Gracias por todo rosiña, por cierto las fotos chulisimas. Espero ansioso la receta del gazpachito
    Un besazo.

  4. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 junio, 2008 - 4:50 pm | Enlace permanente

    Si, lo pongo esta semana, no te preocupes, y sobre lo de los huevos que preguntabas, los puedes lavar perfectamente, pero no es conveniente refregarlos mucho ya que la cáscara es porosa y se puede meter alguna bacteria.
    Y la salmonelosis tiene más incidencia en verano con el calorcito, que es cuando pueden proliferar las bacterias, por eso las mayonesas caseras deben consumirse en el día o hacer LACTONESA que no lleva huevo y está rica.
    No te preocupes… tu amigo por cierto está deseando verte.
    Bicos

  5. Anonymous's Gravatar Anonymous
    16 junio, 2008 - 4:37 pm | Enlace permanente

    Buenas Rosiña, soy Enrique, por ultima vez (te lo prometo)

    Te escribo en este apartado aunque no tiene nada que vez, ¿podrias poner en los proximos dias esa receta tuya tan buena del gazpacho? Se acerca el calorcito por levante y necesitamos moni y yo algo fresquito y sano cuando llegamos a casa cocidos por este calor que ya empieza a hacer aqui por Cs. Gracias y un abrazo fuerte

  6. Anonymous's Gravatar Anonymous
    16 junio, 2008 - 3:52 pm | Enlace permanente

    que rico debe de estar easte arroz.maria

  7. LOLA's Gravatar LOLA
    16 junio, 2008 - 3:12 pm | Enlace permanente

    Este arroz tiene una pinta…

  8. Natacha's Gravatar Natacha
    16 junio, 2008 - 12:25 pm | Enlace permanente

    Que rico arroz…. que casualidad, como en mi cocina, jajaja. Nos pusimos de acuerdo.
    Te dejo un besito, guapa.
    Natacha.

  9. marta's Gravatar marta
    16 junio, 2008 - 12:21 pm | Enlace permanente

    ..a nosotros el arroz nos encanta de cualquier manera.
    Muy bonitas las fotos Ro.
    Un besote

  10. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    16 junio, 2008 - 11:34 am | Enlace permanente

    En cuanto lo haga os pongo foto propia. Id preparando vuestra receta favorita con foto, porque pronto tendréis una sorpresa…

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