Rancho canario con Thermomix

Receta de Rancho canario con Thermomix

Ya está aquí la cuesta de enero que este año parece más resbaladiza y empinada que nunca. Para evitar grandes desembolsos (que ya hemos tenido suficiente con estas fiestas navideñas) hoy os traigo una receta fácil, rápida y sobre todo con unos ingredientes muy económicos. Creo que es el primer plato canario que se asoma a este blog y espero que no sea el último. Os presento el Rancho canario, un guiso con todas las variantes posibles y más. Lo he visto con carne, con verduras… En cualquier caso, un plato calentito para un invierno que, al menos en Madrid, no termina de llegar de verdad y ya toca porque aquí hace semanas que no sabemos ni de lluvia ni de nieve y aunque sea molesta, es necesaria. El cambio climático…


Rancho canario
Ingredientes para 6 personas:
250gr de garbanzos cocidos y escurridos

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Majado:
4 ramitas de perejil (sólo las hojas sin los tallos)
2 dientes de ajo
1 pellizco de comino en grano
1 clavo de olor
1 grano de pimienta
1/2 cucharadita de tomillo
4 hebras de azafrán

Caldo:
50gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
100gr de bacon
100gr de chorizo
Agua hasta llegar a la marca del vaso que indica 2 litros
200gr de fideos para fideua
sal al gusto

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Preparación:
1.- Saca los garbanzos del bote, escurre y reserva.
2.- Pon en el vaso los ingredientes del majado y programa 15 segundos en velocidad 5. Baja lo que haya quedado en las paredes.
3.- Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega el aceite de oliva, las patatas, el beicon y el chorizo. Cubre con agua hasta llegar a la marca de 2 litros y programa 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
4.- Agrega los fideos de fideua por el bocal, cuece 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Incorpora por último los garbanzos y programa 2 minutos, 100º, velocidad 1. Deja reposar unos minutos y sirve.

Fuente: Mary Arencibia Vera

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48 Comentarios

  1. Como Buenas canaria que soy he disfrutado de Este Platon. Eso si, hay que Llamame a las Cosas x us nombre…Papas y no patatas:)

  2. Muy buena receta excepto en la cantidad de fideo….absorben demasiada agua y adios al caldo. Con 150grs creo que va sobrado.

  3. Hola Rosa, tengo un inciso. Pues mira yo soy canaria para ser mas exactos de gran canarias y e leido tu receta y n estoy nada de acuerdo con ella, ya q eso n sería un rancho canario eso se parece mas a un caldo papas y q yo sepa tp se le echa fideos.
    Me encanta tus recetas y de echo ya echo muchas y están muy bien.
    Espero q n te moleste mi comentario q n es para ofender solo es mi opinion

    • El rancho canario ¡sí lleva fideos!

    • xerach si lleva fideos yo n e dicho q n lo lleve

    • Pues porqué pones “tp se le hecha fideos”??, ya que empleas el “idioma” del móvil úsalo bien, aunque para evitar estas confusiones yo te invito a que escribas como la gente normal, que esto es una web no un chat sms.

    • Yo nunca contesto los mensajes escritos así porque no los entiendo…. “tp” no es TAMPOCO??? Veis como es mejor no contestar…
      Escribid bien porfi

  4. Saludos,

    si alguna vez pueden hacer el potaje de berros canario en Thermomix, les parecerá fantástico. Hay blogs que tienen la receta y les recomiendo que lo hagan.

    Hasta otra.

  5. Me encantan los platos sencillos como este que alimentan a toda una familia como si fueran reyes. Mis “reyes” ahora sólo quieren los garbanzos guisados de este modo (lo hemos tomado 4 veces en las 2 últimas semanas).
    No he podido usar la mariposa y la patata no se deshace, pero queda demasiado troceada. Y aún así ha triunfado.
    Gracias.

  6. Gracias por responder tan pronto… tengo el guiso en proceso…

  7. ¿No lleva nada de sal?

  8. Pilar Díaz

    Muy rico. Me lo acabo de comer. Iba a hacer una coliflor, pero con el frío que hace…vi la receta, y como tenía todos los ingredientes, pues… en un plis plas, guiso al canto. Y es menos pesado de lo que me parecía “a priori”. Eso sí eché la mitad de panceta y la mitad de chorizo. El invierno es muy largo, así que lo repetiré un dia que estén mis hijos. Gracias por la receta.

  9. Virginia Correa

    Que buenisima pinta tiene!!!!! con lo que al pitufo le gusta la cuchara y el frio que hace, esta cae y no tardará mucho, jejejeje
    Gracias como siempre.
    Bess apretaos

  10. Uooooo, pues hoy aquí a Barcelona sí que ha llegado el frio frio, he tenido que descongelar el cristal del coche y aunque no llueve de momento la cosa está, como digo, muy fria.

    Así que el guisadito me lo zamparía ahora mismo, pero bueno, tengo sopa en el táper y también unos espaguetti con pollo que van a servir :)

  11. Tengo una duda, yo cocino por la noche para el dia siguiente y además solo somos 3. Que hago? la mitad de todos los ingredientes y agua hasta la linea de 1 litro? lo hago todo y lo congelo para dos veces, pero es que no me gusta nada como quedan las patatas cocidas y congeladas. BUSCO CONSEJILLO.
    Gracias.

    • Rosa Ardá

      Pues lo que tu veas, yo es que siempre hago las recetas completas. Y somos dos y no se congela nada. Si me sobra lo dejo en la nevera que por lo menos 2 días más aguanta y vamos comiendo.

  12. Que rico!! y que apetecible, lastima que tenga mas calorias de la cuenta. …………Aunque un dia es un dia.
    Besitos

    • Rosa Ardá

      Lo malo es que con eso de que un día es un día, llevamos ya muchos… para la semana prepararé algo más light.
      Besos

  13. Sería posible hacerlo con la Tmx21?? al no tener giro a la izquierda??

    • Rosa Ardá

      Si, pon la mariposa y la velocidad más baja que tengas

  14. a este plato si le pones un poco de cilantro picado junto con los garbanzos, queda delicioso, en casa nos gusta asi. saludos

  15. Me alegro mucho de ver un plato de la tierra por aqui, lo recomiendo encarecidamente, porque esta muy bueno, sobre todo cuando hace frio. Te doy otra sugerencia para que hagas con la tmx, canario, buenisimo! Yo lo hago y queda muy bien: almogrote gomero. Saludos!

  16. Hay Rosa que bien un platito de mi tierra, en casa lo hacemos como lo hace mi padre de toda la vida porque la verdad le sale ummmmmm. Lo hacemos con judías pintas y un pedazo de chorizo y costilla salada, un simple majado de ajo, comino sal y pimentón… Y es que nos encanta.
    Vente pa ca cuando quieras que aquí tienes una anfitriona para lo que te apetezca. Un beso desde Tenerife.

  17. Hola!
    Pues yo este plato tampoco lo conocía, pero habrá que probar, no? ES sencillo y tiene buen aspecto!
    Yo os escribo poco porque mi blog va de otro tema… pero me encanta este blog y soy toda una fan! :-) Acudo muchas veces a él para decidirme qué hacer para comer, o un cumple, un postre…
    El 15 de diciembre estuvo de cumple mi padre y le hice la tarta de chocolate y praliné (publicada hace mucho tiempo por el aniversario de este blog). Diré que da trabajito hacerla, pero estaba muuuy buena. Y mi padre que es exigente para estas cosas, le gustó mucho.
    Ahora quiero buscar una tarta para el primer cumpleaños de mi hijo, quiero que sea… perfecta…
    Por cierto, el recetario “todo con chocolate” es simplemente genial!

    Un saludo y hasta la próxima!! :-)

    • Rosa Ardá

      Pásate más Fátima, que se agradece ver comentarios. En el blog tienes bastantes tartas, así que busca, no sé que quieres en concreto, pero seguro que encuentras algo de tu gusto.
      Besos

  18. ranchito!!!! cada vez q vamos a casa d mi madre y m pregunta qué m apetece digo: UN RANCHITOOO!!. El d mi madre es maravilloso, no lo hace con bacon ni chorizo, sino con ternera en dados. Es un plato supernutritivo y calienta el estómago q no veas (aunq aqí en Tenerife no nos haga mucha falta, jiji, la verdad!!). En mi casa se como plato único y fruta d postre, siempre hacemos lo mismo. Lo probaré con la TMX a ver qué tal queda, q rico!! muchas gracias! ;)

    • Rosa Ardá

      Habrá que probarlo con la ternera. En internet he visto varias opciones en ese sentido, imagino que en cada casa tendréis vuestra forma de hacerlo.

  19. El rancho aquí lo comemos en verano e invierno!!! En casa mi madre lo hace como plato único, con mucha verdura y sin nada de chorizo ni bacon, de primero te tomas el caldo con los fideos y de segundo la verdura hervida con los garbanzos y la carne!!! Ummmm creo que voy a llamar a mi madre para que lo haga!!! Que hambre!!!

    • Rosa Ardá

      Que rico!!! Habrá que ir a probarlo en directo, y ya no te digo nada si es el de tu madre!

  20. Eso, eso, qué bien sienta un rancho canario.
    Un beso.

  21. genial para el frío…estoy salibando…

    • Rosa Ardá

      Ya te digo. Lo malo es que en Madrid no hay invierno, ¿llegará?

  22. Hola Rosa!
    Este plato es light, no? con esto no pasas frío ni queriendo! jajaja
    En cualquier caso, la pinta es estupenda, no me lo hubiera imaginado nunca… me gusta!
    Besos!

    • Rosa Ardá

      No Marta, no es light. Tengo listo una que he hecho esta mañana que es más ligero, jejejeje.
      Un beso guapa

  23. Que rico, un rancho! Un buen plato contundente, yo en casa lo hago como plato único, pero nunca lo ha hecho con la TH, a ver como sale. Espero q no sea la única receta canaria

    • Rosa Ardá

      Y yo tampoco, jajajaja. Pues no estaría mal que me pasaras recetas de tu tierra.

  24. Mmmmmmmmmmm, huele hasta aquí vaya pinta tiene, creo que lo voy a hacer esta misma noche y me lo pondré en una fiambrera para comer mañana en el trabajo. Felicidades Rosa, me encantan tus recetas!!

    • Rosa Ardá

      Pues mira, es facilito!!! así que genial que te animes a probarlo, es un guiso contundente, eso sí.

  25. Mar Martinez

    Con la de veces que he ido a Tenerife y este plato no lo conocía….. Pues me lo apunto, para combatir el frio de estas tierras!
    Un beso

    • Rosa Ardá

      Yo tampoco, pero reconozco que he viajado poco a Canarias :(

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