Rape al vapor con salsa

Rape al varoma con salsa

Hola, holaaaa:
Acabo de llegar de mis vacaciones y no tenía nada preparado para vosotr@s, así que he salido corriendo a la pescadería y me he metido en la cocina a prepararos una receta sana y rápida:
Un pescado al vapor con salsa… pero claro, algo me tenía que pasar con tantas prisas, quería espesar la salsa y no tenía mi maizena, puse un poco de harina o eso pretendía pero se me cayó un buen puñado, así que la salsa se quedó más espesa de lo que yo deseaba, así que ojo!!! No corráis!!!
Que desastre soy.

Rape al vapor con salsa

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas o “toros” de rape o lo que consideréis
Para la salsa:
Un buen puñado de hojas de perejil
4 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
100gr de agua
100gr de vino blanco
5gr de sal
Una hebras de azafrán
Una cucharada de maizena si quieres espesar la salsa (opcional)

Preparación:
1.- Unta con aceite el recipiente varoma, coloca encima las rodajas de rape y sazona a tu gusto. Ponles un chorrito de aceite por encima. Reserva
2.- Pon en el vaso las hojas de perejil y trocea 6 segundos en velocidad 6. Retira y reserva
3.- Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 4. Bajo los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

Rape listo para cocinar
4.- Agrega el aceite y sofríe durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
5.- Añade a lo anterior el agua, el vino, la sal, el perejil y el azafrán y coloca el varoma en su posición. Programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo programado retira el pescado y mezcla la salsa 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Si quieres espesarla un poco – la salsa es líquida- añade en ese momento la maizena. Listo

Nota: Si estás a DIETA, no pongas salsa o usa una cucharadita de aceite en crudo.






22 Comentarios a "Rape al vapor con salsa"

  1. Anonymous's Gravatar Anonymous
    18 enero, 2011 - 12:45 pm | Enlace permanente

    ¡Buenisimooooooooooooo! Acabo de hacer esta receta pero con salmón y está increible.
    Un Besazo;
    Marian

  2. rosa's Gravatar rosa
    5 agosto, 2010 - 4:04 pm | Enlace permanente

    Me alegro de tu vuelta Rosa. Que sano este Rape y que plato negro tan bonito.
    Besos
    Rosa

  3. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    5 agosto, 2010 - 11:56 am | Enlace permanente

    Tienes razón Mavi, me lo he ssaltado. Por cierto que la salsa es líquida, por eso le puse la harina… Por lo que veo tb le echaste de más…
    Besos

  4. Anonymous's Gravatar Anonymous
    5 agosto, 2010 - 11:07 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, como cada día entro a ver que recetas habeis colgado para ver si la hago; y ayer vi la del rape y la hize, pero no pone cuando tengo que poner el peregil que troceamos y reservamos ¿?, lo puse junto con el agua, el vino, etc. Y otra cosa la salsa me quedó super líquida y le puse maizena pero me quedo con una textura que parecía serrín (no nos gustó mucho).
    En cuanto a la receta es sencilla, rápida y fácil de hacer… os la recomiendo.
    un besito
    mavi

  5. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    4 agosto, 2010 - 4:01 pm | Enlace permanente

    Gracias por la bienvenida!!! Traigo las pilas regular Vicky, solo un poco más cargadas, jajajjaja. Yo no sé de donde sacas tu tanta energía.
    Disfruta mucho y nos vemos a la vuelta con novedades importantes.
    Muaccc

  6. VelocidadCuchara.com - Vicky Ortiz's Gravatar VelocidadCuchara.com - Vicky Ortiz
    4 agosto, 2010 - 2:40 pm | Enlace permanente

    Ummmmm, que rico se ve este plato. Y qué bonito. Bienvenida, te echaba de menos. Espero que vengas con las pilas cargadas. Yo necesito, cargarlas ya un poquito.
    Ahora que tú vienes, me voy yo.

  7. El futuro bloguero's Gravatar El futuro bloguero
    4 agosto, 2010 - 8:44 am | Enlace permanente

    Qué bueno verte de nuevo de vuelta. Y además empezando con ganas, con un rape al vapor, genial. (Como siempre un gusto ver tus fotos, tan deliciosas como tu receta.)

    Un beso

  8. Patricia's Gravatar Patricia
    4 agosto, 2010 - 6:40 am | Enlace permanente

    Qué buena pinta tiene este rape a parte de sano. Que la vuelta sea leve.
    Muxus

  9. Mari's Gravatar Mari
    4 agosto, 2010 - 3:24 am | Enlace permanente

    Muy buena receta, nada de grasa y se ve deliciosa. El pedazo de Rape esta de LUJO!

    Un saludo :)

  10. Elisa's Gravatar Elisa
    3 agosto, 2010 - 11:17 pm | Enlace permanente

    Rosa, espero que hayas pasado unas buenas vacaciones, ahora ya estarás con las energías renovadas, no? ¿o con ganas de más? jeje. El pescado tiene muy buena pinta, lo probaré con merluza que he comprado hoy, muy sanito y seguro que buenísimo. Por cierto, nosotros también nos vamos al final a Portugal, pero a la zona de Odemira, ¿lo conoces? Un besote!

  11. Isa's Gravatar Isa
    3 agosto, 2010 - 10:02 pm | Enlace permanente

    el rape siempre rico ¡¡¡¡¡¡
    da igual como lo prepares
    un beso

  12. Belén - Cocinar para dos's Gravatar Belén - Cocinar para dos
    3 agosto, 2010 - 9:18 pm | Enlace permanente

    Impresionante te ha quedado!!!

    Espero que hayas disfrutado las vacaciones!!! :D

    Besote guapa!

  13. Yolanda's Gravatar Yolanda
    3 agosto, 2010 - 6:55 pm | Enlace permanente

    ¡Qué fotos, Rosa, qué fotos! Mi marido dice que sabes manejar muy bien la luz. ¡Enhorabuena!

  14. Yolanda's Gravatar Yolanda
    3 agosto, 2010 - 6:10 pm | Enlace permanente

    Pues ya tiene mérito lo tuyo, eh. Vienes de vacaciones y nos preparas la cena y todo. ¡Eres un cielo!

    Y qué cierto es, cuando una lleva prisas, qué pato es. No son buenas, no.

    Este rape me tiene que gustar, bueno … éste no, que a saber cuando llegaré a tu casa a cenar, je je.

    Un besote.

  15. Juanfra's Gravatar Juanfra
    3 agosto, 2010 - 4:49 pm | Enlace permanente

    Anda, qué bien una receta de pescado al varoma, la haré en cuanto pueda, que ahora estoy a dieta, y me viene muy bien para cenar!!!
    Oye, que el 16 me voy a Lisboa, y me dijiste que a lo mejor preparabas un post con los imprescindibles, anímate, eh???? Que me vendría muy bien, jejejejeje!!! Un besico, y a llenar la despensa y la el vaso de la thermo.

  16. luisa's Gravatar luisa
    3 agosto, 2010 - 4:38 pm | Enlace permanente

    hola Rosa.. supongo que vendras con las pilas cargadas despues de tus vacaciones, muy bueno ese rape.. me viene muy bien ya que ultimamente en cas estamos todo el dia comiendo pescado.. y con el varoma deberia de practicar mas. Un saludo.

  17. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    3 agosto, 2010 - 4:27 pm | Enlace permanente

    La próxima vez prometo hacerlo como debido, jajajajaja…

  18. Beatriz's Gravatar Beatriz
    3 agosto, 2010 - 4:25 pm | Enlace permanente

    Con la cuchara Ro, con la cuchara, jajaja

  19. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    3 agosto, 2010 - 4:10 pm | Enlace permanente

    Eso espero Bea!!! jajajajaja… anda que usar directamente la bolsa… solo se me ocurre a mi

  20. Beatriz's Gravatar Beatriz
    3 agosto, 2010 - 4:06 pm | Enlace permanente

    Genial ese rape Ro! Yo suelo hacer mucho pescado al varoma, me encanta cómo queda ;)

    Me tomo nota de la receta y espero no espesarla tanto como tú.

    Besos y a continuar con energía con el trabajo que haceis. Mua

  21. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    3 agosto, 2010 - 3:18 pm | Enlace permanente

    Acabo de llegar Mar, y no tenía ninguna receta en recámara, así que ya ves!!! He recargado pilas pero tengo tantas cosas que hacer que ya estoy estresada… poco a poco. Muchos besos y gracias por estar tan atenta como siempre.
    Muaccccc
    Ro

  22. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    3 agosto, 2010 - 3:16 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa!! Que tal tus vacaciones??? Cargaste las pilas??? Me he asomado por aqui y he visto esta receta… Me encantan las recetas con pescado al vapor, asi que no tardaré en probarla, porque me parece bien facil.

    Un besico.

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