Puré de patatas a la Italiana

Puré patatas a la italiana

Se llama puré de patatas a la italiana porque lleva queso parmesano o granna padano y orégano. Esta es una receta sencillísima y deliciosa que se hace en la thermo en un pispas… y que he sacado de “La cocina de Morilands” uno de los blogs de nuestros amigos del grupo de Facebook “Cocinar con Thermomix“.

Hoy os presento a Juanfra, un profe murciano que se ha metido a bloguero después de mucho cocinar con nosotras -creo que es el seguidor más antiguo de VelocidadCuchara-. Es un encanto y pone mucho corazón en todo lo que prepara… siempre está disponible y es muy amable así que no dejéis de visitarlo.

He estado echando un vistazo a un montón de recetas suyas, entre ellas una tarta de queso que tiene, que me la voy a preparar en cuanto pase por el super y recargue la nevera :D, pero mientras, os he cocinado esté puré delicioso que he tuneado un poco y que seguro que os va a sacar de más de un apuro.

Que lo disfrutéis mucho y “superbesos” -como siempre dice él-.

Puré de patatas a la Italiana

Ingredientes para 4 personas:
50gr de queso parmesano o grana padano rallado (hazlo con la TMX)
1 kilo de patatas peladas y chascadas en trozos pequeños
Sal al gusto
400gr de leche desnatada
30gr de aceite de oliva virgen extra
Orégano para adornar

Preparación:
1.- Trocea el queso en el vaso de la thermomix -recuerda que el vaso deberá estar muy seco y el queso muy frio- programando 15 segundos en velocidad progresiva. Reserva
2.- Sin lavar el vaso, por la mariposa en las cuchillas y agrega las patatas, la sal y la leche y cuece 25 minutos a 100º, velocidad 1.
3.- Incorpora el aceite y el queso parmesano, baja las patatas de las pareces del vaso con la ayuda de la espátula y programa 30 segundos en velocidad 3, o retira la mariposa y tritura a tu gusto hasta que quede el puré en el punto que a ti te gusta. Sirve espolvoreado con orégano. Listo






40 Comentarios a "Puré de patatas a la Italiana"

  1. marta's Gravatar marta
    20 mayo, 2016 - 1:27 pm | Enlace permanente

    Hola. Estoy haciendo el pure porque me encanta la idea. Pero estoy teniendo un problena. En cuanto ha entrado en ebullicion se me ha empwzado a salir la leche x arriba. He bajado un poco la temperatura a 90 para que no me pasara…pero nose si quedara igual. Os ha pasado?gracias

  2. Pilar (la Alacena de Pilar)'s Gravatar Pilar (la Alacena de Pilar)
    7 octubre, 2015 - 5:10 pm | Enlace permanente

    En cuanto he visto esta receta sabia que era lo que buscaba…
    Si es VC ya merece toda mi confianza, pero encima si la receta es de Morilands… doble acierto.
    Se me ha empezado a salir la leche a la mitad de la cocción, así que he bajado la temperatura a 90 grados y sin problemas.
    He puesto queso granna padano y emmental al 50%.

    Simplemente espectacular :)
    Gracias Ro y Juanfran! !!

  3. LIDIA's Gravatar LIDIA
    9 abril, 2014 - 9:52 am | Enlace permanente

    yo la he hecho con emental que tenia a mano, buenisimo

  4. Lamor's Gravatar Lamor
    31 enero, 2013 - 2:35 pm | Enlace permanente

    Hola, tiene una pinta estupenda pero… ¿no desarrollan las patatas el almidón al procesarlas con la th?, pensaba que había que triturar sin cuchillas pues con ellas quedan gomosas. ¿Hay algún truco para evitarlo?
    Gracias

    • Leticia's Gravatar Leticia
      31 marzo, 2016 - 3:19 pm | Enlace permanente

      A velocidad 3 no pasa, incluso a 4 tampoco. Ocurre cuando trituras a partir del 5 ó 6.

  5. Silvina's Gravatar Silvina
    30 julio, 2012 - 2:53 pm | Enlace permanente

    Esta receta es de hace dos años, pero como todo lo que haces es tan maravilloso ya para cualquier recta antes de ir a buscar a ningún sitio, lo busco aquí y alá, ahora me encontré con este puré… que espera en la mesa a ser servido en cuanto esté listo el pescadito empanizado que espera ser frito en cuanto lleguen los comensales. Una delicia poder leerte. Gracias.

  6. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    22 octubre, 2010 - 7:05 pm | Enlace permanente

    No, a mi no me ha pasado!!!!

  7. Lorelai's Gravatar Lorelai
    22 octubre, 2010 - 9:59 am | Enlace permanente

    Estoy cocinando ahora mismo el pure de patatas, y con la ebullicion de la leche, se me esta derramando todo por la tapa…os ha pasado a vosotros??

  8. diseño web's Gravatar diseño web
    3 octubre, 2010 - 4:06 pm | Enlace permanente

    Gracias por el dato, lo voy a probar, me encanta esta variante!

  9. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    3 octubre, 2010 - 1:13 pm | Enlace permanente

    Hola caroliny: muchas gracias por seguirnos desde Brasil. Es un placer que desde tan lejos te pases por el blog y disfrutes de la cocina tanto como nosotras.
    Si lo deseas, puedes escribir en Portugués que es un idioma que me encanta. Muchos besos
    Rosa

    Olá Caroliny: muito obrigado por seguir-nos do Brasil. É um prazer tão longe de você andar através do blog e gostar de cozinhar tanto como nós.
    Se você quiser, pode escrever em Português é uma língua que eu amo. Muitos beijos
    Rosa

    JUANFRI: que rico eres!!! gracias como siempre a ti…

    ANA: nosotras también lo disfrutamos, es un placer meterse en la cocina y ver que las recetas salen bien, están ricas y los tuyos disfrutan. Espero que sigas por el blog muchooooo tiempoooo :D

    MAITE C: es que es supersencillo y queda riquísimo ¿verdad???, para acompañar carnes me encanta, así que paso a ser de los imprescindibles.

    Besos a todos
    Ro

  10. Maite C.'s Gravatar Maite C.
    2 octubre, 2010 - 8:54 pm | Enlace permanente

    Rosa!!! Esta noche hemos hecho el puré…..y ………mmmmmmmmm………..está riquísimo!!!
    El toque de queso le da un sabor genial!!!!!!
    Muchas gracias!!!!!
    Seguimos……
    Maite

  11. Ana's Gravatar Ana
    2 octubre, 2010 - 8:02 pm | Enlace permanente

    Acabo de tomar el puré para la cena… ahhh, qué ricooo!!! Lo tenía pendiente de hacer desde que lo vi en el blog de Juanfra, y cuando ayer vi esta receta me la copié y el resultado es espectacular para lo sencillo que es!!
    Os puedo asegurar que desde que descubrí este blog, estoy encantada de meterme en la cocina, disfruto muchísimo!!

  12. Juanfra's Gravatar Juanfra
    1 octubre, 2010 - 9:04 pm | Enlace permanente

    Gracias a todas las que habeis escrito comentarios en esta entrada, os lo agradezco de corazón!!! Gracias a Ana Rosa por dedicarme esas palabras tan bonitas; me alegra que te guste mi clase, así como mi manera de trabajar, ya sabes que hago lo que puedo y tranquila que si el año que viene cojo 3 años, no dudes que tus niños estarán en mis manos, me encanta tener padres y madres como vosotros!!! Gracias a Rosa y a Vicky, por estar ahí siempre y por dedicarme un espacio en su blog!!! Nos vemos pronto chicas!!!
    SUPER BESOS de nuevo!!! Muakkkk

  13. caroliny's Gravatar caroliny
    1 octubre, 2010 - 4:46 pm | Enlace permanente

    Hello! congratulations! Blof the wonderful, the recipes I'm your fan from Brazil! delights enjoyed ..
    Caroliny

  14. Vicky Ortiz's Gravatar Vicky Ortiz
    1 octubre, 2010 - 4:33 pm | Enlace permanente

    Vaya pedazo de puré. Tiene que estar exquisito. Enhorabuena Juanfri, me imagino como estás de ilusionado.
    Nos vemos pronto.
    Y sigue disfrutando, nosotras disfrutamos contigo también.
    Besos
    Vicky

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 octubre, 2010 - 3:38 pm | Enlace permanente

    Lorelai: Muchísimas gracias de parte de los dos!!! Es un placer que cocines siempre con nosotros y te guste todo.

    ELSA: si que es una buena guarnición. yo nunca lo había preparado y está delicioso y mientras preparás el puré, pones la mesa y todo y luego marcas en la sartén un lomo!!!. Es perfecto.

    ANA ROSA: No tengo palabras, me has dejado con la boca abierta. De verdad, millones de gracias por tus palabras hacía Juanfra y hacía mi. Yo tengo una teoría para todo esto de internet y el blog y es que COMPARTIR NOS ENRIQUECE, a mi me dan igual los egos, paso de envidias y cosas similares, y de verdad que creo que ahí está el éxito de que estemos todos tan a gusto. Somos todos iguales y todos aportamos nuestros conocimientos. GRACIAS

    MABEL: Prueba este y luego nos cuentas que te parece!! A mi me ha gustado mucho, así que entra dentro de mis "imprescindibles". Besos

    ANICA: Guardatelo pero no por mucho tiempo!!! Que es genial para la temporada que empezamos. Gracias por pasarte y escribir

    Besos a todos
    Ro

  16. Anica's Gravatar Anica
    1 octubre, 2010 - 3:12 pm | Enlace permanente

    Tan sencillo y con tan buenisima pinta!!!! Y con parmesano grana padano con lo q me gusta! Me lo guardo en la recamara…;-DDDD

    Besitos

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  17. MABEL's Gravatar MABEL
    1 octubre, 2010 - 2:44 pm | Enlace permanente

    He probado el puré del libro de la Thermomix y a mí sinceramente no me gusta, así que nunca preparo el puré en la maquinita. Con esta receta creo que me voy a atrever… al menos la pinta es fabulosa.
    ¡Felicidades a los dos, a ti Rosa y a JuanFra!!
    Besos.

  18. Ana Rosa's Gravatar Ana Rosa
    1 octubre, 2010 - 2:26 pm | Enlace permanente

    Anda, anda, que no te quejarás JuanFra, aparecer en tu blog preferido!!!.
    Estoy de acuerdo con Rosa en la presentación que os ha hecho del autor…y si lo conociéseis en persona!!!. Tengo la suerte de trabajar en su mismo cole y os aseguro que toda la dedicación y esmero con el que prepara sus recetas, se multiplica en el trabajo diario con sus peques. Ellos lo quieren mucho y sus mamis también, otras mamis desean -deseamos- que nuestros nanos caigan en sus manos porque hábitos y conocimientos tendrán seguro, pero cariño y multitud de experiencias no les van a faltar.
    Me encanta su clase y me encantan sus proyectos y, si podemos disfrutar desde aquí de sus recetas, mejor que mejor.
    No tardaré mucho en preparar este puré que ya tenía en pendientes.
    Felicidades JuanFra por aparecer en este maravilloso blog, nuestro blog de referencia, y felicidades, por supuesto, a Rosa a la que no conozco en persona pero, sin duda alguna, es una persona tan especial como él.
    Besos
    Ana

  19. Elsa's Gravatar Elsa
    1 octubre, 2010 - 1:13 pm | Enlace permanente

    Me lo apunto para mi libro de recetas thermomix, tiene una pinta deliciosa y con un lomo mechado tiene que estar de 10.
    Enhorabuena por la receta.

  20. Lorelai's Gravatar Lorelai
    1 octubre, 2010 - 1:06 pm | Enlace permanente

    Enhorabuena Juanfra!!! Ya he cogido varias recetas de tu blog, que esta genial!!

    Vamos, que entre "Velocidad Cuchara" y "La cocina de Morilands" triunfo siempre en la cocina. Felicidades a los dos!!

  21. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 octubre, 2010 - 10:50 am | Enlace permanente

    y falicísimoooooooooooooo Julia, y riquísimooooooooooooo. jajajaja. Pruébalo, ya verás.
    Besossssss
    Ro

  22. julia's Gravatar julia
    1 octubre, 2010 - 10:48 am | Enlace permanente

    buenisimooooooooo

  23. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    1 octubre, 2010 - 10:40 am | Enlace permanente

    BELEN: pues yo nunca había hecho puré de patatas y te aseguro que este está riquísimo…

    JUANFRA: te pellizco, jajjajaja, pero que majete eres!!! Siempre poniéndonos por las nubes :D. Es un placer tenerte siempre al lado. Y la receta genial!!! A ver si hago pronto tu tarta de queso que tengo antojo. Besotes guapo y de verdad que me alegra mucho que te haya hecho ilusión salir aquí. Muacccccccc

    ANA MARÍA: se acabó el puré de bolsa, nunca lo he hecho pero el sabor no creo que se pueda comparar… este seguramente necesita más tiempo pero el resultado merece la pena.

    MAR MARTINEZ: pero que suerte no???, yo también quiero de tus patatas!!!. Pues hazlo, te va a gustar. Y recuerda que puedes darle el punto que tu quieras, tanto de triturado como de densidad… si te gusta más suelto le añades un pelín más de leche. Besotes guapa

    ANITA SANCHEZ: ahora a prepararlo tu también… nos vemos en el grupo. Besos y gracias por el achuchón de ayer.

    KISA y RECETAS DE MAMÁ: en cuanto la hagáis quiero veredicto. A mi desde luego me ha gustado muchísimo :D

    MªÁNGELES y BELÉN, vosotras sois ratonas, así que os va a gustar, que conste que no sabe muchísimo a queso, de echo yo no soy quesera y me ha gustado!!!

    PACO FUTURO BLOGUERO: lo acabo de ver!!! anda que ya es casualidad… será telepatía, jajajajaja. Ahora me paso a darte un besito.

    MAR MANUEL: seguro que el roquefort le da un sabor más intenso que el grana padano!!! A mi marido le encantaría tu versión :D

    ELISA: gracias!! a mi también me alegra cuando vosotros me nombráis a mi o a Vicky. Aquí estamos todos para echarnos un cable. Besos enormes para los 3. ;-)

    MARTA: Pues cuéntame luego, las patatas son importantes, te sirven las de cocer que venden en los super o las gallegas que vienen en bolsa de papel que a mi me encantan. Seguro que en cualquier caso son mejores y quedan deliciosas. Besos

    Gracias a todos por comentar.
    Muacccc
    Ro

  24. Marta's Gravatar Marta
    1 octubre, 2010 - 8:34 am | Enlace permanente

    Que buena pinta Rosa!!!! El otro día preparé pure con unas patatas que había comprado en los chinos (era domingo y no había nada abierto) y me quedo un pure súper pegajoso y malísimo. Seguro que fue por el tipo de patata que usé.

    Este finde preparo el tuyo y con patatas de las ricas!!!

    Un besote!!

  25. Elisa's Gravatar Elisa
    1 octubre, 2010 - 8:32 am | Enlace permanente

    Que rico! a este puré también le tenía yo echado el ojillo, jeje. Felicidades JuanFra! a que da mucha alegría que Rosa nos nombre???? jejeje

  26. Mar Manuel's Gravatar Mar Manuel
    1 octubre, 2010 - 7:40 am | Enlace permanente

    La próxima vez que prepare puré lo probaré con el parmesano a ver que tal, en casa de siempre se ha comido el puré de patatas con roquefort, nos encanta ese toque y seguro que con el parmesano también triunfa.

    Felicidades Juanfra!!! besosss

  27. El futuro bloguero's Gravatar El futuro bloguero
    1 octubre, 2010 - 7:08 am | Enlace permanente

    Pero bueno…

    Ni que lo hubieramos hablado el martes…

    menos mal que lo publiqué un día antes que tu, jejeje.

    En la cocina de Cerdeña, en lugar de con orégano se cocina mucho con menta, que aporta su toque refrescante al puré.

    Anda, date una vuelta por mi blog.
    Me parto, jajaja

  28. BELEN's Gravatar BELEN
    1 octubre, 2010 - 7:07 am | Enlace permanente

    mmmm que rico. Esperaré a ver si me cae alguna patata de las de mi hermana, porque como dice ella tiene que salir bien si o si. Me encanta el puré de patata y el queso!!Enhorabuena Juanfra

    Besos a los dos
    Belén Martínez

  29. Mª Angeles Villares's Gravatar Mª Angeles Villares
    1 octubre, 2010 - 7:01 am | Enlace permanente

    El puré en la Thermomix lo hago mucho, así que a partir de ahora lo probaré de esta manera, seguro que nos encanta porque en casa somos bastante "ratones". Felicidades a Juanfra. Besitos.

  30. Recetasdemama's Gravatar Recetasdemama
    1 octubre, 2010 - 6:55 am | Enlace permanente

    Un puré sencillamente delicioso. Me acabas de resolver parte de la comida de hoy

    Besos. Ana

  31. kisa's Gravatar kisa
    1 octubre, 2010 - 6:45 am | Enlace permanente

    Que buena que tiene que estar esta receta y muy sencilla y rapida de hacer , tomo nota
    Mil besossss

  32. Ana Sánchez's Gravatar Ana Sánchez
    1 octubre, 2010 - 6:37 am | Enlace permanente

    Enhorabuena JuanFra!! te lo mereces!!! El puré es riquísimo riquísimo!!!

  33. Mar Martinez's Gravatar Mar Martinez
    1 octubre, 2010 - 6:24 am | Enlace permanente

    Aun no habia probado a hacer pure de patatas en la thermo, asi que esta receta va a ser la mejor para estrenarse, ya que esta probada por ti y por Juanfra!! Ademas, ayer me trajeron a casa dos sacos de 40 kilos mas o menos de patatas, recien cogidas, asi que con esas patatas y vuestra receta va a salir bien si o si!!!

    Un besico.

  34. ana maría's Gravatar ana maría
    1 octubre, 2010 - 6:16 am | Enlace permanente

    Este lo hago seguro, que siempre hago el pure de bolsa…

  35. Juanfra's Gravatar Juanfra
    1 octubre, 2010 - 6:11 am | Enlace permanente

    Bueno, bueno, bueno, me dejas sin palabras; Yo en Velocidad cuchara!!!! quién me lo iba a decir??? Es que no me lo creo, no sé si estoy soñando aún, y el café no me está haciendo efecto, o es realidad. Muchas gracias por dedicarme una de tus entradas, estoy super feliz, jejejeej!!! Qué verguenza, con todos los seguidores que tienes, y ahora me conocerán un poco más!!! (cara de niño bueno)…Que nada, que estoy encantado con esta entrada, encantado por poder cocinar cada día con vosotras, y con conoceros cada día más. Y como tu bien dices, ya llevamos mucho tiempo juntos (desde los inicios de La Thermomix de Rosa). SUPER SUPER BESOS

  36. Belén - Cocinar para dos's Gravatar Belén - Cocinar para dos
    1 octubre, 2010 - 5:35 am | Enlace permanente

    Pero que delicia Rosa!!
    Te ha quedado impresionante! Yo he probado el puré normal en la Thermo y está delicioso!!
    Besote guapa!

  37. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    30 septiembre, 2010 - 10:56 pm | Enlace permanente

    Gracias Lola. Está riquísima…

  38. lola's Gravatar lola
    30 septiembre, 2010 - 10:46 pm | Enlace permanente

    tiene muy buena pinta

    ¡¡besos¡¡

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